40 рецептов для отпуска - Диана Романовская

40 рецептов для отпуска

Диана Романовская

© Диана Романовская, 2015

© Диана Романовская, дизайн обложки, 2015

© Диана Романовская, иллюстрации, 2015

Корректор Людмила Костюкевич

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero.ru

Введение

Ура! Вы всей семьей едете в отпуск. Отдыхать, расслабляться и развлекаться. Вы выбрали жилье с оборудованной кухней и планируете готовить самостоятельно.

В отпуске крайне важно делать все с удовольствием, чтобы зарядиться энергией на месяцы вперед. Поэтому будем беречь время, силы и руки главного повара. Для этого надо следовать основным правилам приготовления еды на отдыхе:

• минимум затраченных усилий;

• минимум используемого времени;

• минимум грязной посуды.

То есть легко, быстро и чисто в конце приготовления. При этом блюда должны быть вкусные, сытные и полезные.

Меню для отдыха лучше продумать заранее, еще до отъезда, чтобы на его основе составить список продуктов, закупить их сразу на неделю и не тратить время, отведенное на развлечения и расслабление, на беготню по магазинам.

При составлении меню лучше ориентироваться на детей и готовить то, что подойдет в первую очередь им. А взрослым всегда можно разнообразить вкусовую палитру уже готового блюда: добавить острый соус, бальзамик, дополнительно посолить, поперчить.

Отличительная особенность рецептов этой книги – в их составе нет полуфабрикатов, бульонов на основе кубиков и тому подобного. В этой книге собрано 40 рецептов вкусной, здоровой и полезной еды для всей семьи. Рецепты размещены не традиционно – закуски, первые блюда, вторые блюда, – а так, как женщины привыкли планировать меню для семьи: завтрак, обед, ужин и перекусы.

Здесь вы найдете немало полезных рецептов. многие из которых вы будете активно использовать на отдыхе.

Надеюсь, что мои рецепты разбудят вашу фантазию и вдохновят на новые идеи!

С добрым утром!

Вкусные завтраки

День начинается с завтрака.

Если вы не привередливы и способны обойтись холодным завтраком, то вам вполне может хватить йогурта, классической нарезки из ветчины, колбасы и сыра, хлеба, булочек, масла и джема.

Если же вы любите съесть на завтрак что-нибудь поинтереснее, обратите внимание на следующие рецепты. Они не отнимут много сил и времени, но при этом доставят удовольствие всей семье.

Омлет с овощами

Продукты на 1 порцию:

1 яйцо

1 средний помидор

0,5 головки репчатого лука

10 г растительного масла

100 мл молока

соль

Разбиваем яйцо, солим по вкусу, взбиваем полминуты. Добавляем молоко и продолжаем взбивать.

Ставим сковородку на плиту, нагреваем ее и наливаем масло.

Тем временем режем кольцами или мелкими кубиками помидоры и лук. Выкладываем на сковородку. Обжариваем полминуты. Выливаем яичную массу и накрываем крышкой. Через 3 минуты переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Быстрый омлет

Продукты на 1 порцию:

1 яйцо

1—1,5 столовой ложки молока

2 чайные ложки сливочного сыра

1 ломтик белого хлеба

50 г ветчины

соль

Разбиваем яйцо в посуду, в которой будем готовить. Солим его и немного взбиваем. Вливаем молоко и продолжаем взбивать.

Добавляем сливочный сыр. Кладем поломанный на маленькие кусочки белый хлеб и нарезанную соломкой ветчину. Все перемешиваем и отправляем в микроволновку. Готовим на высокой мощности 90 секунд.

Также в омлет можно добавить овощи, кусочки отварной курицы или котлеты.

Овсяное наслаждение

Продукты на 1 порцию:

1 яичный белок

3 столовые ложки овсяных хлопьев (одно– или пятиминутка)

3 столовые ложки молока

1 столовая ложка муки

0,5 столовой ложки сахара

1 среднее яблоко

10 г сливочного масла

соль

Заливаем овсяные хлопья молоком и перемешиваем. Добавляем муку и сахар. В другой тарелке белок, отделенный от желтка, солим и хорошо взбиваем. Все смешиваем.

Ставим сковородку на плиту, нагреваем и растапливаем на ней сливочное масло.

Тем временем яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками (шириной до 5 миллиметров). Выливаем яичную массу в сковородку и сверху раскладываем дольки яблок. Выпекаем на слабом огне омлет до появления снизу золотистой корочки (около 5 минут). Осторожно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Подаем, посыпав сахарной пудрой или сахаром.

Аппетитные гренки

Продукты на 1 порцию:

3 ломтика белого хлеба

1 яйцо

1 столовая ложка молока

1 чайная ложка сахара

10 г сливочного масла

соль

Ставим сковородку на плиту, нагреваем и растапливаем на ней сливочное масло.

В это время в миску разбиваем яйцо, солим и взбиваем его. Добавляем молоко, сахар и еще несколько секунд взбиваем.

Обмакиваем с двух сторон хлеб в яичную массу и отправляем на сковородку. Обжариваем с каждой стороны 2—3 минуты.

Английский бутерброд с яичницей

Продукты на 1 порцию:

2 ломтика тостового хлеба

1 яйцо

2 полоски ветчины

2 полоски сыра

2 кружка помидора

10 г сливочного масла

соль

Нагреваем сковородку и растапливаем на ней сливочное масло. Разбиваем на сковородку яйцо, солим. Обжариваем с одной стороны 5 минут.

Намазываем тонкий слой масла на тостовый хлеб. Сверху кладем ветчину, сыр и кружки помидора. Накрываем яичницей. Закрываем бутерброд еще одним ломтиком хлеба.

Ветчину можно заменить поджаренным беконом.

Вкусный гамбургер

Продукты на 1 порцию:

1 булочка

5 г сливочного масла

1 лист зеленого салата

1 сваренное вкрутую яйцо

50 г отварного куриного мяса

1 маринованный огурец

Разрезаем булочку напополам и достаем часть мякиша из нижней части. Каждую половинку намазываем сливочным маслом. На нижнюю половинку кладем лист салата, на него – нарезанное тонкими ломтиками отварное куриное мясо. Яйцо нарезаем ломтиками и укладываем на курицу. Маринованный огурец нарезаем полосками и кладем сверху. Накрываем бутерброд верхней половиной булочки.

Вместо отварного куриного мяса можно использовать филейную часть курицы-гриль или котлету.

Тосты «Клубничная нежность»

Продукты на 1 порцию:

2 ломтика белого хлеба

50 г творога

1 столовая ложка сметаны или жирных сливок

3 ягоды клубники среднего размера

0,5 столовой ложки сахара

Смешиваем творог со сметаной или сливками, чтобы получилась нежная масса. В другой посуде разминаем ягоды вилкой, добавляем сахар и перемешиваем. Намазываем хлеб сначала творожной массой, а потом – перетертой клубникой.

Вместо творога можно использовать творожный сыр. В этом случае не надо добавлять сметану или сливки.

Вместо клубники можно использовать чернику, персик, абрикосы или, если не сезон, – фруктовый джем.

Горячий бутерброд «Сытый папа»

Продукты на 1 порцию:

2 ломтика белого хлеба

50 г твердого сыра

5 г сливочного масла

80 г отварного мяса или ветчины

Намазываем на хлеб тонкий слой масла. Мелко нарезаем мясо или ветчину. Можно и то и другое вместе. Выкладываем на хлеб. Щедро посыпаем тертым сыром. Ставим в микроволновую печь на 1,5 минуты.

Можно добавить черный молотый перец и немного сухого базилика.

Фаршированный багет

Продукты на 3 порции:

1 багет

100 г твердого сыра

50 г сливочного масла

300 г отварного мяса или ветчины

3 маринованных или соленых огурца

лимон

соль

Багет разрезаем вдоль и удаляем мякиш.

Мясо и огурцы мелко нарезаем. Сыр натираем на терке. Смешиваем все, добавляем сок лимона и размягченное масло.

К этой смеси добавляем часть мелко раскрошенного мякиша. Перемешиваем, укладываем в половинки хлеба и соединяем.

На непродолжительное время рулет-бутерброд кладем в холодильник. Перед подачей к столу багет нарезаем ломтиками.

Йогуртное наслаждение

Продукты на 1 порцию:

200 мл йогурта без наполнителя

200 г сезонных фруктов (апельсины, яблоки, груши, персики, абрикосы)

2 столовые ложки кукурузных хлопьев

0,5 столовой ложки сахара