Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления
Смешать яблочный и персиковый соки, добавить 100 мл охлажденной кипяченой воды, сахарную пудру, сухое вино и перемешать. Коктейль охладить, затем налить в фужеры. Каждый фужер украсить кружком лимона.
Коктейль «Афины»
Ингредиенты
• Несладкий йогурт – 300 мл
• Огурец – 2 шт.
• Зелень укропа – ½ пучка
• Пищевой лед
• Черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть, измельчить, смешать с огурцами, посолить, поперчить, добавить йогурт, взбить с помощью миксера.
Напиток разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.
Алкогольные напитки
Коктейль «Вечерний звон»
Ингредиенты
• Водка – 200 мл
• Гранатовый сок – 300 мл
• Пищевой лед
Способ приготовления
Гранатовый сок смешать с водкой. Напиток разлить по фужерам, в каждый положить пищевой лед.
Коктейль «Бархатный сезон»
Ингредиенты
• Персиковый сок с мякотью – 300 мл
• Белое полусладкое вино – 100 мл
• Сахарная пудра – 4 чайные ложки
• Пищевой лед
Способ приготовления
Сок смешать с вином, разлить по стаканам, добавить пищевой лед. Края стаканов посыпать сахарной пудрой.
Коктейль «Леди»
Ингредиенты
• Мартини – 150 мл
• Апельсиновый сок – 100 мл
• Апельсин – 2 ломтика
• Апельсиновый ликер – 1 столовая ложка
• Пищевой лед
Способ приготовления
Мартини смешать с апельсиновым соком и ликером. Напиток разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками апельсина. В каждый стакан положить пищевой лед.
Коктейль «Зимний вечер»
Ингредиенты
• Вермут – 400 мл
• Апельсин – 1 шт.
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Корица – ½ чайной ложки
Способ приготовления
Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Вермут перелить в кастрюлю, добавить 200 мл воды, дольки апельсина, цедру и корицу. Довести до кипения, варить на слабом огне в течение 5–7 минут. Напиток процедить, разлить по стаканам. Подавать в горячем виде.
Коктейль «Лаура»
Ингредиенты
• Банан – 2 шт.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Грейпфрутовый сок – 300 мл
• Коньяк – 100 мл
• Пищевой лед
Способ приготовления
Бананы очистить, размять, смешать с грейпфрутовым и лимонным соками, коньяком, взбить с помощью миксера.
Напиток разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.
Коктейль «Светский раут»
Ингредиенты
• Сок манго – 200 мл
• Апельсиновый сок – 100 мл
• Миндальный ликер – 100 мл
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
• Пищевой лед
Способ приготовления
Сок манго и апельсиновый сок смешать с ликером. Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан положить пищевой лед. Края стаканов посыпать сахарной пудрой.
Коктейль «Янтарный»
Ингредиенты
• Сухое белое вино – 250 мл
• Лимонный сок – 100 мл
• Цитрусовый ликер – 2 столовые ложки
• Апельсин – 4 ломтика
• Пищевой лед
Способ приготовления
Вино смешать с соком и ликером. Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан положить пищевой лед. Края стаканов украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Брызги шампанского»
Ингредиенты
• Шампанское – 200 мл
• Апельсиновый сок – 200 мл
• Минеральная вода – 100 мл
• Пищевой лед
Способ приготовления
Шампанское смешать с минеральной водой и соком. Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан положить пищевой лед.
Коктейль «Баварский»
Ингредиенты
• Светлое пиво – 500 мл
• Мороженое – 100 г
• Йогурт – 200 г
Способ приготовления
Пиво смешать с мороженым и йогуртом, взбить с помощью миксера, разлить по стаканам.
Глинтвейн с цитрусовыми
Ингредиенты
• Красное вино – 500 мл
• Мандарин – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Коньяк – 2 столовые ложки
• Молотая корица – ½ чайной ложки
• Молотая гвоздика – ½ чайной ложки
Способ приготовления
Мандарины, апельсин и лайм вымыть, очистить, разделить на дольки. Вино довести до кипения, добавить цитрусовые, корицу, цедру и гвоздику. Нагревать в течение 10 минут, влить коньяк.
Горячий глинтвейн разлить по стаканам.
Коктейль «Южный»
Ингредиенты
• Яблоко – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Персик – 2 шт.
• Персиковый сок – 400 мл
• Белое сухое вино – 500 мл
Способ приготовления
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Персики вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки.
В каждый стакан положить яблоки, персики, дольки апельсина, налить вино и персиковый сок.
Коктейль «Малиновый звон»
Ингредиенты
• Красное вино – 200 мл
• Малиновый сок – 100 мл
• Ром – 2 столовые ложки
• Гвоздика – ½ бутон
• Корица – ½ чайной ложки
Способ приготовления
Вино и сок смешать, добавить гвоздику и корицу, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 2 минут. Напиток процедить, остудить, разлить по стаканам, в каждый добавить ром.
Коктейль «Мускат»
Ингредиенты
• Белое мускатное вино – 200 мл
• Виноградный сок – 100 мл
• Коньяк – 2 чайные ложки
• Лимон – 2 ломтика
• Пищевой лед
Способ приготовления
Вино смешать с виноградным соком и коньяком. Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан положить пищевой лед. Края стаканов украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Невеста»
Ингредиенты
• Клубника – 100 г
• Клубничный сироп – 4 чайные ложки
• Шампанское – 200–300 мл
Способ приготовления
Клубнику вымыть, очистить от чашелистиков, положить на дно фужеров, полить сиропом. В каждый фужер налить шампанское.
Коктейль «Диана»
Ингредиенты
• Шампанское – 500 мл
• Мороженое – 100 г
• Шоколад – 50 г
• Апельсин – 4 ломтика
• Пищевой лед
Способ приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке. В каждый бокал положить шарик мороженого и пищевой лед, налить шампанское, посыпать шоколадом. Края бокалов украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Мадам»
Ингредиенты
• Розовое вино – 200 мл
• Минеральная вода – 100 мл
• Клубничный сок – 50 мл
• Вишневый сок – 50 мл
Способ приготовления
Клубничный и вишневый соки заморозить в емкости для пищевого льда. Вино перемешать с минеральной водой, разлить по стаканам. В каждый стакан добавить одинаковое количество кубиков замороженного сока клубники и вишни.
Коктейль «Южный закат»
Ингредиенты
• Сладкое мускатное вино – 200 мл
• Каберне – 100 мл
• Виноградный сок – 100 мл
• Пищевой лед
Способ приготовления
Мускатное вино, сок и каберне смешать, разлить по бокалам. В каждый бокал добавить пищевой лед.
Коктейль «Мужской разговор»
Ингредиенты
• Темное пиво – 1 л
• Гвоздика – 1 бутон
• Лимонная цедра – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Пиво довести до кипения, добавить гвоздику и цедру, кипятить в течение 3 минут. Напиток процедить, остудить и разлить по стаканам.
