Этикет - Эмили Гост

Когда один из гостей нерешительно заметит, что пора собираться домой, пока вечеринка не расстроилась, вы вполне можете поддержать его предложение. Если хозяин скажет: «Да нет, что вы, завтра же воскресенье, мы все сможем утром хорошенько выспаться», это прозвучит гораздо более дружелюбно, чем если он сразу же вскочит с места и принесет пальто гостей, как только кто-нибудь произнесет: «Ну, что ж, мы, наверное, уже слегка припозднились…»

Когда гости остаются в доме ночевать, хозяйка вполне может пойти спать раньше остальных. Все, что она должна сделать, это сказать, например, так: «Если вы не имеете ничего против, я пойду прилягу, потому что в шесть утра надо будет кормить ребенка… а вы можете продолжать сколько хотите. Просто выключите свет, когда пойдете наверх…»

Хозяева, которые берутся готовить коктейли, нередко сталкиваются с тем, что некоторые гости предпочитают самостоятельно смешивать себе напитки. Хотя гости иногда всего лишь хотят помочь, от них чаще бывает больше вреда, чем пользы, особенно если у хозяина есть основания считать, что приготовленные ими напитки получатся гораздо крепче обычных. Вряд ли хозяину удастся отвести своего друга от бара, не обидев при этом приятеля. Тем не менее, есть и другие способы держать ситуацию под контролем. Можно подойти к бару вместе с приглашенными мужчинами и попросить их класть лед, или взбалтывать напитки, или делать еще что-нибудь, однако разливать спиртное по бокалам будет сам хозяин. Можно достать только одну бутылку с крепким напитком или взять мерный стакан и передать его гостям, которые хотят сами за собой поухаживать.

Если станет очевидным, что один из гостей слегка перебрал, хозяин или тот, кто стоит за баром, не должен больше давать ему крепких напитков. Даже в том случае, если подвыпивший приглашенный начнет обижаться или настаивать на своем, лучше ему отказать, чем позволить выпить еще.

Хозяева должны проследить, чтобы подвыпившего гостя проводили до дома. Вы можете попросить об этом близкого друга, сделать это сами, если перебравший живет неподалеку, или вызвать такси, объяснить водителю, куда ехать и оплатить дорогу. Если ваш захмелевший друг или подруга не хотят, чтобы их кто-нибудь провожал, заберите у них ключи от машины. Если же он или она перепили настолько, что не могут держаться на ногах, двое или трое других гостей могут помочь хозяевам уложить этого человека в постель, чтобы он смог до утра проспаться. В том случае, когда этот гость пришел с супругой или подругой, ей тоже нужно предложить переночевать, а если она откажется, следует проследить, чтобы она без происшествий добралась до дома.

Хотя тема уже обсуждалась в данной главе, однако о ней следует упомянуть еще раз, чтобы взглянуть на этот предмет с позиций хозяйки.

Когда гость, приглашенный на обед, не посоветовавшись с вами, является с большим тортом или яблочным пирогом, вы оказываетесь поставленной перед фактом. Причем в данном случае вы обязаны подать угощение на стол и предложить всем гостям. Это совсем неплохо в том случае, если вы не приготовили десерт, или торт может быть подан в качестве дополнения к вашему десерту. Однако если у вас уже приготовлено гостям на сладкое что-то особенное, нежданному дару, как и незваному гостю, вовсе не обязательно отдавать приоритет. Поэтому вы вполне можете сказать: «Большое вам спасибо торт просто замечательный. Но я уже приготовила кое-что на десерт, поэтому, если не возражаете, я хотела бы сейчас ваш торт убрать, а завтра мы им полакомимся». Когда гость заранее не посоветовался с хозяйкой, у него не может быть оснований для обид, если его сладкий подарок не будет поставлен на стол. Кроме того, торт, очевидно, был куплен, чтобы доставить удовольствие самой хозяйке, поэтому она вольна получить это удовольствие тогда, когда сама сочтет нужным.

Нередко случается, что хозяйке приносят по два или три торта, коробки конфет или еще что-нибудь. Все открывать и выставлять на стол нет никакой необходимости, поэтому вы можете выбрать то, что считаете наиболее подходящим, сообразуясь с продуманным вами заранее меню и вкусами большинства гостей.

Все сказанное в равной степени относится и к вину. Если оно сочетается с приготовленными вами блюдами, а другого напитка или заранее охлажденной бутылки вина у вас нет, поставьте на стол вино, которое вам преподнесли. В противном случае поблагодарите гостя за подарок и скажите ему, что отведаете его напиток в другой раз.

ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ХОЗЯЙКИ

Один из лучших советов, который мне хотелось бы дать хозяйкам, часто принимающим гостей, заведите себе специальную записную книжку и записывайте туда имена приглашенных, даты приемов, а также список блюд, которые вы подавали на стол. В этом случае вы не станете три раза кряду потчевать одних и тех же людей телятиной с эстрагоном и не будете приглашать Джонсов каждый раз, когда зовете Смитов. Кроме того, в такой записной книжке вы сможете помечать себе, какие блюда понравились вашим друзьям, а какие нет, а также записывать те продукты, которые у некоторых из них вызывают аллергию.

25. ТОСТЫ

Поскольку когда-нибудь вас обязательно попросят на официальном или неофициальном приеме произнести тост, я решила в этой главе остановиться и на том и на другом случае.

Обычай произносить тосты уходит своими корнями в глубь веков, так же, как и сама история человека. В древности воины провозглашали здравицы в честь первобытных идолов, греки и римляне тоже славили своих богов, а норманны пили за здоровье друг друга. Почти в каждой культуре сложились свои традиции произносить тосты, и эти обычаи постепенно превратились в сегодняшние пожелания любви, дружбы, здоровья, благополучия и счастья.

Есть легенда о том, что само слово «тост» возникло в семнадцатом веке в Англии, где существовал обычай бросать в бокал с напитком кусочек обжаренного хлеба тоста, который плавал на поверхности. Однажды известная в те времена красавица пошла принимать ванну с целебной водой в общественные бани. Присутствовавший при этом ее возлюбленный зачерпнул из ванны немного воды в стакан, бросил туда по обыкновению тост и, выпив за здоровье любимой, передал стакан своему другу. Тот с улыбкой заметил, что пить ему совсем не хотелось, зато тост был слишком хорош.

КАК НАДО ПРОИЗНОСИТЬ ТОСТЫ

Мужчинам часто, а женщинам иногда предлагают сказать тост. Для тех, у кого нет в этом искусстве достаточного опыта, выполнить такую просьбу порой бывает непросто. Лучшее решение проблемы высказать то, что вы чувствуете на самом деле. Тосты никогда не должны быть растянутыми, и если вас охватило сильное волнение, когда вам неожиданно предложили произнести тост, никто не запретит вам сказать что-нибудь очень краткое, например: «Давайте, выпьем за Джо, да благословит его Господь» или: «Я пью за Кэрол прекрасного друга и отличного руководителя».

Однако если вы хотите сказать нечто более основательное и показать собравшимся свое ораторское мастерство, можете немного приукрасить ваше выступление уместным воспоминанием, похвалой или шуткой. В любом случае, тост должен иметь непосредственное отношение к поводу, который всех вас собрал вместе. В большинстве ситуаций уместен юмор, но не всегда. Тосты, произносимые на свадьбах, должны быть немного сентиментальны, во время проводов сослуживца на пенсию слегка печальны и т. п.

На официальных приемах, как правило, слово присутствующим представляет тамада, а если его нет, председатель организационного комитета или президент компании, проводящей прием. Они предваряют несколькими фразами каждое выступление, а в конце приема произносят здравицу сами. Если прием неофициальный, тост может предложить любой из присутствующих, как только будет подано вино или шампанское. Говорящим не обязательно осушать свой бокал до дна. После каждого тоста можно отпивать небольшой глоток с тем, чтобы одного бокала или одной рюмки хватило на несколько раз.

Многие совсем не пьют алкогольные напитки, включая вино, даже когда произносят тосты. Однако этим трезвенникам нет никакой необходимости переворачивать свой бокал донышком кверху. Они, конечно, могут отказаться от вина, когда разливают спиртное, и после тоста просто поднять руку или пустой бокал. Тем не менее, полагаю, что меньше будет бросаться в глаза (и не вызовет острой критики со стороны пьющих гостей), если непьющий человек попросит официанта налить совсем немного, а потом поднесет неполный бокал к губам, делая вид, что пригубил. Если же представится возможность, следует негромко попросить официанта принести и налить вам какой-нибудь безалкогольный напиток. В былые времена считалось, что после произнесенного тоста обязательно надо выпить что-нибудь крепкое, однако теперь любой может поддержать тост, пригубив тот напиток, который ему больше по душе. Как бы то ни было, после того, как кто-то из присутствующих произнес тост, лучше подняться, как и все остальные, со стула в знак солидарности с прозвучавшими словами, чем продолжать сидеть с безучастным видом это будет в высшей степени невежливо.