«Живая земля». Биодинамическое земледелие – секрет изобилия на вашем участке - Ирина Оснач

Глава 5 Биодинамический компост

Что совой представляет компост

Практически любой дачник, хотя бы немного знакомый с распространенным на многих участках процессом получения компоста, уверен, что все довольно просто. Нужно просто складывать в кучу растительные остатки, пересыпать их землей, и в результате получается субстанция, которая и вносится на грядки. Но и здесь есть немало тонкостей, недаром Э. Пфайффер утверждал, что «приготовление компоста – это искусство».

Процесс компостирования заимствован человеком из природы, в которой происходит непрерывный процесс разложения растительных остатков, а также останков животных и насекомых. Для того чтобы увидеть «дикий» компост, достаточно пойти в лес и выкопать небольшой ком земли. В самом верхнем слое процесс компостирования только начинается, чуть ниже органические вещества уже начинают разлагаться и терять свои очертания. Субстанция последующего слоя уже слегка напоминает компост, и, наконец, самый глубокий слой представляет собой уже нечто среднее между компостом и землей.

Поэтому компост можно назвать самым естественным из удобрений, которое формируется путем разложения соединенных вместе различных органических субстанций (торфа, навоза, земли, листового опада, травы и др.), в условиях достатка тепла, влаги и воздуха.

В образовании компоста существуют четыре стадии: сырой компост, полуготовый компост, готовый компост и оземленный компост, основную массу которого составляет обычный гумус. Исходя из этого, можно сделать вывод, что гумус – это конечный продукт длительного и сложного процесса, максимально переработанная посредством биологических процессов органическая субстанция почвы. А компост – промежуточное состояние между непереваренным исходным материалом и чистым гумусом.

Компост может быть сырой, садовый, органический. Все эти виды компоста имеют различную ценность в качестве удобрений, так как у них разное влияние на рост растений. Только некоторые растения, например томаты, без вреда для себя переносят сырой компост. Совершенно не переносят сырой компост бобовые, корнеплоды, ароматические растения, которые растут массивными, но с низким содержанием ароматических масел.

Как приготовить биодинамический компост

Процессы, происходящие при компостировании

Ниже мы расскажем обо всех видах компоста, но прежде всего остановимся на том, как сделать правильный с биодинамической точки зрения готовый компост. Для этого нужно хотя бы в общих чертах представлять процесс компостирования.

В компосте проходит два вида брожения: аэробное и анаэробное (с доступом и без доступа воздуха), или фазы распада и восстановления. При аэробном сбраживании преимущественно происходит окисление, при анаэробном – восстановление.

Природа сначала разлагает органические вещества, то есть происходит процесс распада: белок превращается в аминокислоты, затем они далее распадаются; конечными продуктами распада углеродных соединений являются углекислота, аммиак, нитраты, нитриты и свободный азот.

Искусство биодинамического компостирования состоит как раз в том, чтобы правильно организовать процесс распада. Он должен произойти до конца, но продукты этого распада, за исключением небольшого процента, не должны быть потеряны.

За фазой распада должна следовать фаза построения, восстановления. Это уже гумусообразующий процесс, который происходит под действием совсем другого вида микроорганизмов. Эту стадию называют микробиологической, поскольку на ней преимущественно «работают» разные группы микроорганизмов, закладывающие основы гумуса.

На последней стадии компостирования начинают свою работу черви. Это происходит после того, как заканчиваются окислительно-восстановительные и высокотемпературные процессы.

В итоге компост приобретает характерную рассыпчатую структуру, состоящую из мелких темных пахучих комочков субстрата, близкого по составу к плодородной почве. В хорошем, готовом компосте не выделяется аммиак, почти весь азот органически связан. Это хороший органический продукт с высоким содержанием гумуса.

Закладка компостной массы

Первое, с чего нужно начать закладку компостной кучи, – выкопать яму глубиной в полштыка лопаты. Она и будет основанием для кучи, ее ложем. Если у вас тонкий слой почвы и после ее снятия обнаружится песок, на него следует положить немного глины или соломы.

На эту своеобразную «подушку» кладут слой уже перегнившего навоза или компоста, после чего начинают делать компостный «бутерброд»: чередовать слои компостного материала (по 10 сантиметров) и земли или компоста (по 3 сантиметра).

К компосту можно добавить извести-пыловки, а если субстрат не содержит органических компонентов животного происхождения, в кучу желательно добавить и костную муку. Хорошо, если есть готовый зрелый компост, он будет служить в качестве закваски, дрожжей для будущего компоста. Если же вы использовали уже приготовленный компост и хотите заложить новую кучу, лучше это сделать на месте прежней, оставив на дне слой готового компоста.

Структура компоста должна быть влажной, но не сырой. Если в него закладываются сухие солома или листья, их надо увлажнить при укладке. Крупную органику, например початки кукурузы, нужно размельчить. Листву лучше использовать «свежую», сразу после опадания, а не прошлогоднюю, когда она уже потеряла часть полезных веществ.

В жарком и сухом климате яму для укладки лучше делать более глубокой, оставляя наверху раза в полтора меньше субстрата.

Если тщательно подойти к компостированию отходов в приусадебном хозяйстве, то в компост можно превратить все, что способно гнить: картофельную, и не только, ботву, сено и солому, ботву, траву после стрижки дачных дорог… Можно также разнообразить компост добавлением бобовых растений или листьев томатов.

Кстати, если куча будет наполняться в течение какого-то времени, например, кухонными отбросами, то ежедневно пополняемый материал нужно накрывать соломой или мешками.

Не следует сооружать большую и высокую компостную кучу, при излишке органики лучше заложить рядом еще одну. Толщина промежуточных слоев между органикой и толщина «крыши» зависит от состава почвы. Если она тяжелая и глинистая, толщина не должна превышать 5 – 10 сантиметров, а если рыхлая – то можно увеличить до 10 – 20 сантиметров». «Крыша» должна не только укрывать кучу, но и позволять ей «дышать».

Что можно добавлять в компостную массу

• Коровий навоз – ценнейшая субстанция, насыщенная множеством полезных веществ.

• Птичий помет, как и свиной навоз, лучше добавлять в небольшом количестве или разбавлять большим количеством травы и кухонных очисток.

• Компост, в состав которого входил конский навоз, лучше всего подходит для теплых грядок.

• В компост можно добавлять шерсть, перья, щетину. Но их желательно смешивать с большим количеством растительного субстрата и компостировать дольше, чем обычный компост.

• Вареные остатки пищи в компост лучше не добавлять, они привлекают мух, крыс, собак. Но и выкидывать их не стоит, они – неплохая пища для червей в специальном «червятнике», о котором мы расскажем в конце этой главы.

• Апельсиновые и банановые шкурки тоже лучше сначала «пропустить» через червей, а уже потом добавить в компост.

• Хороший источник углерода и растительного кремния – сухие остатки растений: стебли, веточки.

• Сапропель, или озерный, прудовый ил, – прекрасная добавка ко всем видам компостов. В компостном «бутерброде» ил может быть самостоятельным слоем или добавлением к навозу или земле.

Кроме того, в кучу можно закладывать все виды сорняков, только они должны складываться во внутреннюю часть компоста, где вследствие недостатка воздуха создаются условия, при которых разрушаются все семена. К тому времени, когда нужно будет перемешать кучу и ее внутренняя часть окажется снаружи, семена сорняков будет уничтожены.

Если есть возможность, рекомендуется складывать отдельно кучи с сорняковым компостом и оставлять их перегнивать на более долгий срок – до полутора лет.

В компостную кучу можно также добавлять и неорганические субстанции: доломит, глину, кварцевый и базальтовый песок… А вот угольный шлак не годится. Золу лучше всего добавлять в последней стадии компостирования или перед внесением готового компоста под культуры.

Дерновая земля может стать основой для оземленного компоста. Это такой компост, в котором половину объема занимает дерн, а вторую половину – навоз. Оземленный компост быстро перепревает и служит прекрасным удобрением, например, для картофеля.

Дерновой землей также можно покрывать сверху компостную кучу после ее формирования. Хорошим покрытием для компостной кучи является также торф.