Родники здоровья - Генадий Свиридонов

По всему Северу Европейского материка и на островах Северного Ледовитого океана: Новой Земле, Новосибирских, Северной Земле и других, растет в полярно-арктической тундре, на глинистых холмах и на песчаных берегах рек и морей ложечница арктическая - прославленное противоцинготное средство, спасшее многих обреченных на гибель людей.

Ложечница арктическая - двулетнее невзрачное растение с несколькими голыми раскинутыми стеблями до 40 сантиметров высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья у нее на черешках до 2,5 сантиметра длиной. Они округло-яйцевидные или треугольные, копыто-видные, при основании сердцевидные, слегка зубчатые, верхние стеблевые листья - продолговатые сидячие. Цветки у ложечницы мелкие, белые, собраны в щитковидное соцветие. Цветет она в июне - июле. Семена овальные, желтовато-бурые, созревают в августе - сентябре.

Трава ложечницы содержит витамин С, алкалоиды и эфирное масло с сильным едким запахом. Листья, свежие и вареные, издавна употребляются в салатах, а консервированные - в качестве приправы.

Растение обладает разнообразными лечебными свойствами, используемыми народной фитотерапией. Считается, что настой свежей травы обладает противоцинготным и противовоспалительным, мочегонным и потогонным, ранозаживляющим и регулирующим обмен веществ действием. Такой настой издавна применяли и применяют при лечении различных заболеваний: цинги, водянки, параличей, заболеваний желудка и мочевого пузыря. Запасы сырья ложечницы не имеют промышленного значения, но достаточны для применения, как в пищевых, так и в лечебных целях.

И зимою тундра, покрытая белоснежным покрывалом, не пуста. Олени "копытят" снег, добывая свой зимний корм - исландский мох, называемый еще оленьим мхом, или ягелем. Исландский мох - цетрария исландская из семейства пармелиевых - многолетний лишайник с листовидно-кустистым слоевищем до 15 сантиметров высотой различных оттенков: зеленовато-бурого, оливково-зеленого или зеленовато-серого. Он крепится к почве или к коре деревьев волосками-ризоидами. В сырую погоду слоевище мягкое, в сухую - твердое и хрупкое. Состоит лишайник из грибных нитей и микроскопических зеленых водорослей. Встречается в лесной, лесостепной, тундровой зонах страны, в высокогорьях. Растет на песчаных почвах сосновых лесов, на торфяниках и в дюнах, в высокогорной мохово-лишайниковой тундре.

Основная масса слоевища - это углеводы, главный из которых лихенин; содержатся белки, жиры, воск, камедь и пигменты, большое количество минеральных солей, цетрарин, обладающий горьким вкусом, и лишайниковые кислоты, проявляющие антибиотические свойства (усниновая, протолихстериновая, паралихестериновая и другие), а также витамин Bi2-

Издавна у народов Севера исландский мох служил отличным пищевым продуктом и широко употреблялся в случае нехватки пищи. Причем готовили его в больших количествах, долго сохраняя впрок. Для приготовления блюд его измельчали и получали густой слизистый отвар, своеобразный лишайниковый студень, хорошо усваивающийся организмом и благотворно влияющий на желудочно-кишечный тракт и пищеварение.

Кисель из исландского мха по-охотничьи. 3 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 часа. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения. Подавать кисель в горячем или холодном виде. В подготовленный отвар можно добавить вместо клюквы бруснику, растертую с сахаром.

Студень лесной из исландского мха. Концентрированный отвар исландского мха (1 кг мха на 1 л воды) посолить по вкусу и залить им отваренные грибы. После охлаждения подать с хреном, горчицей, перцем, уксусом.

Паста закусочная из исландского мха. 200 г исландского мха, 100 г сливочного масла, 3 г готовой горчицы, соль, перец по вкусу. Промытый мох отварить, измельчить на мясорубке, добавить сливочное масло, горчицу, соль. Все тщательно перемешать и охладить. Полученную массу использовать для бутербродов.

Отвар исландского мха возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, усиливая выделение желудочного сока, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и применяется при поносах, восстанавливает силы после перенесенных тяжелых заболеваний. Этот отвар обладает противомикробным, ранозаживляющим, противовоспалительным и обволакивающим действием и принимается при туберкулезе легких, коклюше, бронхиальной астме и других болезнях дыхательных органов. Наружно отвар применяется для обмываний и примочек при гнойных ранах, язвах, фурункулах и ожогах.

Следует отметить, что это растение издавна использовалось в медицине при туберкулезе легких. В прошлом веке, не обнаружив сильнодействующих веществ (алкалоидов и гликозидов), врачи оставили его в покое (тоже, видимо, сочтя применение ненаучным). Вновь интерес к нему был воскрешен после открытия усниновой кислоты, обладающей сильнейшими антибиотическими свойствами (она проявляет бактериостатическое действие даже в разведении 1 : 2 000 000, а в более высокой концентрации убивает туберкулезные бактерии). В настоящее время натриевая соль усниновой кислоты применяется в медицине наружно при ожогах и гнойных ранах. В народе же исландский мох пользуется постоянным и непреходящим вниманием, и, как видим, совершенно справедливо. Это один из показательных примеров прозорливости народной мудрости и обоснованности народного опыта, часто опережающих компетентность науки.

Леса наши - кладовая нашего здоровья, его неиссякаемый родник! И мы обязаны беречь их постоянно. Ежечасно, ежеминутно заботиться о них, чтобы всегда била ключом их живящая сила, чтобы всегда цвели и благоухали питаемые ими травы. Каждый из нас должен проникнуться этим!

Защита растений как осознанная необходимость должна стать непререкаемым внутренним законом для всех нас. Иначе и быть не может. Ведь современное общество немыслимо без развития высокого уровня экологической культуры каждого его члена!

Глава вторая. В степях, пустынях и лугах

Степи, пустыни, луга

Xороши наши леса в любое время года, но не менее прекрасны неоглядные степные и луговые просторы.

Благодатен чуть заметный ветерок степного раздолья. Здесь, в степи, особенно в закрытых от ветра, хорошо прогреваемых солнцем лощинах, сильно чувствуются ароматы растений: полыни, змееголовника, шизонепеты, зизифоры и многих других. Трель жаворонка и неумолчный веселый щебет пернатых вселяют бодрость, создают радостное настроение,

Растения степей и пустынь

В степи есть растения довольно невзрачные, может быть, поэтому многим незнакомые: крупки и проломники. Они появляются одними из первых на сухих увалах, песчаных буграх, холмах и взгорьях.

Крупка из семейства крестоцветных чаще всего встречается в высокогорьях и в тундре. Общее число видов ее в нашей стране достигает ста. Наиболее распространенными являются крупка сибирская (встречается на лугах, в сухих тундрах, на альпийских и субальпийских лужайках практически по всей стране, включая Арктику и горные системы Средней Азии и Сибири), а также крупка дубравная (распространена широко, кроме Арктики, на полях, сухих лугах и в степях). Внешне эти крупки очень похожи друг на друга.

Крупка дубравная - однолетнее растение с ветвистым, облиственным стеблем до 20 сантиметров высотой, в нижней части которого имеется прикорневая розетка продолговатых листочков, а в верхней - рыхлые кисточки желтоватых цветков. Цветет она в апреле - июле. Химический состав крупки исследован слабо, известно лишь, что в надземной части содержатся алкалоиды. Растение применялось в народной фитотерапии как кровоостанавливающее средство наравне с пастушьей сумкой. Считается, что надземная часть вместе с семенами обладает отхаркивающим и противокашлевым действием, вследствие чего применяется при коклюше и различных заболеваниях бронхов, Популярен настой травы как наружное средство при различных кожных заболеваниях (сыпях и других), особенно аллергического происхождения у детей (при этом принимают настой или отвар травы наружно и внутрь - в качестве кровоочистительного средства) o В китайской медицине популярны семена растения, которые используют как отхаркивающее и мочегонное средство.

Крупка сибирская - многолетник о темно-желтыми цветками. Заслуживает, как и крупка дубравная, изучения в медицинских целях.

Проломники из семейства первоцветных насчитывают в нашей стране 35 видов, распространенных преимущественно в горах Кавказа, Средней Азии и Сибири. Наиболее часто встречается проломник северный - небольшое, до 25 сантиметров, однолетнее растеньице с прикорневой розеткой некрупных продолговатых листочков и, как правило, многочисленными, до 20 штук, цветочными стрелками до 25 сантиметров высотой, каждая из которых заканчивается зонтиковидным соцветием, состоящим из 10- 30 крошечных белых цветков. Встречается проломник северный практически по всей стране - в лесостепной, степной, лесной и полярно-арктической зонах: на суходольных и степных лугах, каменистых склонах, в редкостойных сосновых и других лесах, а особенно любит он и. охотно занимает как сорняк распаханные просеки и залежи.