Холодная сварка: применяем правильно. Уроки лоскутного шитья... (Сделай сам' №1∙2019) - Блэк
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Из недостатков можно выделить только то, что угольные грили нельзя использовать в помещениях. Ну и тот факт, что уход за такими устройствами более проблематичен: нужно периодически высыпать золу и производить очистку внутренних элементов.
Газовый
Данный вид установок работает за счет газовых горелок, которые нагревают промежуточный материал. Как правило, это покрытие из металла, либо специальные камни. В свою очередь, нагретый материал передает тепло мясу и овощам, которые находятся на решетке.
Преимущества газовых грилей:
1. Нагреваются до рабочей температуры быстрее аналогов.
2. Возможность регулировать температуру нагрева.
3. Простота в уходе. После приготовления блюда нет необходимости удалять золу, достаточно просто прочистить гриль от оставшегося жира.
4. Возможность установки внутри помещений.
Недостатки:
1. Стоимость выше, чем электрических и угольных грилей.
2. Нужно получать разрешительные документы, особенно если оборудование будет установлено в жилом доме.
3. Обслуживание и диагностику должны осуществлять специалисты.
4. Приготовленные мясо и овощи буду «без дымка».
Электрический
Ну и последний, на наш взгляд самый оптимальный вариант — электрогрили. Это самый современный тип устройств, который широко используется как в ресторанах и кафе, так и в быту. Электрические грили также часто используют в квартире, т. к. это удобно и безопасно. Нагрев происходит за счет ТЭНа либо кварцевой лампы, установленной внутри корпуса.
Из преимуществ электрогрилей хотелось бы выделить:
1. Экологичность. Нет вредных выбросов в атмосферу и задымлений.
2. Возможность тонкой настройки температурного режима.
3. Оснащение различными датчиками для безопасного использования, наличие индикации.
4. Легкий уход, особенно если электрогриль снабжен съемным поддоном.
5. Могут использоваться для разогрева еды, а также обжаривания и тушения блюд.
6. Отсутствие масла при приготовлении сделает пищу здоровой и диетической.
7. Бюджетная стоимость и широкий ассортимент моделей.
Основные недостатки электрических грилей:
1. Расход электроэнергии при постоянном использовании (если это кафе) выше чем расход газа, в денежном эквиваленте.
2. Мощные электрогрили требуют соответствующей проводки, способной выдержать нагрузку от работающей установки. Хотя в бытовых целях используются модели на 1,5–2,5 кВт, а их электропроводка способна выдержать.
3. Опять-же, нет аромата «дымка».
4. Зависимость от источника питания, в нашем случае электросети. Т. е. на природу взять электрический гриль не получится. К тому же плохие погодные условия быстро выведут прибор из строя.
5. Качество электроснабжения должно быть высоким. Перепады напряжения и пониженное напряжение в сети могу повлиять на скорость приготовления пищи и на работоспособность электрогриля.
Учитывая все выше сказанное можно отметить, что угольный гриль лучше выбрать владельцем частных домов и дач, а также ресторанам с летней площадкой. В этом случае блюда будут ароматными и при правильном приготовлении безусловно более вкусными.
Газовые грили — это хороший вариант для заведений общественного питания и отдыха, если предлагаемые блюда на гриле пользуются популярностью и нужно готовить их в большом объеме.
Электрогриль — отличный вариант для квартиры и дома, а также если в кафе приготавливаемые таким образом блюда является дополнительной услугой и ни в коем случае не основным блюдом от шефа.
Надеемся, теперь вам стало понятно, какой гриль лучше выбрать: электрический, газовый или угольный. Хорошо проанализируйте условия применения и частоту использования данного устройства.
https://samelectrik.ru/vybiraem-mezhdu-gazovym-grilem-i-elektricheskim.html
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ
• «Люля-кебаб»
Нам понадобятся: Говядина — 800 г ∙ Лук репчатый (средний) — 4 шт. ∙ Желток яичный — 1 шт. ∙ Соевый соус — 2 ст. л. ∙ Соус томатный — 3 ст. л. ∙ Хмели-сунели — 1,5 ч. л. ∙ Майоран — 1/2 ч. л. ∙ Вода (ледяная) — 50… 00 мл ∙ Соль — по вкусу.
Время приготовления: 120 минут.
Количество порций: 4.
Мясо промыть, лук почистить. Говядину взять с жирком, в народе — "уголки". Пропустить мясо с луком через мелкую решетку мясорубки. Добавить желток, хмели-сунели, майоран. Влить соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман. Добавить томатный соус. Тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
Добавляя ледяную воду, вмешать ее в фарш. Отбить фарш о стол, ударяя раз 20.
Убрать фарш в холодильник на 12–24 часа для созревания.
За 5–6 часов до приготовления замочить деревянные шпажки в воде.
Через указанное время можно разжигать мангал.
Фарш разделить на равные куски, вес от 120 до 150 г. Каждый кусок вновь отбить о стол, формуя продолговатую л юля.
Воткнуть в центр каждой шпажку, обмять руками. Выложить на смоченную доску. Если у Вас еще не готовы угли, убрать заготовки в холодильник.
Выложить на решетку л юля, поставить на мангал. Жарить 10 минут.
Затем аккуратно, помогая себе широкой лопаткой, перевернуть и жарить вновь 10 минут. Поддерживайте жар, избегая возгорания углей. Периодически переворачивать. Жарить до корочки, светлого сока при нажатии.
В конце положить на угли пару веток свежесрезанного можжевельника, это придаст люля-кебаб особый аромат. Подержать пару минут и снимать.
Подать с овощами, томатным соусом.
• Слойки-гриль из куриных грудок
Нам понадобятся: Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л. ∙ Грудка куриная — 3 шт. ∙ Перец чили (хлопья) — 1/2 ч. л. ∙ Масло растительное — 1 ст. л. ∙ Чеснок — 2 зуб. ∙ Кунжут (белый) — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2.
Готовим маринад. Берём соевый соус, например, ТМ Kikkoman, выдавливаем чеснок, добавляем растительное масло, хлопья перца чили и кунжут, перемешиваем.
Берём куриные грудки, хорошо отбиваем, лучше через плёнку или пакет.
Отбитую куриную грудку смазываем маринадом. Сверху кладём вторую отбитую грудку, опять смазываем маринадом, далее третью. Хорошо придавливаем, сверху смазываем кисточкой соевым соусом. Накрываем плёнкой, оставляем мариноваться минимум на час.
Готовим грудки на углях на решётке или на специальной сковороде-гриль.
Зажариваем до румяности с обеих сторон около 15 минут.
При подаче слойку нарезаем, подаём с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/140950/
СЕКРЕТЫ ДОКТОРА
Сон в руку
5 СПОСОБОВ БЫСТРО ЗАСНУТЬ
По статистике, каждый третий человек имеет проблемы со сном. Врачи утверждают, что причиной данных трудностей является несоблюдение некоторых правил. Они рассказали, что нужно сделать, чтобы заснуть быстрее и спать крепче.
Первый способ: придерживаемся графика. Сон до полуночи более качественный, поэтому необходимо заснуть до 24 часов. Ложиться и вставать нужно всегда в одно и то же время, даже в выходные. Всего через несколько недель вы почувствуете, что засыпать стало проще.
Второй способ: в постели занимаемся исключительно сном. Организм должен четко усвоить: постель = сон. Не читайте
