Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова

Гренки к пиву или бульону

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, сливочное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарезать хлеб небольшими ломтиками. Поджарить их с обеих сторон в разогретом масле до золотистого цвета.

2. Затем сразу же разложить на тарелки, посыпать солью и тертым сыром.

Гренки из бубликов

Ингредиенты

1-2 бублика, 11/2-2 стакана кипятка, 3–4 ст. ложки растопленного сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Сухие бублики или баранки обварить крутым кипятком и оставить до набухания.

2. Затем слегка отжать, посолить по вкусу и обжарить в разогретом масле или маргарине.

Гренки из ржаного хлеба с яйцами

Ингредиенты

200 г ржаного хлеба, 2 яйца, 50 г растительного масла или сала, зелень петрушки или укропа, 2–3 ст. ложки воды, бульона или овощного сока, черный или красный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать тонкими ровными ломтиками, сбрызнуть их водой, бульоном или овощным соком и поджарить с обеих сторон в разогретом масле или сале до образования золотистой корочки.

2. Залить взбитыми в крепкую пену яйцами, посолить, поперчить по вкусу, посыпать измельченной зеленью и довести до готовности.

3. Подавать в горячем виде.

Гренки с яйцом (по-венгерски)

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 50 г растительного масла, красный или черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смочить их в молоке, потом во взбитом яйце и сразу же выложить на сковороду с разогретым маслом. Поджаривать с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки.

2. Потом посыпать перцем и сразу подать на стол.

3. Эти гренки особенно подходят к блюдам из шпината или других овощей.

Гренки с яичной пастой

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 50 г растительного масла или маргарина, соль по вкусу.

Для яичной пасты:

2 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 50 г майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки (или пастернака, сельдерея, укропа, зеленого лука), сок 1/2 лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить их в разогретом масле или маргарине.

2. Приготовить яичную пасту. Смешивать в блендере в течение 40 сек измельченные яйца, майонез, нарезанный помидор, сок лимона и рубленую зелень петрушки (или пастернака, сельдерея, лука, укропа).

3. Приготовленной яичной пастой намазать гренки.

Чесночные гренки под майонезом

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 яйца, 100 г майонеза, 2–3 зубчика чеснока, 100 г сыра, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Гренки намазать растолченным с небольшим количеством соли чесноком.

2. Сверху выложить дольку сваренного вкрутую яйца, покрыть майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Гренки с яйцами и овощами

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 небольшая свекла, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной примерно 1 см и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в разогретом масле.

2. На каждый ломтик положить горкой измельченные яйца (одно оставить для украшения), смешанные с мелко нарезанной зеленью петрушки.

3. Гренки выложить на тарелку и залить майонезом. Вокруг положить кружочки яиц, вареной свеклы, моркови и украсить веточками петрушки.

Гренки с оливками

Ингредиенты

250 г пшеничного хлеба,4 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированных фаршированных оливок, 3 ст. ложки майонеза, 2 ч. ложки столовой горчицы, сливочное масло, молотая паприка, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и перемешать с измельченными оливками, заправить майонезом и горчицей, посолить и поперчить по вкусу.

2. Полученную смесь разделить на 4 части и выложить на обжаренные ломтики хлеба, посыпать паприкой.

3. Поставить в разогретую духовку и запекать, пока гренки не зарумянятся, а салат полностью не прогреется.

Гренки с яйцами, шпротами и перцем

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1 банка шпрот, 4 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло или маргарин для жарки.

Для соуса:

3 сладких перца, 2–3 консервированные маслины, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ст. ложка 3 %-го уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, зеленый лук, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить их до золотистого цвета с обеих сторон в разогретом масле или маргарине.

2. Приготовить соус. Сладкий перец вымыть, очистить от сердцевины, семян и перегородок, очень мелко нарубить и потушить в разогретом масле (1 ст. ложка) с добавлением воды, соли и уксуса.

3. Когда перец станет мягким, добавить маслины (без косточек), сок лимона, горчицу, оставшееся масло и измельченную зелень петрушки.

4. Приготовленным соусом намазать гренки, сбрызнуть соком лимона. Сверху положить по кружку сваренных вкрутую яиц, кусочку шпрот и посыпать измельченным зеленым луком.

Гренки с сыром и майонезом

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 ст. ложки майонеза, 100 г сыра, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Черствый хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать их майонезом, сверху положить по ломтику сыра.

Гренки с омлетом

Ингредиенты

200 г белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, сливочное масло или маргарин для жарки, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ровными ломтиками, намочить в молоке, слегка отжать и поджарить в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета.

2. Яйца взбить с оставшимся молоком в крепкую пену, добавить сахар, соль и залить полученной смесью гренки на сковороде.

3. Перед подачей на стол гренки можно украсить вареньем или листиками зелени петрушки (в этом случае омлет нужно готовить без добавления сахара).

Гренки с сыром и яблоками

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50 г сливочного масла или маргарина, очищенные грецкие орехи, измельченные фисташки или фундук по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать маслом или маргарином. Полож ить на каждый кусочек хлеба по 1–2 ломтика очищенных от кожицы и семян яблок, а сверху — полоски сыра.

2. Положить подготовленные гренки на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

3. Готовые гренки сразу же посыпать толчеными орехами.

Гренки к пиву (швейцарский рецепт)

Ингредиенты

200 г белого хлеба,2 ст. ложки любого светлого пива, 150 г швейцарского сыра (лучше твердого), столовая горчица, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.

2. В сковороду с разогретым маслом влить пиво, добавить нарезанный маленькими кубиками сыр, специи и нагревать, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится.

3. Горячим сыром смазать обжаренные ломтики хлеба и запекать 3–4 мин в разогретой духовке.

Гренки пикантные

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 ст. ложки пшеничной муки, 50 г тертого сыра, зелень петрушки или томатная паста, красный молотый перец, соль по вкусу.