Мирная еда - Рудигер Дальке

Особенную благодарность я выражаю Доротее Неймайр за ее рецепты, дополнения и корректуры. Также сердечно благодарю Кристу Малери и моего друга Курта Ейхера за их полезные советы и пожелания.

Спасибо вам за вашу открытость: Ананда Тирелл, которая помогала мне, будучи ярой приверженкой веганства, и Мартина Коль, которая десятилетия назад эмигрировала в страну мяса Австралию и делилась своим опытом для этой книги.

Некоторой информацией для книги я обязан обширному сайту Швейцарского объединения за вегетарианство www.vegetarismus.ch.

Кроме того, я также благодарю и мясоедов среди сотрудников. Я рад, что два из них за время чтения решили изменить свой образ жизни, а некоторые вегетарианцы стали веганцами.

Список литературы по теме серотонина

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Rauland, Marco: Feuerwerk der Hormone. Stuttgart, 2007

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Zhou, F. M. et al.: Corelease of dopamine and serotonin from striatal dopamine terminals. Neuron 46, 2001, Seite 65–74

Примечания

1

Herma Brockmann, Renato Pichler: Wegbereiter des Friedens – Die lebendigen Philosophien der Bishnois und Jains. Vegi-Verlag, 2010

2

T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell: Die «China Study». Verlag für Ganzheitliche Medizin, 2010, Kap. 4, Anm. 4. Здесь и далее подобные данные являются ссылками на научные исследования, процитированные в «Китайском исследовании».

3

Peter Spork: Der zweite Code. Epigenetik – oder wie wir unser Erbgut steuern können. Rowohlt Verlag, 2009

4

Jonathan Safran Foer: Tiere essen. Verlag Kiepenheuer & Witsch, 2010

5

Stephen Hawking: Der Große Entwurf. Rowohlt Verlag, 2010, Seite 90

6

T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell: Die «China Study». Verlag für Ganzheitliche Medizin, 2010

7

Die «China Study», Seite 186

8

Jörg Spitz, William B. Grant: Krebszellen mögen keine Sonne. Mankau Verlag, 2010, Seite 127. Ein wichtiges Buch über Vitamin D bzw. die Auswirkungen der Sonne auf unsere Gesundheit.

9

Прочая информация на www.buahmerah.at; здесь также можно сделать заказ.

10

Die «China Study», Kap. 5, Anm. 41–43

11

Die «China Study», Kap. 5, Anm. 32, 46

12

Die «China Study», Kap. 5, Anm. 16

13

Forman et al. in: Hypertension 2007, 49:1063, zitiert nach Spitz/Grant: Krebszellen mögen keine Sonne, Seite 80

14

Krebszellen mögen keine Sonne

15

Die «China Study», Kap. 8, Anm. 99–101

16

Die «China Study», Kap. 8, Anm. 98

17

Environmental Quality – 1975, the Sixth Annual Report of the Council on Environmental Quality, Washington D. C., Dec. 1975, Seite 375

18

Lewis Regenstein: How to Survive in America the Poisoned. Acropolis Books, 1982, Seite 103

19

New England Journal of Medicine, 26. März 1981. Außerdem: Bundesinstitut für Risikobewertung Deutschland, 19.7.2005

20

Zitiert in: Die «China Study», Seite 79, Abb. 4.7

21

Zitiert in: Die «China Study», Seite 80, Abb. 4.8 und 4.9

22

Krebszellen mögen keine Sonne, Seite 52 ff.

23

Kurt Langbein, Bert Ehgartner: Das Medizinkartell. Piper Verlag, 2003

24

Bericht über eine Untersuchung in den Salzburger Nachrichten

25

Münchner Medizinische Wochenschrift 45/2010

26

Die «China Study», Kap. 8, Anm. 65 und Abb. 8.4, Seite 157

27

Die «China Study», Kap. 8, Anm. 66

28

NHANES III Studie

29

Salzburger Nachrichten vom 30.10.2010

30

Näheres dazu in: Aller guten Dinge sind drei

31

Die «China Study», Seite 165

32

Krebszellen mögen keine Sonne, Seite 59 f

33

Münchner Medizinische Wochenschrift 44/2010

34

Review of the Epidemiological Evidence, Nutrition and Cancer, Vol. 18, Nr. 1

35

Takeshi Hirayama: Recent Progress in Research on Nutrition and Cancer. Seite 179–187, Wiley-Liss, Inc., 1990

36

Dietry Factors and Risk of Breast Cancer: Combined Analysis of 12 Case-Control Studies. Journal of the National Cancer Institute, 82:561–569, 4. April 1990

37

Dietary fat intake and risk of epithelial ovarian cancer. Journal of the National Cancer Institute, 21. Sept. 1994; 86(18):1409–15

38

W. C. Willett: Relation of meat, fat, and fibre intake to the risk of colon cancer in a prospective study among women. New England Journal of Medicine 1990; 323:1664–1672

39

Claus Leitzmann, Andreas H ahn: Vegetarische Ernährung. Trias Verlag, 1998

40

Ärzte Zeitung, 27.10.1997: Erstmals Trendwende in der Krebssterblichkeit

41

Ärzte Zeitung, 26.11.1999: Studien belegen Einfluss der Kost auf Tumorgenese

42

Цикл исследований как последняя попытка для неисправимых: B. Armstrong, R. Doll: Environmental factors and cancer incidence and mortality in different countries, with special reference to dietary practices. International Journal of Cancer 1975; 15:617–31M. Henderson, L. Kushi, D. Thompson et al.: Feasibility of a randomized trial of a low-fat diet for the prevention of breast cancer: dietary compliance in the Women’s Health Trial vanguard study. Prev Med 1990; 19:115–33 S. Hursting, M. Thornquist, M. Henderson: Types of dietary fat and the incidence of cancer at five sites. Prev Med 1990; 19:242–53 K. A. Steinmetz, J. D. Potter: Vegetable, fruit, and cancer I: epidemiology. Cancer Causes Control 1991; 2:325–58

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43

Siehe dazu Ruediger Dahlke: Aggression als Chance

44

J. Stanczyk et al.: The role of cyclooxygenase and prostaglandins in the pathogenesis of rheumatoid arthritis. Pol Merkuriusz Lek 2001 Nov; 11(65):438–43

45

H. Muller et al.: Fasting followed by vegetarian diet in patients with rheumatoid arthritis: a systematic review. Scand J Rheumatol 2001; 30(1):1–10

46

R. Huber et al.: Clinical remission of an HLA B27-positive sacroiliitis on vegan diet. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd 2001 Aug; 8(4):228–31

47

Die «China Study», Kap. 9, Anm. 12

48

Die «China Study», Kap. 9, Anm. 27

49

Entnommen aus: Die «China Study», Seite 175

50

Siehe dazu das Kapitel über Diabetes 1 in: Krankheit als Sprache der Kinder-Seele

51

Österreichischer Ernährungsbericht 2008, I. Elmadfa et al. 2009

52

WHO, World Statistics 2007

53

B. Vessby: Dietary fat and insulin action in humans. Br J Nutr 2000 mar; 83 Suppl 1: 91–6 B. Vessby et al.: Substituting dietary saturated for monounsaturated fat impairs insulin sensitivity in healthy men and women: The KANWU Study. Diabetologia 2001 Mar; 44(3):312–9 R. M. Van Dam et al.: Dietary fat and meat intake in relation to risk of type 2 diabetes in men. Diabetes Care 2002 Mar; 25(3): 417–24 J. L. Mann: Diet and risk of coronary heart disease and type 2 diabetes. Lancet 2002, Sep 7; 360 (9335):783–9

54

S. H. Holt et al.: An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr 1997 Nov; 66 (5):1264–76

55

Siehe dazu Ruediger Dahlke: Krankheit als Symbol, sowie Krankheit als Sprache der Kinder-Seele

56

Siehe dazu Ruediger Dahlke: Aller guten Dinge sind drei

57

Die «China Study», Kap. 6, Anm. 13

58

Die «China Study», Kap. 4, Anm. 51

59

Die «China Study», Kap. 4, Anm. 47

60

Krebszellen mögen keine Sonne, Seite 12

61

Die «China Study», Kap. 10, Anm. 1

62

Die «China Study», Kap. 10, Anm. 2

63

Entnommen aus: Die «China Study», Seite 190