Большая Советская Энциклопедия (ЧЕ) - БСЭ БСЭ

  Лит.: Бурмистров А. Д., Ягодные культуры, Л., 1972.

  Е. В. Колесников.

Чернослив

Черносли'в, сушёные плоды сливы сортов Венгерка итальянская (лучший Ч.), Венгерка домашняя и др. Для сушки пригодны спелые, мясистые плоды со свободно отделяющейся от мякоти косточкой, содержащие не менее 10% сахаров и не более 1,2% кислот. Плоды Венгерки итальянской для ускорения сушки, снятия воскового налёта и получения «сетки» (трещин) на кожице плодов предварительно бланшируют (обрабатывают кипящей водой) 20—30 сек , сливы других сортов — 1—1,5 мин. Затем их охлаждают проточной водой и сушат в паровых сушилках 8—10 ч при температуре 80°С (в конце сушки температуру снижают до 60°С). Для придания блеска Ч. после охлаждения и сортировки погружают на 1,5—2 мин в кипящую воду, затем обрабатывают глицерином (5 кг на 1 т Ч.). Товарные сорта Ч. — высший, 1-й, 2-й. Продукт должен быть чёрного цвета, мягким, сладко-кислого вкуса. Выход Ч. из свежих плодов 20—22%.

Черносотенцы

Черносо'тенцы, «Чёрная сотня», члены реакционной общественной организации в России в начале 20 в., которая, выступая за сохранение незыблемости самодержавия на базе великодержавного шовинизма, в борьбе с революционным движением, дополняли карательный аппарат царизма. Предшественниками Ч. следует считать «Священную дружину» и «Русское собрание» в Петербурге, объединявшие с 1900 реакционных представителей интеллигенции, чиновничества, духовенства и помещиков. В период Революции 1905—07 в связи с обострением классовой борьбы возникли: в Петербурге «Союз русского народа» , в Москве «Союз русских людей» , «Русская монархическая партия», «Общество активной борьбы с революцией», в Одессе «Белый двуглавый орёл» и др. Социальную основу этих организаций составляли самые разнородные элементы: помещики, представители духовенства, крупной и мелкой городской буржуазии, купцы, мещане, ремесленники, несознательные рабочие, а также деклассированные элементы. Деятельность черносотенных организаций направлялась «Советом объединённого дворянства» и находила моральную и материальную поддержку самодержавия и придворной камарильи. Несмотря на некоторое различие программ черносотенных организаций, общей для их деятельности была борьба с революционным движением. Ч. вели устную агитацию в церквах, на собраниях, митингах, лекциях, служили молебны, проводили массовые манифестации, направляли делегации к царю и т.д. Эта агитация способствовала разжиганию антисемитизма и монархического угара и приводила к волне погромов и террористических актов против революционеров и прогрессивных общественных деятелей. Ч. издавали газеты «Русское знамя», «Почаевский листок», «Земщина», «Колокол», «Гроза», «Вече» и др.; материалы Ч. печатали также правые газеты — «Московские ведомости», «Гражданин», «Киевлянин». Видными деятелями черносотенных организаций были А. И. Дубровин , В. М. Пуришкевич , Н. Е. Марков , адвокат П. Ф. Булацель, священник И. И. Восторгов, инженер А. И. Трищатый, монах Илиодор, князь М. К. Шаховской и др. С целью объединения своих сил черносотенцы провели четыре общероссийских съезда; была избрана «Главная управа» (в октябре 1906) общечерносотенной организации «Объединённый русский народ». После Революции 1905—07 общероссийская черносотенная организация распалась, черносотенное движение ослабло, численность их организации резко сократилась. В ходе Февральской революции 1917 оставшиеся черносотенные организаций были официально упразднены. После Октябрьской революции руководители и многие рядовые члены этих организаций боролись против Советской власти. Термин «черносотенец» употреблялся впоследствии по отношению к крайним реакционерам, воинствующим противникам социализма и т.д.

  Лит.: Ленин В. И., Опыт классификации политических партий, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 14; его же, Политические партии в России, там же, т. 21; его же, О черносотенстве, там же, т. 24; Левицкий В., Правые партии, в кн.: Общественное движение в России в начале XX в., т. 3, кн. 5, СПБ, 1914; Союз русского народа. По материалам Чрезвычайной следственной комиссии Временного правительства 1917 г., сост. А. Черновский, М.—Л., 1929.

  Н. П. Ерошкин.

Черносошные крестьяне

Черносо'шные крестья'не, категория сельского населения России в 14—17 вв., зависимого непосредственно от феодального государства, а не от частных владельцев. К середине 16 в. Ч. к. исчезли в центральных районах страны, но сохранились на европейском С. и в Сибири («пашенные люди»). В конце 17 в. насчитывалось св. 50 тыс. дворов Ч. к. В 16—17 вв. пашня и часть угодий находились в частнодолевом владении семей Ч. к., а основные пастбища, леса, реки — в общинно-волостном пользовании. Эксплуатировались Ч. к., как правило, слабее, чем частновладельческие крестьяне. У Ч. к. были развиты различные промыслы (соледобыча, пушная охота, рыбная ловля и пр.), ремесло, торговля. В середине 16 в. среди Ч. к. заметна имущественная и социальная дифференциация. Из Ч. к. вышли крупные купцы-предприниматели: Амосовы, Босые, Гусельниковы, Строгановы и др. Земская реформа Ивана IV увеличила административные, судебные и финансовые функции выборных органов в волостях Ч. к., во главе которых стояли богатейшие из них. С конца 16 в. наблюдался рост государственного обложения Ч. к., ограничение прав распоряжения ими землёй, сужение компетенции земского самоуправления. В результате реформ Петра I Ч. к. вошли в состав государственных крестьян.

  Лит.: Богословский М. М., Земское самоуправление на Русском Севере в XVII в., т. 1—2, М., 1909—12; Очерки истории СССР. Период феодализма. XVII в., М., 1955; Носов Н. Е., Становление сословно-представительных учреждений в России. Изыскания о земской реформе Ивана Грозного, Л., 1969.

Черноспинка

Черноспи'нка, рыба семейства сельдевых; то же, что бешенка .

Чернотал

Чернота'л, чернолоз, народное название ивы пятитычинковой и других видов рода ива .

Чернотелки

Черноте'лки (Tenebrionidae), семейство жуков подотряда многоядных. Жуки от очень мелких до крупных (длина тела от 2 до 50 мм ); обычно чёрные (отсюда название), иногда бурые или ярко-полосатые и пятнистые, редко белые или металлически блестящие. Форма тела от шаровидной до палочковидной. Лапки передних и средних ног 5-члениковые, задних — 4-члениковые. У большинства видов задняя пара крыльев отсутствует (жуки не летают). Личинки цилиндрические, твёрдые, обычно жёлтые, внешне напоминают проволочников и называются поэтому ложнопроволочниками , питаются корешками растений; жуки всеядны. Многие виды Ч. выделяют резко пахнущие защитные жидкости. Ведут обычно ночной или сумеречный образ жизни. Около 17 тыс. видов, распространены по всему земному шару, кроме полярных областей; особенно многочисленны в степях и пустынях, многие — и в лесах. В СССР более 1000 видов, главным образом в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе. Личинки и жуки некоторых видов Ч. повреждают культурные и пастбищные растения (см. Медляки ), другие вредят продовольственным запасам (развиваются в зерне, муке и мучных продуктах, например большой и малый мучные хрущаки).

  Лит.: Медведев Г. С., Жуки-чернотелки (Tenebrionidae). Подсемейство Opatrinae, Л., 1968 (Фауна СССР. Жесткокрылые, т. 19, в. 2).

  О. Л. Крыжановский.

Чернухи

Черну'хи, посёлок городского типа, центр Чернухинского района Полтавской области УССР. Расположен в 35 км от ж.-д. станции Пирятин (на линии Гребёнка — Прилуки). Молокозавод, комбикормовый завод; фабрика хозяйственных изделий. Историко-краеведческий музей с мемориалом-усадьбой Г. С. Сковороды .

Чернухино

Черну'хино, посёлок городского типа в Перевальском районе Ворошиловградской области УССР. Ж.-д. узел (линии на Дебальцево, Штеровку, Иловайск). Добыча угля. Птицесовхоз и птицефабрика. Историко-краеведческий музей.

Чернушка

Черну'шка , город, центр Чернушинского района Пермской области РСФСР. Ж.-д. станция на линии Казань — Свердловск. Добыча нефти. Завод металлоизделий, мясокомбинат, маслосырокомбинат. Народный театр. Краеведческий музей.

Чернушка (гриб)

Черну'шка , то же, что подгруздок чёрный; см. Подгруздки .

Чернушка (раст. сем. лютиковых)