Мир современной женщины - Ирина Красоткина

Требуется: 5 отварных соевых шницелей, 2 головки репчатого лука, 1/2 лимона, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. майонеза, перец, зелень.

Способ приготовления. Отваренные и охлажденные шницели разрежьте ножом надвое и нарежьте соломкой. Параллельно на растительном масле обжарьте нашинкованный лук. Смешайте лук, майонез, сок лимона и поперчите по вкусу. Затем одну из двух частей шницелей намажьте полученной массой и сверху накройте второй частью. При подаче к столу можно украсить рубленой зеленью.

Очень быстро приготавливаются из сои и первые блюда. Так, например

МОНАСТЫРСКИЕ ЩИ

Требуется: 200 г соевого фарша, 300 г кислой капусты, 2 головки репчатого лука, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сушеных грибов, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, соль, перец.

Способ приготовления. Фарш выложите в кастрюлю, туда же положите нашинкованные лук, капусту, грибы, залейте кипятком, добавьте сахар, лавровый лист, растительное масло, посолите, поперчите и поставьте в духовку на 1 час. В конце потрите в суп чеснок.

Перед тем как подавать к столу, каждую порцию украсьте зеленью. Получается очень вкусный, полезный, а главное – сытный обед.

ЛЕНИВЫЕ ЩИ

Требуется: 1/2 вилка капусты, 5 картофелин, 3 моркови, 1 свекла, 3 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 1/2 стакана фасоли, 100 мл растительного масла, майонез, соль.

Способ приготовления. Овощи вымойте, очистите от кожуры, капусту мелко нашинкуйте, (если вы используете квашеную капусту, промойте ее и отожмите рассол), картофель и лук порежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук зеленый промойте и порубите. Фасоль предварительно замочите на несколько часов в теплой подсоленной воде, затем воду слейте.

В кипящую воду опустите сначала фасоль и дайте ей немного повариться, затем капусту (она должна покипеть не менее 5 минут), после этого запустите картофель. За 5 минут до готовности добавьте в щи лук, морковь и свеклу, спассерованные на растительном масле и томатной пасте. Перед подачей к столу посыпьте щи рубленой зеленью.

Также из соевых продуктов вы можете за несколько минут приготовить прекрасные каши и салаты. Единственное, что стоит отметить, пропагандируя соевую пищу, так это то, что ее вкусовые качества довольно специфичны и некоторым не очень нравятся. В том случае, если члены вашей семьи не в восторге от соевых продуктов, то для них вы можете готовить привычные блюда.

Ниже мы приведем еще несколько рецептов блюд, которые будут сытными для всей семьи и диетическими для вас, причем без замены каких бы то ни было ингредиентов. Эти блюда вы приготовите быстро и без особых проблем.

Начнем с завтрака. Не следуя правилам раздельного питания, о которых мы будем говорить дальше, на завтрак большинство людей, а особенно женщины, предпочитают есть легкую пищу. Идеальным вариантом являются кукурузные хлопья. Приведем один из вариантов их приготовления. И назовем это блюдо…

РАЗМЫТЫЙ ЗАВТРАК

Требуется: 1 упаковка кукурузных хлопьев, 1/2 стакана меда, 1 л молока, 100 г изюма.

Способ приготовления. В зависимости от того, сколько порций кукурузных хлопьев вы хотите приготовить, требуется определенное количество продуктов (список, приведенный выше, может быть востребован не весь).

Предположим, что у вас семья, которая состоит из четырех человек. Тогда вам лучше взять общую большую тарелку и в ней приготовить хлопья на всех.

В эту большую тарелку вылейте растопленный мед, затем высыпьте хлопья и изюм и, залив все это молоком, перемешайте. Украсьте ягодами клубники, и у вас получится замечательный завтрак, который понравится всем.

Также на завтрак вы можете быстро приготовить домашние…

САНДВИЧИ

Требуется: 1 буханка черного хлеба, 4 яйца, 3 сардельки (сосиски, копченое или вареное мясо), 1 ломтик сыра (для сандвичей), зелень, кетчуп, растительное масло.

Способ приготовления. Возьмите буханку хлеба и порежьте ее не очень тонкими ломтиками (около 2 см толщиной). Затем вырежите середину так, чтобы осталась только квадратная корочка. Эти квадратики выложите на сковородку, предварительно смазанную растительным маслом и разогретую. Немного обжарив квадратик с одной стороны, переверните его на другую сторону. Затем выложите в середину квадратика нарезанные сардельки (для вас – сыр), зелень, посолите, поперчите, при желании можно добавить другие специи. Затем разбейте в каждый наполненный квадратик яйцо. Если у вас остался сыр, то вы можете посыпать их сверху еще и тертым сыром. Потом закройте сковороду крышкой и потомите содержимое еще несколько минут.

Аккуратно выложите сандвичи на блюдо и посыпьте рубленой зеленью. Такой вкусный и питательный завтрак вы можете делать практически каждый день.

БРЕМЕНСКИЕ МУЗЫКАНТЫ

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г ветчины, 150 г сыра (для вас), 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 помидора, 1 свежий огурец, 20 г сливочного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и обжарьте с двух сторон. Сварите вкрутую яйца и нарежьте их кубиками. Таким же образом нарежьте и ветчину (для вас – сыр). Все смешайте со сметаной и посолите. Этот салат уложите на хлеб, украсьте ломтиками огурца, помидора.

Можно на завтрак приготовить и сладкие сандвичи, которые будут вкусны и питательны и даже без изменения набора продуктов не повредят вашей фигуре.

КЛУБНИЧКА

Требуется: 1 батон, 200 г клубники, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан сахара, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 яйца, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Взбейте яйца и обмакните в них ломтики батона. Сверху присыпьте сухарями и обжарьте на сливочном масле.

В отдельной посуде разомните клубнику, добавьте яблочный сок, все это взбейте до получения густой однородной массы. Затем остывшие хлебцы намажьте клубничной массой, и можно подавать к столу.

Из яиц и хлеба можно приготовить еще массу вкусных завтраков, например запеканку

АВДОТУШКА

Требуется: 5 яиц, 100 мл молока, сахар, 8 ломтиков батона (для вас – хлеба с отрубями), 1/5 ч. л. соды, соль, 1/2 ч. л. крахмала, 50 г сливочного масла (для вас – растительного).

Способ приготовления. Яйца разбейте в большую миску, взбейте их до образования однородной массы, влейте часть молока, добавьте сахар, еще раз хорошо перемешайте. Оставшееся молоко подогрейте и растворите в нем крахмал, затем влейте его в общую миску, слегка посолите.

Ломтики хлеба обжарьте с двух сторон на масле. Как только они будут готовы, залейте их приготовленной смесью. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте массе поджариться в течение 5–7 минут.

Если вы хотите, чтобы ваш завтрак был не только вкусным и питательным, но и красивым, то мы предлагаем вам приготовить торт…

КОШАЧИЙ ГЛАЗ

Требуется: 1/2 буханки ржаного хлеба, 1/2 буханки белого пшеничного хлеба, 200 г сливочного масла, 100 г филе соленой сельди, 5 яиц, горчица, зелень, соль.

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с растопленным маслом. Добавьте соль, горчицу и все это хорошенько перемешайте. Намажьте полученной смесью ломтики пшеничного хлеба, а сверху немного присыпьте зеленью.

Затем возьмите сельдь и, порезав ее небольшими кусочками, положите на ломтики черного хлеба.

На ржаной ломтик положите пшеничный, затем опять ржаной, и т. д. до тех пор, пока у вас не получится буханка из пяти ломтиков. Таким же образом соберите и второй тортик – для себя, но без использования белого хлеба и оба поставьте в холодильник на несколько часов. Эти торты можно делать с вечера и употреблять на завтрак (в таком случае их лучше располагать в холодильнике, подальше от морозилки).

Вы можете приготовить на завтрак еще одно блюдо на основе яиц…

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ

Требуется: 10 яиц, 100 г печеночного паштета, 100 г майонеза, 2 ст. л. томатного соуса, 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, очистите. Разрежьте каждое из них на две части вдоль. Отделите желтки от белков. Желтки сложите в миску, раздавите, смешайте с половиной майонеза, паштетом. Чеснок почистите, выдавите через чесночницу и добавьте в начинку.

Начините яйца фаршем, разложите по тарелочкам и полейте смесью из оставшегося майонеза и томатного соуса. Для красоты можете украсить блюдо зеленью или консервированным горошком.

МЕДОК

Требуется: 250 г творога, 1 яйцо, 150 г меда, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления. При помощи кухонного комбайна взбейте творог. Желток разотрите с растопленным медом. Все компоненты смешайте, добавьте мягкое сливочное масло (в ту порцию, которую вы готовите для себя, масло добавлять не надо) и тоже взбейте.

Добавив в эту массу 150 г мякоти вишни, сливы, персика или абрикоса, вы получите еще более вкусный и питательный творожок.

Из творога вы можете приготовить и оладушки, это очень простой рецепт, а назовем мы его