В мире запахов и звуков - Сергей Рязанцев

Английский врач Харвей Флек рекомендует людям, храпящим во сне, перед сном погрызть чурочку из твердого дерева, крепко сжимая ее зубами. По мнению врача, эта процедура, утомляющая мышцы лица, шеи и горла, устраняет храп.

Предлагалось также множество хитроумных электрических приспособлений, реагирующих на храп. Стоило спящему захрапеть, как это устройство срабатывало и следовал болезненный удар током или какой-либо иной неприятный стимул. Предполагалось, что так можно выработать условный рефлекс и отучить человека храпеть. К сожалению, храп контролировать нельзя — все эти устройства были эффективны лишь постольку, поскольку постоянно будили храпуна и поддерживали его в состоянии бодрствования, а это не выход.

В зарубежной литературе имеются описания лечения храпа введением различных приспособлений в носоглоточное пространство для улучшения воздухопроведения во время сна — разнообразных трубок и языкодержателей. Рекомендовалось также введение в обе половины носа специальных катетеров, которые присоединялись к аппарату для регуляции давления на мягкое нёбо и язычок.

Предлагались также различные местные воротники, завязки на подбородок, кляпы — и всё с целью держать рот храпуна закрытым, не позволять ему храпеть.

Особенно актуальной проблема храпа является для Японии, где в большинстве своем легкие стены домов играют исключительно роль заграждения от чужих глаз, и где «храпун-говорун» оказывается зачастую горем для соседей на верхних и нижних этажах. До недавнего времени эффективного средства борьбы с этим «социальным недугом» придумать не удавалось. Решение смог увидеть японский доктор Такэноскэ Икэмацу. Десять лет не предавал он открытие гласности, опробуя его в своей клинике с помощью фармацевтической фирмы «Сансэй». И вот, сначала в газетных рекламах, затем в аптеках появился чудодейственный «антихрапин».

Действие лекарства поразительно — даже самые заядлые любители всхрапнуть на весь дом не издают ни звука за всю ночь. При этом «Нэрунэру», как называется препарат в Японии (дословно — «Сплю-сплю»), — фактически не имеет противопоказаний для употребления. И неудивительно, ведь лекарство представляет собой… тонкую полоску специального пластыря, которым на ночь заклеивается рот «больного». Клейкий состав абсолютно безвреден для кожи и изготовлен таким образом, что процесс его отрывания, чрезвычайно болезненный в случае с обычным пластырем, не доставляет никаких неприятных ощущений.

Не надо думать, что упомянутое японское средство — панацея от храпа. Я привел это сообщение, намеренно пытаясь сохранить его стиль. Каждый изобретатель считает, что уж его-то метод — самый, самый… Но, к сожалению, это не всегда соответствует правде. Из хирургических методов для лечения храпа зарубежные авторы применяли даже трахеотомию (горлосечение) — операцию по формированию искусственного отверстия в трахее, через которое бы осуществлялось дыхание (подробнее я расскажу об этой операции в главе, посвященной гортани). Вот, оказывается, до чего может довести храп — до горлосечения! Описаны также различные методы пластических операций глотки с целью лечения храпа. Большинство предложенных операций предусматривают полное иссечение небного язычка вместе с заднебоковыми отделами мягкого нёба.

Мужчины храпят чаще женщин (по статистике, соотношение храпящих мужчин и женщин 3: 1), но при этом женщины в период климакса храпят ничуть не меньше мужчин. Отсюда можно сделать вывод об определенном влиянии женских половых гормонов на храп. В порядке эксперимента специалисты провели лечение мужчин-храпунов, впрыскивая им женские гормоны. Однако эксперимент пришлось прекратить, после того как у пациентов стали появляться побочные реакции — например, повысился тембр голоса.

Предпринимались попытки применения медикаментозных средств для лечения храпа: стимуляторов тонуса мышц мягкого нёба и небного язычка, стимуляторов дыхания, стимуляторов периферических рецепторов глотки. Некоторые авторы для профилактики храпа рекомендовали спать на животе, другие указывали на целесообразность ограничения калорийности пищи (800–1000 калорий при наличии избыточной массы). Но заметных результатов в интенсивности проявления храпа зарубежные авторы, несмотря на все разнообразие применявшихся методов тоже так и не получили.

Но тем не менее прогресс налицо. Если ранее единственным средством борьбы с храпом была угроза «продать татарам», то сейчас мы обладаем кое-каким арсеналом современных хирургических средств. Может быть, в одном из следующих изданий Большой Советской Энциклопедии мы прочтем: «Храп — это реликтовое явление, довольно часто встречавшееся в прошлом и мешавшее полноценному отдыху окружающих. В результате эффективных медицинских мероприятий удалось полностью покончить с храпом в нашей стране. Остались лишь редчайшие магнитофонные записи этого уникального явления». Но это уже из области самой смелой научной фантастики. Ведь даже такой талантливый фантаст как Вадим Шефнер не мог позволить изобразить в своих романах средства для полного излечения храпа.

Поспорим о вкусах

Тебе, дружок, и горький хрен малина,

А мне и бланманже полынь!

«О вкусах не спорят!» Мне могут возразить, что эта русская поговорка имеет в виду «вкусы» в смысле пристрастия, привычки и никоим образом не подходит к теме нашего разговора — об органе вкуса. Может быть, вы и правы, в своем настоящем виде эту поговорку трактуют именно так. Но вслушайтесь в аналогичные, но менее известные русские поговорки: «У всякого свой вкус, один другому не указчик: кто любит арбуз, а кто — свиной хрящик», «У кого какой вкус, кто любит дыню, а кто арбуз». Несомненно, в первоначальном варианте авторы этих пословиц имели в виду вкус в самом прямом, а не в переносном смысле. И хотя Козьма Прутков писал: «Казалось бы, ну как не знать старинного присловья, что спор о вкусах — пустословье?», мы с вами поговорим о вкусах. А в науке любой разговор предполагает спор, столкновение различных мнений, противоречивых суждений, разных взглядов, воззрений, гипотез и теорий. А в споре, как известно, рождается истина. Итак, поговорим о вкусах.

Благодаря чему в нашем организме возникает вкус? Почему одни вещества нам кажутся сладкими, другие горькими, кислыми, солеными.

Почему об одних вещах мы говорим — «Ой, как вкусно!», — а о других — «Совсем пресно»? Почему одни люди едва могут отличить вкус мяса от вкуса рыбы, а другие по малейшим оттенкам вкуса могут отличить различные сорта чая? Почему одни разбираются в тончайших букетах вин, а другие нет? Вот на эти вопросы я и попытаюсь вам ответить.

Восприятие вкуса осуществляется рецепторами, находящимися в составе вкусовых почек. Вкусовая почка имеет в длину 60–80 мкм, а диаметр ее наиболее широкой части равен 40 мкм. Расположены вкусовые почки преимущественно на спинке языка в составе желобовидных, грибовидных и листовидных сосочков.

Эти вкусовые сосочки языка отличаются друг от друга по форме и расположению. Грибовидные сосочки занимают почти всю поверхность передних 2/3 языка, за ними располагаются желобовидные, а еще дальше на боковых кромках языка, у самого его корня, помещаются листовидные сосочки (сосочки можно рассмотреть при помощи лупы). Особенно заметны грибовидные сосочки языка, выделяющиеся на фоне окружающей ткани своим интенсивно красным цветом. Несмотря на индивидуальные различия, твердо установлено, что у взрослых людей большая часть сосочков сосредоточена на кончике языка, его боковых поверхностях и в задней половинке.

Общее количество вкусовых почек у человека равно примерно 2000. Наилучшая температура для их работы составляет + 24° (лакомкам стоит это учесть!).

Вкусовые почки состоят из продолговатых клеток, расположенных в них наподобие долек апельсина и сравнительно плоских базальных клеток, лежащих у основания почек. Продолговатые клетки делятся на опорные и собственно вкусовые. Количество вкусовых клеток в каждой отдельной почке колеблется от 2 до 6. От опорных клеток они отличаются более плотным содержимым и наличием на свободных концах штифтиков, выдающихся в полость вкусовой поры. Это штифтики (их еще называют вкусовыми микроворсинками) длиной от 0,5 до 2 мкм и шириной 0,1–0,2 мкм и являются, по всей вероятности, тем самым объектом, на который непосредственно действуют растворы веществ, вызывающих вкусовые ощущения.

В каждую вкусовую почку проходит несколько нервных волокон, которые обычно ветвятся и образуют контакты с одной или несколькими клетками. К языку подходит несколько чувствительных нервов. В отличие от органа зрения или слуха перерезка нервов не выключает полностью функционирование органов вкуса. Физиологи наблюдали восстановление условных рефлексов на вкусовые раздражения у собаки, у которой были перерезаны язычные и языкоглоточные нервы. У людей вкусовая чувствительность обычно исчезает только в той области языка, которая снабжается поврежденным нервом. В некоторых случаях может наблюдаться не исчезновение, а искажение вкуса. Так, описан больной, который вследствие повреждения нервов воспринимал все вкусовые раздражения, падающие на левую половину языка (соответствующую стороне повреждения), как болевые.