Редька – суперовощ в борьбе за здоровый организм - Ирина Зайцева

Суп из редьки и свеклы с мясом индейки

Редька – 180 г

Свекла – 120 г

Морковь – 120 г

Лук-порей – 80 г

Мясо индейки – 200 г

Базилик – 5 г

Вода – 1,1 л

Соль по вкусу

Мясо индейки варить 5 минут в 500 мл воды, затем откинуть на дуршлаг, залить чистой водой и держать на слабом огне до полуготовности. Редьку, свеклу и морковь нашинковать, лук нарезать кольцами. Овощи выложить в кастрюлю с мясом, посолить и отварить. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.

Суп-пюре из редьки и картофеля

Редька – 200 г

Картофель – 200 г

Масло оливковое – 20 мл

Лавровый лист – 5 г

Зелень укропа – 5 г

Вода – 700 мл

Соль по вкусу

Редьку и картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом, выложить в отдельную емкость, размять, добавить немного бульона и масло и взбить с помощью блендера. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.

Суп-пюре из редьки и моркови с мясом кролика

Редька – 200 г

Морковь – 220 г

Мясо кролика – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Масло виноградных косточек – 30 мл

Вода – 800 мл

Соль по вкусу

Мясо кролика приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку и морковь залить водой, добавить лук и соль и варить до готовности, затем размять в отдельной емкости, соединить с мясом, маслом и небольшим количеством бульона и взбить с помощью блендера.

Суп-пюре из редьки, картофеля и свеклы с зеленью

Редька – 200 г

Картофель – 120 г

Свекла – 150 г

Зелень укропа – 5 г

Зелень петрушки – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Вода – 1 л

Соль по вкусу

Редьку, картофель и свеклу нарезать крупными кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости, затем выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, немного бульона и перемешать до образования однородной массы. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.

Суп-пюре из редьки и телятины со сладким перцем

Редька – 250 г

Телятина – 180 г

Перец сладкий – 50 г

Масло оливковое – 30 мл

Кинза – 5 г

Соль по вкусу

Мясо приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку отварить в подсоленной воде, выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, мясо, немного бульона и взбить с помощью блендера. Суп посыпать рубленой зеленью и нарезанным кольцами сладким перцем.

Окрошка из редьки и цветной капусты

Редька – 120 г

Капуста цветная – 100 г

Перец сладкий – 100 г

Огурец – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Лук зеленый – 10 г

Квас – 500 мл

Соль по вкусу

Цветную капусту приготовить на пару и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кружочками. Редьку, сладкий перец, огурец и зеленый лук нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, заправить квасом и перемешать.

Окрошка из редьки, репы и моркови

Редька – 180 г

Репа – 150 г

Морковь – 100 г

Мясо индейки – 150 г

Квас – 500 мл

Соль по вкусу

Редьку и репу запечь в духовке и нарезать небольшими кусочками, морковь приготовить на пару и нарубить, мясо индейки отварить и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить квасом.

Редька и картофель в молочном соусе

Редька – 200 г

Картофель – 200 г

Зелень укропа – 10 г

Лук репчатый – 60 г

Молоко – 400 мл

Соль по вкусу

Редьку и картофель нарезать небольшими кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить молоко и потушить. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Редька и савойская капуста, тушенные в мясном бульоне

Редька – 150 г

Капуста савойская – 80 г

Репа – 60 г

Морковь – 60 г

Лук-порей – 60 г

Бульон мясной – 500 мл

Соль по вкусу

Редьку, репу и морковь нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, перемешать и потушить.

Редька и мясо кролика в молочном соусе

Редька – 220 г

Мясо кролика – 150 г

Масло сливочное – 30 г

Молоко – 300 мл

Мука пшеничная – 20 г

Зелень укропа – 5 г

Соль по вкусу

Редьку и мясо сварить в отдельных емкостях и нарезать небольшими кусочками. Молоко соединить с мукой, рубленой зеленью и маслом и держать на слабом огне, помешивая, 5 минут. Полученным соусом полить редьку и мясо, посолить и перемешать.

Редька, фаршированная сладким перцем и гречневой кашей

Редька – 300 г

Перец сладкий –80 г

Крупа гречневая – 40 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Крупу выложить в кипящую воду и варить до мягкости, сладкий перец обдать кипятком и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить и перемешать. У редьки аккуратно вырезать серединку и удалить часть мякоти. В получившееся углубление выложить гречневую массу, поместить редьку в паровую корзину и установить таймер на 50—60 минут. Блюдо посыпать рубленой зеленью.

Редька, запеченная со сметаной

Редька – 250 г

Лук репчатый – 60 г

Сметана (маложирная) – 30 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Редьку нарезать крупными кубиками, выложить на смоченный холодной водой противень, посолить, посыпать колечками лука и запечь. Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить с помощью блендера. Полученным соусом смазать готовое блюдо.

Салат из редьки, моркови и яблока

Редька – 200 г

Морковь – 120 г

Яблоко – 100 г

Йогурт (несладкий, маложирный) – 50 г

Соль по вкусу

Редьку и морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить йогуртом и перемешать.

Салат из редьки, помидоров и огурцов

Редька – 180 г

Помидоры черри – 100 г

Огурцы – 120 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 30 мл

Соль по вкусу

Редьку натереть на терке, помидоры нарезать кружочками, огурцы – соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить смесью лимонного сока и масла, посолить и перемешать.

Салат из редьки, белокочанной капусты и моркови

Редька – 200 г

Капуста белокочанная – 200 г

Морковь – 100 г

Сок лимонный – 30 мл

Масло оливковое – 40 мл

Соль по вкусу

Редьку и морковь натереть на терке. Капусту нашинковать, помять руками и оставить на 5–7 минут. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.

Салат из редьки и зелени

Редька – 250 г

Лук-порей – 60 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Сметана (маложирная) – 40 г

Соль по вкусу

Редьку натереть на терке, лук-порей нарезать кольцами, зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из редьки и квашеной капусты

Редька – 180 г

Капуста квашеная – 150 г

Клюква маринованная – 40 г

Масло растительное – 40 мл

Соль по вкусу

Редьку натереть на терке, соединить с капустой, клюквой и маслом, посолить и перемешать.

Салат из редьки и стручковой фасоли с ржаными сухариками

Редька – 150 г

Фасоль стручковая – 100 г

Сухарики ржаные – 50 г

Сметана (маложирная) – 40 г

Соль по вкусу

Фасоль отварить и нарезать небольшими кусочками, редьку натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сухарики, заправить сметаной, посолить и перемешать.

Салат из редьки с растительным маслом и луком

Редька – 200 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 10 г