Этикет - Эмили Гост

Не забудьте убрать за собой

Вне зависимости от того, где был организован пикник, вы не только обязаны тщательнейшим образом все за собой убрать, чтобы и следов вашего пребывания не осталось, но также должны следить за тем, чтобы обертки и пакеты, в которых была еда, не разбросало ветром по всей округе. На многих скоростных трассах часто встречаются симпатичные парки, где устроены специальные площадки для любителей пикников, оборудованные незатейливыми столами, устройствами с питьевой водой и контейнерами для сжигания мусора. Если земля, на которой вы хотите организовать пикник, находится в частном владении, самая малая плата за его проведение - не наносить этой собственности никакого ущерба.

Главное, что вы обязаны сделать перед уходом - проверить, погас ли костер, и убедиться в том, что в нем не осталось ни одной тлеющей головешки. Если пикник проходил в лесу, огонь надо заливать водой до тех пор, пока от кострища не перестанет идти пар, а если у вас есть с собой лопата или какие-нибудь другие приспособления, которыми можно собрать угли, головешки следует отнести к ближайшему пруду или речке и сбросить в воду. На пляже костер тоже надо заливать водой. Никогда не засыпайте огонь песком, поскольку угли могут тлеть еще в течение нескольких часов, и есть вероятность того, что случайный человек, босиком гуляющий по пляжу, не заметит остатки костра, наступит на покрывающий его песок и получит сильные ожоги. "ОТКРЫТЫЙ ДОМ"

Выражение "открытый дом" означает именно то, что и должно означать. Дверь в дом открыта для всех гостей в те часы, которые указаны в приглашении. В наше время "открытые дома" устраиваются, как правило, по случаю празднования таких торжеств, как Новый Год, а иногда - канун Рождества.

Хозяева могут вывесить приглашение на доске объявлений в церкви или в клубе - и будут избавлены от хлопот по рассылке индивидуальных приглашений. Однако если такие хлопоты их не смущают, можно разослать письменные приглашения друзьям и знакомым на неофициальных стандартных карточках, предназначенных специально для этого случая.

Ответ на такие приглашения посылать не следует, угощение выставляется скромное, такое, которое в случае надобности можно добавить, если придет много гостей, или убрать, если народа будет меньше, чем ожидалось. Соусы, бутерброды, блюдечки с орешками и пунш - эти лакомства подойдут для "открытого дома" лучше, чем индивидуальное обслуживание всех пришедших напитками. Приглашенные будут заходить, чтобы поздравить хозяев с праздником, друзья пожелают друг другу счастья в новом году или новоселам в новом доме. Надолго визитеры, как правило, не задерживаются - через полчаса-час они покидают хозяев. ""

Если "открытый дом" устраивается по случаю какого-то праздника, украшение помещений может соответствовать времени года. На Новый Год наряжают елку и украшают комнату так, как всегда принято в этом случае. Традиционными напитками при новогоднем "открытом доме" бывают горячее пиво, вино или ром со взбитыми яичными желтками, грог, а также вино с пряностями. На празднике в честь Четвертого июля можно украсить помещение красными, белыми и синими гирляндами, воздушными шарами и букетами цветов. Если же "открытый дом" проводится без особого повода, для украшения комнаты будет вполне достаточно нескольких ваз с красивыми цветами или зеленью.

Когда блюд с выпечкой и бутербродами, а также напитков достаточно, чтобы обеденный стол не выглядел пустым, можно расставить все, что приготовлено, прямо на столе. А если угощение ограничивается парой подносов с закусками и сосудом с пуншем, все это помещают на небольшой столик в холле или гостиной. Может быть, вам захочется украсить сосуд с грогом ивовыми прутьями, а с фруктовым пуншем - цветами. Особое очарование вашему столу смогут придать красивые стаканы, салфетки с веселыми новогодними рисунками (бумажные или матерчатые) и угощение, с любовью приготовленное для гостей.

ПОЗДНИЙ ЗАВТРАК, ПЕРЕХОДЯЩИЙ В РАННИЙ ЛЕНЧ*

Поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, представляет собой комбинацию блюд из меню того и другого, хотя по времени он проводится ближе к ленчу. Обычно такого рода приемы носят неофициальный, даже будничный характер. Нередко поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, организуют на следующий день после большого приема, устроенного в честь какогото важного события, особенно в том случае, когда на нем присутствовало много гостей из других городов. Тем не менее, если вы хотите пригласить к себе друзей в начале дня, и это время их устраивает, вам вовсе не обязательно искать специальный предлог.

Как бы то ни было, прием этот всегда носит неофициальный характер. В сельской местности женщины могут надеть слаксы и будничные платья, а если хозяин решил провести прием около бассейна, уместно прийти в шортах и захватить с собой купальные костюмы. В городе женщины могут появиться на таком приеме в любой повседневной одежде - в платье или слаксах, а мужчинам лучше надеть спортивную куртку, чем деловой костюм.

Приглашения можно загодя сделать по телефону, однако эти приемы настолько будничны, что зачастую тот, кто собирается его организовать, может просто сказать друзьям по окончании приема у кого-то из общих знакомых: "Ты завтра не хочешь к нам подъехать около половины двенадцатого на поздний завтрак?" или: "Мы всех ждем завтра на ранний ленч после посещения церкви".

По-английски это называется "brunch". (Прим. перев.)

В это время обычно подают "кровавую Мэри", можно также угостить гостей мартини и коктейлями. Однако томатный сок или консоме следует подавать и без" крепких напитков, потому что кому-то из гостей может быть приятнее выпить их в чистом виде.

Подаваемые блюда расставляются на столе, как во время приема "а-ля фуршет", но угощение и сервировка более скромные, чем на ленче или на обеде, хотя все должно быть сделано со вкусом и радовать глаз. Блюда, подаваемые на завтрак и на ленч при этом совмещаются. Так, например, к омлету с ветчиной или маленькими сосисочками уместно подать горячие булочки, тосты, картофель-соте и обжаренные помидоры. Или можно выставить на стол блюдо с вафлями, и рядом - кленовый сироп, а для тех гостей, которые были бы не прочь съесть что-то посущественнее, - курицу в сметане. Рядом со столом, на котором расставлено угощение, должен стоять небольшой столик с фруктовыми соками и кофейником с горячим кофе.

ПРИГЛАШЕНИЕ СЫГРАТЬ В КАРТЫ

Главное, что вы должны сделать перед тем, как пригласить гостей сыграть в карты, - правильно расставить карточные столы, при этом не важно, сколько их будет - два или десять. Игроки за столами могут собраться разные: за некоторыми - опытные, за другими - те, кто еще только учится, за одними ставки могут быть высокие, за другими люди, может быть, будут играть просто ради интереса - однако вам следует сделать все возможное для того, чтобы посадить за один стол тех, кто приблизительно на одном уровне играет в одну и ту же игру. При этом помимо опыта и умения нужно учитывать еще и темперамент игроков. Не следует сажать вместе тех, кто относится к игре очень серьезно (сражаясь "не на жизнь, а на смерть"), с легкомысленными любителями поболтать, которые то и дело спрашивают партнеров: "Так, сколько мы берем взяток?" или: "А какой у нас козырь?" Один слабый игрок может испортить весь вечер - или день - троим другим картежникам, которые играют вполне прилично.

Тем не менее, если собираются знакомые, регулярно играющие друг с другом, и уровень их мастерства примерно одинаков, им может быть интересно время от времени менять партнеров, чтобы по-разному разыгрывать сходные комбинации. Кроме того, иногда партнеры меняются после каждой партии или двух робберов. Каждый из игроков при этом ведет собственный счет победам и поражениям. Такая игра со сменой партнеров может проходить более забавно и менее напряженно, чем обычная партия в бридж.

Теперь вернемся к приготовлениям. Казалось бы, излишне напоминать о том, что на каждом столе должна лежать запечатанная колода карт, а рядом с блокнотами для записи счета - остро отточенные карандаши. И тем не менее, в самых лучших домах из тех, куда меня приглашали, мне доводилось играть картами, которые иначе, как замызганными и назвать-то нельзя, а счет там приходилось записывать на неопрятных клочках бумаги! На каждый стол можно положить карточки с именами игроков, на которых указано, как им следует рассаживаться, или просто сказать, с кем они должны играть. Очень важно, чтобы все места за столом были достаточно хорошо освещены. Когда свет настолько ярок, что отражается от поверхности карт, это так же плохо, как и недостаточное освещение, при котором красные масти трудно отличить от черных. Если освещение вас смущает, сядьте на место каждого игрока, возьмите в руки карты, положите их на стол и посмотрите, нормальное за столом освещение или нет.