Маленькая книга BIG похудения - Бернадетт Файзерс

Я готова была продать родину за пачку шоколадного печенья, которую могла умять всю целиком за 10 минут. А в одной пачке содержится 93 г сахара – примерно 23 чайные ложки.

Но сахар – это не только сладости. Сахар добавляют и во многие другие продукты. Например, как вам такой удивительный факт? В некоторых видах соусов барбекю содержится 50 % сахара.

В пищевой промышленности этому феномену даже дали название: точка наслаждения. Добавление сахара в сладкие и несладкие продукты делает их более привлекательными и вкусными для потребителя.

Примерно в 75 % продуктов на полках супермаркетов содержатся добавленные производителем сахара. Зачастую сахар используют даже при производстве таких продуктов, как хлеб – неожиданно, да? Самая высокая концентрация сахара – в сладких напитках, выпечке, молочных десертах, конфетах и леденцах и – что самое ужасное – в сухих завтраках.

Я стараюсь ограничивать потребление сахара 3 чайными ложками в день. В одну ложку входит 4 г сахара. В целом чем меньше я ем сахара, тем быстрее худею. Это правило – самое важное. Я думаю, что примерно половиной своего потерянного веса я обязана именно ему.

Обычно при насыщении организм человека выделяет гормон лептин. Это служит сигналом мозгу: надо прекращать есть. При потреблении фруктозы (то есть сахара) лептин не вырабатывается. Ваш организм не понимает, что уже насытился, и в результате вы переедаете, а заодно перегружаете печень, которой сложно переработать такое количество фруктозы.

Другими словами, несмотря на то что вы много едите и толстеете, вы все равно испытываете чувство голода. И чем больше вы едите, тем больше вам хочется – такой вот замкнутый круг. Наверняка каждый из нас знает, как легко и незаметно можно съесть целую кучу сладостей – и все равно не наесться. Меня, например, быстрее начнет тошнить от сладкого, прежде чем я им наемся.

Сахар практически мгновенно превращается в жир (если только вы не спортсмен-олимпиец, испытывающий огромные физические нагрузки) и негативно сказывается на здоровье.

Кроме того, как вы уже, наверное, замечали, сахар вызывает привыкание. Согласно некоторым медицинским исследованиям из надежных источников, сахар вызывает даже более сильное привыкание, чем кокаин.

Чтобы «слезть» с сахара, придется быть последовательным и стойким. Но, как только вы переломите себя, потрясающий эффект гарантирован!

При этом на «ломку» у вас не уйдет много времени. Всего через неделю вы уже почувствуете себя гораздо лучше: будете меньше уставать, больше радоваться жизни и даже успевать больше.

Я уже «слезла» с сахара. Больше не хватаю на автомате по три плитки шоколада в магазине, чтобы съесть одну из них по дороге домой. И я ведь даже не подозревала, насколько сильна моя зависимость от сахара! Зато теперь мне на него наплевать.

Правило № 2

Полуфабрикаты

Я не ем полуфабрикаты и многие бакалейные продукты.

К сожалению, 80 % ассортимента магазинов – это именно такая еда.

Что я не ем:

картофельные чипсы

печенье

шоколадные батончики

соусы

сухие завтраки (в них много сахара)

салатные заправки консервированные фрукты

замороженную картошку фри

– и это далеко не полный перечень!

В любом супермаркете на бакалейные товары и полуфабрикаты приходится около 80 % ассортимента. В таких продуктах много скрытых сахаров, вредных жиров и соли, которые способствуют набору веса. Это касается не только сладостей!

Начиная с 1960-х годов в магазинах стало появляться все больше и больше обработанных продуктов. Не кажется ли вам странным, что примерно в те же годы ожирение начало свое победное шествие по миру? И с тех пор количество страдающих от ожирения выросло втрое.

До той поры не так просто было найти изготовленную на фабрике еду и все в основном питались довольно просто и каждый день готовили дома. Сегодня же практически в каждом магазине на кассе вам предлагают целую россыпь разной готовой еды.

Избегайте центральных рядов в супермаркетах – как правило, именно там продают самые вредные продукты

Помните: 1 чайная ложка = 4 г сахара

Некоторые компании изначально выпускали свои готовые закуски и полуфабрикаты, напичкав их сахаром. Сахар – дешевый ингредиент, который вызывает привыкание и усиливает аппетит, заставляя вас есть и покупать все больше и больше. Эта выгодная для корпораций стратегия может угробить ваше здоровье.

В якобы «полезных» закусках и полуфабрикатах содержится огромное количество скрытых сахаров и всякой вредной химии.

Например, в ничем не примечательной банке консервированной фасоли – целых 4 чайные ложки чистого сахара. В одну ложку входит 4 г, то есть всего – 16 г на банку! Полно сахара и в томатной пасте и кетчупе: туда обычно добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Некоторые сорта кетчупа на 50 % состоят из сахара (ну и других ингредиентов, далеких от натуральности). Выдавив немножко кетчупа на гамбургер, вы фактически посыпаете его 3 чайными ложками сахара. Неожиданный факт, да?

Национальное исследование проблем здравоохранения и питания в США, проведенное в 2009-2010-х годах, выявило, что «уменьшение потребления обработанных продуктов является эффективным способом снизить излишне высокий уровень потребления добавочных сахаров в США». Кто бы мог подумать?

Правило № 3

Газировка

Я не пью газировку и соки. Вообще.

Я не пью:

бутилированные или консервированные лимонады и газировку, а также фруктовые соки в любых видах.

Если вы любите сладкие напитки, обратите особое внимание на это правило!

В сладких напитках куча сахара, от которого вы и толстеете. Не заливайте себе в организм лишние килограммы!

В порядке эксперимента попробуйте как-нибудь съесть эквивалентное количество фруктов, сок которых вы любите, – например пять или шесть яблок. Это невозможно, верно? Потому что благодаря пищевым волокнам вы наедитесь одним-двумя яблоками.

Если бы природой было задумано выжимать сок из яблок, они бы росли прямо с трубочкой посередине – вы где-нибудь такое видели?

В одной банке газировки содержится примерно 9,5 чайной ложки сахара. Почти втрое больше моей дневной нормы!

А в напитках «без сахара» полно химических веществ – например ортофосфорная кислота, аспартам, бензоат калия… Я не знаю, что это за гадость, и тем более не собираюсь ее пить.

Некоторые искренне верят, что в низкокалорийной «диетической» газировке нет ничего плохого, ведь она содержит 0 калорий. Решать вам, конечно, но, на мой взгляд, ничего хорошего в таком количестве химии быть не может. Я не хочу вливать в себя полтаблицы Менделеева и поэтому из газировки пью только чистую газированную воду.

В соках тоже много сахара (фруктозы), при этом в отличие от целых фруктов в них нет пищевых волокон, полезных для пищеварения. Зато там невероятно много сахара. Только вообразите: в одном стакане яблочного сока его содержится почти 10 чайных ложек.

Короче говоря, вредного сахара там много, а хороших волокон нет вовсе. Пищевые волокна обеспечивают чувство сытости и стабилизируют уровень сахара в крови. Именно поэтому не стоит чистить фрукты: в кожуре как раз и содержится больше всего волокон.

И это подводит нас к следующему правилу.

Правило № 4

Вода

Я пью много воды.

За день я выпиваю 6-8 стаканов воды, летом, как правило, даже больше.

Вода абсолютно необходима человеку для жизни. А еще – для хорошего самочувствия и эффективного снижения веса! Я покупаю как газированную, так и негазированную воду и стараюсь выпивать по 8 стаканов в день. Конечно, летом эта цель кажется куда более достижимой. Запомните: если вам хочется пить, значит, ваш организм уже обезвожен. Так что быстрее хватайте стакан с водой!

Я не пью соки, разбавленные водой, и ароматизированную воду. Впрочем, иногда я бросаю в стакан ломтик-другой лимона. Я стараюсь пить воду за 15 минут до каждого приема пищи: благодаря воде быстрее чувствуется насыщение, а значит, вы съедите меньше. Я всегда ставлю рядом с тарелкой воду, чтобы не забыть ее выпить.

Каждое утро я первым делом пью воду – меня это бодрит и настраивает на правильный лад. Помните, вода – ваш верный бескалорийный друг!

Зачастую, когда вроде бы хочется чего-нибудь пожевать, на деле оказывается, что просто нужно попить воды. Почему-то человеческий организм очень легко путает чувство голода с жаждой. Звучит странно, знаю, но со мной такое случается регулярно.