Питание и диета для тех, кому за 40 - Юлия Виноградова

Белые – 1;

грузди – 1;

лисички – 1,5;

маслята – 0,5;

опята – 0,5;

подберезовики – 1,5;

подосиновики – 1;

рыжики – 0,5;

сморчки – 0,2;

сыроежки – 1,5;

шампиньоны – 0,1.

СЕМЕНА И ОРЕХИ (У. Е./100 Г)

Арахис – 15;

грецкие – 12;

кедровые – 10;

кешью – 25;

кокос – 20;

кунжут – 20;

миндаль – 11;

семена подсолнечника – 18;

семена тыквы – 12;

фисташки – 15;

фундук – 15.

БУЛЬОНЫ И СУПЫ (У. Е./100 Г)

Бульон мясной или куриный – 0;

суп гороховый – 20;

суп грибной – 15;

суп овощной – 16;

суп томатный – 17;

суп-гуляш – 12;

щи зеленые – 12.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ВАРЕНЬЕ (У. Е./100 Г)

Варенье клубничное – 11;

варенье малиновое – 11;

варенье яблочное – 66;

вафли – 65;

вафли фруктовые – 80;

джем – 68;

джем диабетический – 3;

карамель с начинкой – 92;

конфеты шоколадные – 51;

леденцы – 70;

мармелад – 76;

мед – 75;

молоко сгущенное – 56;

мороженое сливочное – 22;

мороженое фруктовое – 25;

пастила – 80;

печенье миндальное – 67;

печенье сдобное – 75;

пирожное с кремом – 62;

повидло диабетическое – 9;

повидло яблочное – 65;

помадка – 83;

пряники заварные – 77;

пастила – 80;

торт бисквитный – 50;

торт миндальный – 45;

халва – 55;

шоколад горький – 50;

шоколад молочный – 54;

шоколад с орехами – 48;

эскимо – 20.

Углеводы чрезвычайно важны для стабильной работы нервной системы. Ведь недаром для того, чтобы успокоиться или улучшить настроение, многие едят сладкое. Поэтому если человек находится в состоянии постоянного стресса или депрессии, ему лучше не следовать диете, которая исключает сахар и сласти.

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ (В У. Е.)

Горчица (1 ст. ложка) – 0,5;

каперсы (1 ст. ложка) – 0,4;

кетчуп (1 ст. ложка) – 4;

корень имбиря (1 ст. ложка) – 0,8;

корица (1 ч. ложка) – 0,5;

майонез столовый – 2,6;

масло растительное – 0;

перец чили молотый (1 ч. ложка) – 0,5;

подливка мясная – 3;

соус клюквенный (1 ст. ложка) – 6,5;

соус кисло-сладкий (50 мл) – 15;

соус соевый (1 ст. ложка) – 1;

соус тартар (1 ст. ложка) – 0,5;

соус томатный (0,25 стакана) – 3,5;

травы пряные (1 ст. ложка) – 0,1;

уксус (1 ст. ложка) – 2,3;

уксус белый винный (1 ст. ложка) – 1,5;

уксус красный винный (1 ст. ложка) – 0;

уксус яблочный (1 ст. ложка) – 1.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (200 МЛ)

Компот абрикосовый – 21;

компот виноградный – 19;

компот вишневый – 24;

компот грушевый – 18;

компот яблочный – 19;

минеральная вода – 0;

сок абрикосовый – 14;

сок апельсиновый – 12;

сок виноградный – 14;

сок гранатовый – 14;

сок грейпфрутовый – 8;

сок мандариновый – 9;

сок морковный – 6;

сок сливовый – 16;

сок сливовый с мякотью – 11;

сок томатный – 3,5;

сок яблочный – 7,5;

чай и кофе без сахара – 0.

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (В У. Е.)

Бренди, коньяк (50 мл) – 0;

вино белое сухое (50 мл) – 1;

вино красное сухое (50 мл) – 1;

виски (50 мл) – 0;

водка (50 мл) – 0;

ликер (50 мл) – 18;

пиво (250 мл) – 12;

ром (50 мл) – 0; т

текила (50 мл) – 0.

ПРИМЕРНЫЙ РЕКОМЕНДУЕМЫЙ РАЦИОН НА НЕДЕЛЮ

Понедельник

Завтрак: сыр – 100 г (1 у. е.); яичница с беконом – 100 г (2 у. е.), чай или кофе без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: салат из кальмаров с маслинами – 100 г (3 у. е.); филе минтая, запеченное с грибами – 150 г (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: зеленое яблоко среднего размера – 1 шт. (18 у. е.).

Ужин: отварное мясо – 200 г (0 у. е.); нежирный йогурт – 200 мл (7 у. е.).

Сумма: 38 у. е.

Вторник

Завтрак: творог – 150 г (4 у. е.); перец болгарский, фаршированный грибами – 2 шт. (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: овощной салат с капустой и оливковым маслом – 150 г (8 у. е.); отбивная из телятины – 100 г (0 у. е.); кофе без сахара (0 у. е.).

Полдник: грецкие орехи – 30 г (4 у. е.).

Ужин: запеченный картофель – 100 г (5 у. е.); судак отварной с соусом – 100 г (0 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Сумма: 22 у. е.

Белоксодержащие продукты (мясо, яйца, сыр, орехи всех видов) плохо сочетаются с другими белками (молоком, сластями, жирами и крахмалом). Лучше всего сочетать их с зелеными овощами и кислыми фруктами. Не рекомендуется сочетать крахмал с белками и фруктами, это вызывает ощущение тяжести в желудке.

Среда

Завтрак: творог – 100 г (2 у. е.); вареные яйца – 2 шт. (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: овощной салат с морковью – 100 г (6 у. е.); шашлык – 100 г (0 у. е.); чай или кофе без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: фундук – 10 шт. (2 у. е.).

Ужин: припущенная рыба – 200 г (0 у. е.); несладкий йогурт – 200 мл (9 у. е.); яблоко – 1 шт. (6 у. е.).

Сумма: 24 у. е.

Четверг

Завтрак: диетический творог с зеленью – 200 г (2 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: салат из яиц и огурцов – 150 г (6 у. е.); свиная корейка, жаренная с помидорами – 200 г (1 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: орехи кешью – 30 г (5 у. е.).

Ужин: отварная курица – 200 г (0 у. е.); зеленый горошек – 200 г (4 у. е.); сыр – 100 г (2 у. е.); несладкий йогурт – 200 мл (7 у. е.); красное сухое вино – 50 мл (2 у. е.).

Сумма: 29 у. е.

Пятница

Завтрак: салат овощной с зеленым горошком – 100 г (5 у. е.); вареные сосиски – 4 шт. (3 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: овощной салат с грибами – 150 г (6 у. е.); жаркое из баранины – 100 г (0 у. е.); кофе без сахара (0 у. е.).

Полдник: грецкие орехи – 30 г (4 у. е.).

Ужин: салат из огурцов – 100 г (4 у. е.); запеченый минтай – 200 г (0 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Сумма: 22 у. е.

Суббота

Завтрак: сыр – 100 г (1 у. е.); вареные яйца – 2 шт. (3 у. е.); кофе без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Обед: отварные кальмары с майонезом – 200 г (1 у. е.); жаркое – 100 г (0 у. е.); красное сухое вино – 50 мл (2 у. е.).

Полдник: помидор – 1 шт. (18 у. е.).

Ужин: листовой салат – 100 г (2 у. е.); отварная рыба – 200 г (0 у. е.); несладкий йогурт – 200 мл (7 у. е.).

Сумма: 32 у. е.

Воскресенье

Завтрак: вареные сосиски – 4 шт. (3 у. е.); винегрет – 50 г (9 у. е.).

Обед: салат с фасолью – 200 г (4 у. е.); курица, приготовленная на гриле – 150 г (0 у. е.); чай без сахара – 200 мл (0 у. е.).

Полдник: фундук – 30 г (4 у. е.).

Ужин: отварное мясо кролика – 200 г (0 у. е.); кефир – 200 мл (7 у. е.); помидоры – 2 шт. (6 у. е.). Сумма: 33 у. е.

Японская диета

В последние годы эта диета приобретает все большую популярность у россиян. Она разработана специалистами японской клиники «Яэкс». Разработчики уверены: если придерживаться указанного рациона в течение 13 дней, то за это время изменится скорость обмена веществ, поэтому эффект диеты сохраниться на 2-3 года. Особо следует отметить, что во время диеты нельзя употреблять соль, сахар, мучные изделия и алкоголь. В интервалах между приемами пищи разрешается без ограничения пить кипяченую или минеральную воду. Нельзя менять указанную последовательность.

РАЦИОН НА 13 ДНЕЙ

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: вареные яйца – 2 шт.; салат из отварной капусты с растительным маслом – 100 г; томатный сок – 200 мл.

Ужин: жареная или отварная рыба – 200 г.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: жареная или отварная рыба – 200 г; салат из свежей капусты с растительным маслом – 100 г.

Ужин: отварная говядина – 100 г; кефир – 200 мл.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ

Завтрак: сухарь – 1 шт. кофе без сахара – 200 мл.

Обед: кабачки, жаренные на растительном масле – 200 г.

Ужин: вареные яйца – 2 шт.; отварная говядина – 200 г; салат из свежей капусты с растительным маслом – 100 г.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: сырое яйцо – 1 шт.; салат из отварной моркови с растительным маслом – 100 г; твердый сыр – 15 г.

Ужин: любые фрукты – 2 шт.

ПЯТЫЙ ДЕНЬ

Завтрак: сырая морковь с соком лимона – 200 г.

Обед: рыба жареная или отварная – 200 г; томатный сок – 200 мл.

Ужин: любые фрукты – 2 шт.

ШЕСТОЙ ДЕНЬ

Завтрак: кофе без сахара – 200 мл.

Обед: отварное мясо курицы – 400 г; салат из свежей капусты – 100 г.

Ужин: вареные яйца – 2 шт.; салат из сырой моркови с растительным маслом – 200 г.

СЕДЬМОЙ ДЕНЬ

Завтрак: чай без сахара – 200 мл.

Обед: овощной суп – 250 мл; отварная говядина – 200 г; любые фрукты – 2 шт.