Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями - Джош Акс
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Пробиотики, такие как кефир, ферментированные овощи и яблочный уксус. Пробиотики – это «хорошие» бактерии, обитающие в пищеварительном тракте и поддерживающие способность организма усваивать питательные вещества, бороться с инфекциями, уменьшать воспалительные процессы и сохранять здоровье с возрастом. Пробиотики называют «психобиотиками» из-за их способности положительно влиять на работу мозга, снижая воспалительные процессы. Они также вырабатывают витамин В12 – питательное вещество, которого не хватает во многих современных рационах. Витамин В12 помогает поддерживать здоровье нервных клеток, в том числе и тех, которые необходимы для осуществления сигнальных функций нейромедиаторами. Другими словами, недостаток данного витамина влияет на настроение, уровень энергии и память.
В здоровом кишечнике баланс «хороших» и «плохих» бактерий следующий: около 85 % хороших и 15 % плохих. Однако пища, которую вы едите, влияет на это соотношение. Содержащая много сахара и углеводов, переработанная пища склоняет весы этого баланса в пользу «плохих» бактерий, создавая «дисбиоз», или микробный дисбаланс, который подпитывает воспалительные процессы и подвергает вас риску всевозможных болезней, включая РС, депрессию, тревожные расстройства и другие связанные с нарушением мозговой деятельности. Когда-то в прошлом в нашем рационе было много пробиотиков из-за употребления в пищу свежих продуктов из здоровой почвы наряду с ферментированными продуктами, о которых мы говорили в главе 4. В моем плане кето-диеты вы снова вернете эти продукты в ежедневное меню, что даст вашим «хорошим» бактериям возможность процветать. Я призываю вас взять на вооружение «силу закваски», употребляя в пищу продукты, изобилующие мощными пробиотиками, защищающими кишечник и мозг. Это один из наиболее эффективных способов из тех, что мне удалось найти, которые могут защитить хрупкий внутренний бактериальный баланс вашего организма и модернизировать ваше когнитивное функционирование с уровня «так себе» до уровня «кето-мозга». В дополнение к употреблению в пищу продуктов, богатых пробиотиками, я рекомендую принимать добавки, содержащие 50 миллиардов КОЕ один или два раза в день.
Мы все хотим оградить свой мозг от повреждений и сохранить свою мыслительную способность, и правда о том, что углеводы и сахар могут подорвать здоровье когнитивных механизмов, вызывает тревогу. Как сказала психиатр Джорджия Эде в посте на сайте PsychologyToday.com: «Если у вас есть мозг, вы должны знать о кетогенной диете». 31 Она права. И моя программа кето-диеты предлагает мощный двусторонний подход к его защите. Устраняя углеводы, она защищает вас от наиболее опасных ингредиентов современного рациона питания, а увеличивая ежедневное потребление здоровых жиров и целебной зелени и трав, она дает вашему мозгу питательные вещества, необходимые ему для того, чтобы вы могли оставаться пытливыми, активными и целеустремленными всю оставшуюся жизнь.
Глава 9
Кетоз – супергерой для гормонов. Диета, которая может помочь сбалансировать эстроген, тестостерон, тиреоидные гормоны и многое другое
Когда я встретил тридцатилетнюю Мириам, у нее было более 16 килограммов лишнего веса и ослабленная осанка, как будто ей не хватало сил, чтобы удержать свое тело в вертикальном положении, она выглядела уставшей. Я не удивился, когда она сказала мне, что ей поставили диагноз гипотиреоз, или синдром, связанный с низким уровнем гормонов щитовидной железы, который вызывает усталость и увеличение веса. У нее также был синдром поликистозных яичников (СПКЯ) – гормональное расстройство, поражающее примерно 10 % женщин репродуктивного возраста1 (на самом деле, синдром может быть гораздо более распространенным) и вызывающее целый ряд симптомов, включая увеличение веса, бесплодие, нерегулярные месячные, усталость, перепады настроения, бессонницу, акне и рост волос на лице.
Врач Мириам порекомендовал ей диету с низким содержанием жиров для нормализации веса и прописал лекарства для повышения уровня гормонов щитовидной железы. Когда эти стратегии не помогли ей сбросить вес или улучшить самочувствие, она обратилась к врачу-натуропату, который порекомендовал ей курс инъекций B12, помогающих повысить уровень энергии, и предложил ей начать употреблять в пищу органические продукты и мясо. Мириам начала чувствовать себя немного более энергичной. Однако она все еще боролась с частой усталостью, не теряла в весе и переживала, что придется принимать лекарства всю оставшуюся жизнь.
Выслушав ее историю, я предложил другой подход. Я рассказал ей о том, что моей целью является не лечение СПКЯ или заболевания щитовидной железы, а устранение первопричины обоих этих гормональных недугов. Я объяснил ей, что гормоны – это химические «узлы связи», что они работают согласованно и оказывают друг на друга значительное влияние. Единственной задачей некоторых из гормонов является производство большего количества других гормонов! Гормоны также влияют на каждую клетку и на каждую функцию нашего организма. Они влияют на обмен веществ, на чувство голода и жажды, интерес к сексу, способность забеременеть, энергетический уровень, цикл сна, иммунную систему, реакцию на стресс, эмоции и настроение.
Каждый вид гормонов хранится и вырабатывается в определенной железе, в том числе в яичниках, яичках, щитовидной железе, поджелудочной железе, надпочечниках и т. д. В ответ на подаваемый мозгом сигнал щитовидная железа, скажем, выделяет тиреоидные гормоны в кровь, которая переносит их в клетки организма с рецепторами, предназначенными для реагирования на химические сигналы конкретных гормонов. В некоторых случаях гормональные проблемы можно лечить изолированно. Но такой подход, скорее, будет похож на замену одного скрипача в надежде, что весь оркестр станет играть лучше.
Чтобы внести в здоровье человеческого организма более глубокие и устойчивые изменения, необходимо воздействовать на «дирижера оркестра», а если и есть какой-то способ оказать подобное воздействие, так это заняться инсулином. Этот важнейший гормон, который выходит из-под контроля, когда вы придерживаетесь содержащего сахар и много углеводов рациона, в
