Большая Советская Энциклопедия (КУ) - БСЭ БСЭ

  К. — культура высокой продуктивности и разностороннего использования. В зерне К. содержится 9—12% белка, 4—6% жира (в зародыше до 40%), 65—70% углеводов, в желтозёрных сортах — много провитамина А. К. используют в пищевой (выработка муки, крупы, кукурузных хлопьев, воздушной кукурузы и т. д.), крахмалопаточной, пивоваренной, спиртовой и консервной промышленности. Велико значение К. как кормовой культуры. Зерно — ценный концентрированный корм и сырьё для комбикормовой промышленности, а зелёная масса и силос из стеблей, листьев и початков в молочно-восковой спелости высокопитательны. Из кукурузных стеблей, стержней початков и обёрток вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, изоляционные материалы, искусственную пробку, киноплёнку и др. Кукурузное масло — пищевое (богато витамином Е). Рыльца К. содержат систостерол, стигмастерол, жирные масла, эфирное масло, сапонины, горькое гликозидное вещество, витамины С, К, камедеподобные и др. вещества. Применяют в виде отвара и настоя как желчегонное и мочегонное средства при холециститах, холангитах, гепатитах и т. п., а также как кровоостанавливающее средство.

  Родина К. — Центральная и Южная Америка. Ещё до открытия Америки европейцами местное население возделывало К. на территории от южных районов Чили до юга Канады. В Европу завезена в конце 15 в.; в 16 в. распространилась в районах с умеренным и субтропическим климатом. В России К. известна с 17 в., однако до начала 2-й половины 19 в. её выращивали как огородное растение. Мировая посевная площадь К. в 1971 более 110 млн. га, валовой сбор зерна более 300 млн. т, средний урожай 27,3 ц с 1 га (в США 54,5 ц с 1 га, 25,8 млн. га; Венгрии 36,1 ц, 1,36 млн. га; Югославии 30,5 ц, 2,4 млн. га; Индии 12 ц, более 5,8 млн. га). Основные посевы её сосредоточены в США, Бразилии, Мексике, Индии, Аргентине, Румынии, Югославии, Венгрии.

  В СССР в 1971 К. на зерно было занято 3,3 млн. га (в 1940 — 3,7 млн., 1950 — 4,8 млн., 1960 — 5,1 млн., 1965 — 3,2 млн. га), на силос и зелёный корм 17,8 млн. га, валовой сбор зерна 9,4 млн. т, средний урожай зерна 25,7 ц с 1 га (в 1940 и 1950 — 13,8 ц с 1 га, 1960 — 19,3 ц, 1965 — 25,3 ц). К. возделывают на Украине, в Молдавии, на Северном Кавказе, в Поволжье, Сибири, Центральночернозёмных областях, на Урале, Дальнем Востоке, а также в Закавказье, Средней Азии, Казахстане, Белоруссии, Прибалтике.

  Выращивают лучшие сорта и гибриды; на 1972 их районировано 117, в том числе 15 сахарной К. Практическое использование гетерозиса явилось новым этапом в селекции К. Лучшие межлинейные двойные и сортолинейные гибриды выгодно отличаются своей продуктивностью и др. хозяйственно-ценными свойствами от обычных сортов-популяций. По урожайности многие из них превосходят распространённые сорта на 20—30%. В новых районах кукурузосеяния (Белоруссия, Полесье Украины, нечернозёмная зона) районированы скороспелые, относительно холодостойкие гибриды для получения зелёной массы с початками в молочно-восковой спелости — Буковинский 2, Буковинский 3, ВИР 25, Днепровский 56, Днепровский 247, Воронежский 38, а также сорта Воронежская 76, Воронежская 80, Стерлинг, Северодакотская и др. Для основных районов возделывания К. (Украина, Молдавия, Северный Кавказ, Поволжье) наиболее продуктивны на зерно и силос среднеспелые гибриды, отличающиеся относительной засухоустойчивостью, — ВИР 42, Днепровский 320, Краснодарский 436, Одесский 50, сорт Закарпатская жёлтая зубовидная; для посева на орошаемых землях среднепозднеспелые гибриды — ВИР 156, Днепровский 90, Краснодарский 309, сорт Одесская 10. Для нужд пищевой промышленности выращивают лопающуюся К. — гибрид Днепровский 921, сорта Жемчужная 227, Рисовая 216, и сахарную К. — Кубанская консервная 148, Ранняя золотая 401, гибрид Днепровский 664, Заря и др.

  Лучшие предшественники К. — озимые, зернобобовые, пропашные, а в ряде восточных районов СССР — яровая пшеница. Под К. вносят навоз 10—35 т/га (в зависимости от почвенных условий). Дозы минеральных удобрений под основную вспашку (в кг/га): на обыкновенных чернозёмах по 30—60 N и P2O5; на выщелоченных чернозёмах и серых лесных почвах 30—45 N, 45—60 P2O5 и 30—45 K2O; на дерново-подзолистых почвах 45—60 N, 45—60 P2O5 и 35—45 K2O. При посеве вносят (в кг/га): 7—10 N, 5—12 P2O5 и 7 K2O. Высевают К. в почву, прогретую до 10—12°С. Способ посева— квадратно-гнездовой или прямоугольно-гнездовой с междурядьями 60, 70, 90 или 140 см и расстоянием между гнёздами 70 см. На чистых от сорняков полях К. можно сеять пунктирным способом. На 1 га размещают 20—60 тыс. растений при выращивании на зерно и силос и 150— 200 тыс. — при выращивании на зелёный корм. Семена заделывают на глубину 6—12 см. Основные приёмы ухода за посевами К. — боронование, разноглубинные культивации междурядий, обработка посевов гербицидами (атразин, симазин, 2,4-Д), в засушливых районах — поливы (4—5 раз за вегетацию, поливная норма 600—1000 м3/га воды). На зерно К. убирают при полной спелости его в сжатые сроки, на силос — в фазе молочно-восковой спелости. Промышленность СССР выпускает комплекс машин для различных зон, применение которых позволяет выращивать К. без использования ручного труда. Вредители К. — проволочники и ложнопроволочники, гусеницы подгрызающих совок, стеблевой мотылёк, хлопковая совка и др.; болезни — пузырчатая и пыльная головня, фузариоз, нигроспороз, бель початков, нигроспороз початков и др.

  Лит.: Гарин К. С., Коваль В. Д., Шульга Н. К., Орошение кукурузы, М., 1962; Гиталов А. В., Комплексная механизация возделывания кукурузы, М., 1962; Зубенко В. Х., Кукуруза в поукосных и пожнивных посевах, М., 1963; Грушка Яр., Монография о кукурузе, пер. с чеш., М., 1965; Козубенко В. Е., Селекция кукурузы, М., 1965; Основы селекции и семеноводства гибридной кукурузы, под ред. Б. П. Соколова, М., 1968.

  Б. П. Соколов, Д. С. Филее.

Рис. 2. Кукуруза: 1 — часть растения с початком; 2 — початок без обёртки.

Рис. 1. Опорные корни кукурузы.

Кукурузная листовая совка

Кукуру'зная листова'я со'вка (Cirphis loreyi), бабочка семейства совок, опаснейший вредитель кукурузы и сахарного тростника. Окраска соломенно-жёлтая или светло-рыжеватая. Крылья в размахе 20—30 мм. Гусеница бледно-жёлтая, на спине 4 продольные тёмные полосы. Распространена в Южной Европе, Северной Африке, Южной и Юго-Восточной Азии, Полинезии и Австралии; в СССР — в Крыму, Закавказье и Средней Азии. Развивается в Средней Азии обычно в трёх поколениях. Гусеницы повреждают листья, соцветия, формирующиеся зерновки, а также сильно загрязняют экскрементами початок, что вызывает загнивание неповрежденных зерновок.

  Меры борьбы: глубокая зяблевая вспашка, предпосевная культивация с боронованием, междурядные обработки в период окукливания гусениц, разбрасывание отравленных приманок в посевах при массовом появлении гусениц.

  И. Д. Шапиро.

Кукурузная сеялка

Кукуру'зная се'ялка, машина для посева калиброванных семян кукурузы с одновременным внесением гранулированных удобрений. В СССР применяют сеялки СКНК-6, СКНК-8 для квадратно-гнездового посева, для чего их снабжают мерной проволокой, и пунктирного посева без мерной проволоки, а также сеялку СКПН-8 для пунктирного посева. Рабочие органы приводятся в действие от опорно-приводных колёс и мерной проволоки. Сеялка СКНК-8 унифицирована с К. с. СКНК-6. К. с. СКПН-8 не имеет гнездообразующих приспособлений для семян и удобрений. Производительность К. с.: СКНК-6 до 3,5 га/ч; СКНК-8 от 2,2 до 2,9 га/ч; СКПН-8 до 4,5 га/ч. Ширина захвата соответственно 3,6—4,2; 4,8—6,3; 5,4—6,3 м. Число засеваемых рядков 6 (СКНК-6), 8 (СКНК-8), 4—8 (СКПН-8). Ширина междурядий 60, 70, 90 см (СКНК-6), 60, 70, 90, 105 см (СКНК-8) и 70, 90, 105, 140 см (СКПН-8).

Кукурузная сеялка СКНК-6: 1 — высевающий аппарат; 2 — левый узлоуловитель; 3 — левая секция; 4 — прикатывающие колёса; 5 — опорно-приводное колесо; 6 — правая секция; 7 — правый узлоуловитель; 8 — тукопровод; 9 — туковысевающий аппарат; 10 — вал-муфта; 11 — цепь блокировки маркёров; 12 — катушка с мерной проволокой; 13 — маркёр.

Кукурузное масло

Кукуру'зное ма'сло, масло растительное жирное, получаемое из зародышей кукурузы (Zea mays). По химическому составу К. м. напоминает подсолнечное; оно содержит кислоты (в %): 2,5—4,5 стеариновой, 8—11 пальмитиновой, 0,1—1,7 миристиновой, 0,4 арахиновой, 0,2 лигноцериновой, 30—49 олеиновой, 40—56 линолевой, 0,2—1,6 гексадеценовой. Температура застывания от—10 до —20°С, йодное число 111—133. К. м. используют в хлебопекарной промышленности, для приготовления салатов, майонезов и маргарина.