Пустыня или рай - Зепп Хольцер

Топинамбур дает хороший урожай даже на плохих почвах

После первого перекапывания я могу высевать разнообразные лесные семена. Свиньи могут пока что оставаться в этом загоне и продолжать работать. Разумеется, какое–то количество семян они съедят. Но это не страшно, ведь семена снова выйдут естественным путем. Большинство семян сначала проходят своеобразную стратификацию в желудках животных и затем лучше прорастают.

Когда свиньи заканчивают свою работу, они переходят в другой огороженный выгон. Посевы в первом выгоне могут теперь развиваться и подрастать. Подобным образом можно последовательно обработать и рекультивировать всю территорию, удобрить свиным навозом, смешанным с листвой, лесным перегноем и всем остальным, что имеется в наличии.

Четыре этапа сотрудничества со свиньями: 1) распределение корма для привлечения животных; 2) свиньи перерывают почву; 3) свиньи переходят в другой выгон, в первом растут овощи; 4) подрастающие фруктовые насаждения

Структура почвы после свиней становится грубой, что имеет большое преимущество: за счет этого возникают разные мини–биотопы с совершенно различными микроклиматическими условиями. Благодаря этому многообразию может вырасти большее количество растений.

К семенам деревьев я могу подмешать семена различных видов съедобных дикорастущих овощей — морковь, цикорий, репу, редьку, салаты, клевер и даже зерновые культуры. Тогда и для дичи будет корм, и интенсивность потравы молодых деревьев будет снижена. Таким образом в благоприятных местах зачастую можно дополнительно получить неплохой урожай овощей для собственного использования.

Если посадки съедобных дикорастущих овощей окажутся слишком плотными, я всегда могу проредить их, еще раз на некоторое время запустив на выгон свиней.

Свиней я могу использовать интенсивно или экстенсивно. Они работают на любой почве, твердой или сухой, мягкой или влажной, на песке или глине. Конечно, я не должен допускать чрезмерного использования земли. Если свиньи слишком долго задержатся на определенной территории или на сравнительно небольшой площади будет находиться слишком много животных, почва быстро переутомится. Одна свинья должна перевернуть только один камень, чтобы найти лежащих под ним улиток или личинок майского жука. В определенный момент почве необходимо дать отдых, иначе она станет слишком плотной и кислой. Явным признаком чрезмерно использованной почвы является наличие зарослей азотолюбивых растений, например щавеля или крапивы.

Как управляющий, я сам решаю, обрабатывать мне территорию на все 100% или только на 50%; разбрасывая корм, я могу управлять свиньями, а также сам определяю, когда заканчивать работу на выгоне.

Очень важно обеспечить свиней водой для питья. Лужи они сделают себе сами — достаточно им только найти несколько влажных мест. Если вода не будет сама выступать из земли, я буду ее направлять или, в крайнем случае, должен буду налить. Свиньи сами построят для себя влажный биотоп; валяясь на земле, они уплотняют грунт, на котором потом будет собираться дождевая вода. На ранее непродуктивных площадях постепенно будет развиваться разнообразие фауны и флоры. При активной помощи свиней появится прекрасный «съедобный» лес, удивительная смешанная культура, кстати, даже не тех площадях, которые обычным методом было бы очень сложно рекультивировать. Особенно незаменимы свиньи как помощники в экстремальных условиях: на крутом склоне и болотистых грунтах, где машинная обработка почвы невозможна.

Посев лесных семян в огороженном выгоне

Для посева лесных семян я выхожу на участок с кадкой, наполненной смесью из семян различных растений: дуба, бука, каштана, вишни, груши, ели, ясеня, разных плодовых сортов, лесного ореха, ягодных кустарников. Семена не нужно сажать на большом расстоянии или рядами — по пять–шесть штук сразу, как это бывает в Природе. Для этого я могу сделать в земле палкой лунку или просто высеять весь материал на грубую структурную почву, которую оставили после себя свиньи. Дождевая вода введет семена в почву. Теперь им нужно подождать, когда их призовет Природа и совпадут все необходимые для прорастания условия. Когда именно прорастут семена, зависит от погодных условий, тепла и влажности. Таким образом я могу вырастить сильные, выносливые растения, которые не нуждаются ни в поливе, ни в подкормке, требуется только защитить молодую поросль от диких зверей, коз и овец, иначе они просто погрызут ее. Смешанный посев подрастает. Что происходит потом? Не будут ли они отбирать друг у друга место, свет, питательные вещества? Об этом часто спрашивают специалисты из лесных хозяйств. Но разве в Природе растения делают это? Как раз наоборот: они поддерживают друг друга. Сообща легче выстоять, чем поодиночке. Посмотрите вокруг себя, оказавшись в лесу, и вы увидите различные деревца и кустарники, растущие в содружестве. Более слабые, которые растут вокруг более сильного, служат ему защитой от диких зверей; именно растения внешнего круга станут объектом потравы. Чем плотнее эти заросли, тем надежнее они защищают дерево. Благодаря смешанной культуре возникает взаимообеспечение растений питательными веществами. Ведь каждое деревце в разные периоды нуждается в разных питательных веществах и за счет разложения корней отдает соседям те, которые ему не нужны. Но если вырубать молодые деревья, как это делают в лесных хозяйствах, то дереву придется в одиночку противостоять воздействию солнечных лучей и потраве дикими животными. Необходимо тщательно изучить естественные процессы, чтобы понять, как замечательно Природа сама себе помогает. Если я смогу распознать это, то научусь понимать Природу, а не бороться с ней. Действуя подобным образом, я смогу, приложив лишь незначительные усилия, снова рекультивировать проблемные участки и создать естественный смешанный лес.

Заметки на полях: свиноводческое хозяйство в прежние времена

Еще до использования выгонных хозяйств мы содержали свиней и других животных в условиях свободного выпаса, даже на высокогорных лугах, на больших территориях, без огороженного выгона, забор был установлен только на границе фермерского хозяйства.

Это было общее пастбище для овец, крупного рогатого скота, лошадей, коз и свиней. И лесными семенами засевались только отдельные участки леса, которые перекопали свиньи. После этого, разумеется, свиньям на этих участках земли уже нельзя