Пустыня или рай - Зепп Хольцер

Важным условием для того, чтобы во всем мире можно было выращивать достаточное количество продуктов питания, является здоровый баланс воды в почве. Недостаток или избыток воды — извечная ошибка в деятельности человека

Земли достаточно. Но люди должны стать самостоятельными. Начать можно с «Фермерского края для детей» и ландшафтных садов, в которых все желающие получат возможность наблюдать за тем, где и как разные культуры растут и развиваются — от клубники и редиски до деревьев и злаковых. Следующий шаг — научиться собирать урожай и перерабатывать продукты. Это осуществимо на любых площадях, даже на мусорных свалках. Если все площади будут задействованы, то все живые существа в округе смогут что–то получить от этого. Благодаря формированию биотопов во всем мире мы сможем пережить коллапс.

Я ездил по многим странам для того, чтобы создать подобные проекты и модели и продемонстрировать возможную альтернативу. Мой опыт показал: эта система работает. Это должны принять к сведению научные сообщества, союзы фермеров и политики. Экономика и экология отнюдь не взаимоисключающие понятия. Если я прислушаюсь к Природе, то смогу получить урожай, причем повсюду. Проводя эксперименты и на мусорных свалках, и в небольших садах, и в крупных землевладениях, я пришел к выводу, что даже так называемые непродуктивные площади можно весьма успешно использовать для производства широкого спектра продуктов питания — от овощей и плодовых деревьев до зерновых культур, а также для производства продукции животноводства. Любые земли — от банановых плантаций в Ураба на высоте 9 метров над уровнем море и пустыни в Иордании до глетчеров — пригодны для производства продуктов питания.

Необходимо заботиться не столько о том, как создать рабочие места и где взять площади для обработки — того и другого вполне достаточно. Меня больше беспокоит иное: люди утрачивают знания о том. как нужно выращивать продукты питания, как сеять зерно в землю, как перерабатывать продукты и прививать деревья. Далее следует 10 пунктов моей программы по улучшению обеспечения человечества продовольствием. Это план по преодолению голода во всем мире.

1. Привести в порядок баланс водных ресурсов

Это первый и самый важный шаг — тем самым будет сделано 70% всей работы, ведь тело земли, как и поверхность почвы, на 70% состоит из воды. Без воды невозможна жизнь и плодородие. Отрегулированный водный баланс — основа для выращивания любых продуктов питания без применения удобрений. Он поддерживает видовое разнообразие, а за счет этого и симбиозы взаимодействий, а также предотвращает потерю земель в результате опустынивания и наводнений. Для подобной реконструкции, создания водоемов природного типа для накопления воды и сооружения террас не следует отказываться от применения машинной техники.

2. Упразднить промышленное животноводство

Я ничего не имею против потребления мяса, если оно изготовлено в условиях природосообразного животноводства и животные умерщвлены гуманным методом. Однако массовое производство мяса и другой продукции животноводства в промышленных масштабах — это не только безнравственно, но в значительной степени влияет на нарушение климата и наносит вред окружающей среде. Оно крайне нерентабельно, если уж рассматривать все факторы. Огромные площади, на которых возделываются кормовые культуры, должны служить для всех живых существ, для Природы и для пропитания человека. В условиях пермакультуры и симбиотического сельского хозяйства животные прочно занимают свое место в природном круговороте, в таких условиях их можно считать счастливыми сотрудниками и свободно изымать из этого природного круговорота, не нанося никакого ущерба.

По данным всемирного аграрного отчета, почти четверть всех плодородных земель в мире утрачена в результате разрушения ландшафтов, монокультур и последствий индустриализации сельского хозяйства. На фото: пожары на острове Ла Пальма

3. Освоить больше площадей

По всему миру огромные территории пахотных земель остаются невозделанными или отведены под монокультуры. По данным Немецкой организации помощи голодающим мира, в результате эрозии, засоления, обезвоживания и покрытия грунта твердыми материалами ежегодно теряются от пяти до семи миллионов гектаров земли сельскохозяйственного назначения. В течение 20 лет были разрушены более миллиона километров полезных площадей. Это соответствует территории Центральной Европы. По данным всемирного аграрного отчета, причиной разрушения земель стали промышленные методы возделывания. Большинство территорий можно снова сделать пахотными, если применять природосообразные методы ведения хозяйства. Загрязненные пахотные земли могут быть рекультивированы и очищены. Территории, которым грозит опустынивание, сгоревшие, обезвоженные, пострадавшие в результате наводнения и окраинные земли, которые из–за расположения на склоне или высокой влажности невозможно обрабатывать машинной техникой, можно освоить благодаря применению методов пермакультуры Хольцера.

4. Увеличить площади

За счет оформления земельных площадей в виде кратерных садов (смотрите раздел «Кратерный сад»), холмистых грядок и террас и благодаря применению методов городского садоводства и огородничества (Urban Gardening) можно увеличивать полезную площадь и получать больше продуктов питания. В районах с высокой плотностью населения и на территории города можно культивировать овощи и лекарственные травы, используя так называемый байпасный (параллельный) метод (об этом речь идет в разделе «Съедобные рукава и байпасный метод выращивания»). Даже в трущобах и на мусорных свалках мне удалось продемонстрировать тем, кто не имеет земли, как они могут создавать вертикальные сады и грядки на свалках. На стенах домов и плоских крышах могут расти овощи, лекарственные и пряные травы.

5. Повысить продуктивность

Продуктивность любой площади можно существенно повысить, если работать в сотрудничестве с Природой и принимать во внимание несколько простых факторов: симбиозы взаимодействий, ступенчатую структуру посадок, обработку непригодных для машинной техники площадей с помощью животных, прежде всего свиней и кур. На примере Краметерхофа я смог показать, как превратить ранее маргинальные площади в высокопродуктивные земли и использовать их под пашню, сад и смешанные леса[36].

6. Использовать региональное, а не глобальное снабжение

Отдавать предпочтение следует региональному снабжению, а не глобальному. Отдельные регионы или