Домашний фирменный алкоголь - Наталия Юрьевна Попович
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Коктейль «Мятный джулепс»
1 л виски, 350 г сахара, 400 мл воды, 30 г свежей мяты, 100 г лимона
Воду соединить с сахаром, перемешать, поставить на небольшой огонь и приготовить сироп, снять пену. Молодые листики мяты вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лимон вымыть, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. В теплый сироп положить измельченную мяту, поставить на 2–3 минуты на слабый огонь, затем снять с плиты, накрыть крышкой и дать остыть. В охлажденные бокалы влить по 120 мл виски и 60 мл мятного сиропа. Добавить ломтики лимона и украсить бокалы листиками мяты.
Кофейный фраппе с коньяком
50 мл шоколадного сиропа, 50 мл коньяка, 50 мл кофе, 50 мл молока, корица, кайенский перец, ванильный сироп по вкусу, лед, взбитые сливки, тертый шоколад
Соединить в чаше блендера шоколадный сироп, коньяк, кофе, молоко, корицу, кайенский перец и ванильный сироп. Взбивать смесь 15–20 секунд, пока жидкость не станет однородной. Затем добавить лед и перемешивать в течение 1 минуты. Сахар можно добавить по вкусу. Готовый коктейль разлить в бокалы, украсить взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.
Коктейль «Мятный ром»
90 мл рома, 90 мл крем-соды, 5–7 листиков мяты, 60 г лимона, 70 г льда
Листья мяты вымыть, мелко нарезать и помять руками. В охлажденные бокалы выложить мяту и кубики льда, влить ром. Затем осторожно, чтобы не перемешать слои, долить крем-соду. Лимон нарезать очень тонкими полукруглыми ломтиками и украсить коктейль.
Коктейль «Осенний сюрприз»
60 мл имбирной настойки, 40 г тыквенного пюре, 15 мл сока лимона или лайма, 30 мл медовой воды, 10 г свежего имбиря, 150 г льда
Приготовить медовую воду — смешать мед и теплую кипяченую воду, взятые в равных количествах. В шейкере соединить имбирную настойку, тыквенное пюре, лимонный сок и медовую воду, перемешать. В бокалы положить кубики льда, вылить из шейкера коктейль и посыпать тонко нарезанным имбирем. Сразу подавать на стол.
Мохито с тыквой
40 мл рома, 20 г тыквенного пюре, 10 листиков свежей мяты, 20 г сахара, 60 г лайма, крем-сода, лед
Запеченную мякоть тыквы измельчить в однородное пюре с помощью блендера. Листики мяты вымыть, обсушить, растереть с сахаром. Из лайма выжать сок. Положить в шейкер тыквенное пюре, мяту, залить ромом и соком лайма, хорошо перемешать. Готовый напиток перелить в наполненные льдом бокалы, долить доверху крем-содой. Коктейль украсить цедрой лайма и листиками мяты.
Освежающий клубничный коктейль
3 ягоды клубники, 30–40 г лимона, 3–4 листика базилика, 45 мл джина, 30 мл сахарного сиропа, лед
Клубнику очистить от плодоножек, вымыть, обсушить. Лимон очистить от кожуры, белых пленок и зернышек. Листики базилика вымыть, обсушить. Все положить в чашу блендера и измельчить. Смесь перелить в шейкер, добавить сахарный сироп, встряхнуть. Затем влить джин, добавить лед по вкусу и энергично встряхнуть. Готовый напиток перелить в охлажденный бокал и украсить ягодкой клубники.
Клубнично-имбирный коктейль
40 г клубники, 8 г листьев базилика, 30 мл имбирного сиропа, 30 мл джина, 15 мл сока лайма, 150 г льда
Клубнику очистить от плодоножек, вымыть, нарезать тонкими ломтиками или пластинками. Выложить клубнику в шейкер, добавить мелко нарезанные листики базилика и имбирный сироп, тщательно смешать. Затем добавить лед, джин и сок лайма, энергично перемешать в течение 20–30 секунд. Напиток быстро перелить в охлажденный бокал, украсить клубникой и подавать.
Коблер с ромом
20 мл рома, 100 мл красного сухого вина, 70 мл апельсинового сока, 20 мл лимонного сока, 5 г сахарного сиропа, 70 г льда
Смешать в шейкере свежевыжатый лимонный и апельсиновый сок. Добавить сахарный сироп и ром, хорошо встряхнуть, чтобы смесь стала однородной. Добавить в напиток вино, лед, энергично встряхнуть и перелить в охлажденные бокалы.
Коньячный флип
1 яйцо, 5 г сахара, 30 мл коньяка
Яйцо с сахаром взбить с помощью миксера в пышную массу. Влить в яичную смесь коньяк, перемешать. Коктейль перелить в бокал и сразу подавать.
Молочный флип
1 яйцо, 40 г сгущенного молока, 200 мл молока, 20 мл коньяка, мускатный орех, ванилин
Взбить яйцо со сгущенным молоком в пышную массу. Влить теплое молоко, взбить. В напиток добавить коньяк, ванилин, хорошенько перемешать и процедить. Готовый коктейль перелить в бокал, посыпать тертым мускатным орехом.
Грог
300 г сахара, 1 л воды, 350 мл коньяка
Из сахара и воды сварить сироп, снять пену. В теплый сироп влить коньяк, перемешать. Напиток подавать горячим в чашках или низких бокалах.
«Зимний» коктейль
100 мл коньяка, 250 г лимонов, 100 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 2,5 л воды
Сахар растопить на сухой сковороде, чтобы он превратится в коричневую массу. В воде растворить лимонную кислоту, поставить смесь на огонь и довести до кипения. Добавить жженый сахар и варить, постоянно помешивая, на небольшом огне — сахар должен полностью раствориться. Сироп немного остудить, добавить в него коньяк и нарезанные тонкими полукруглыми ломтиками лимоны без зернышек. Перемешать и сразу подавать на стол, пока напиток горячий.
Коктейль «Маргарита»
40 мл текилы, 40 мл ананасового или апельсинового сока, 20 мл сахарного сиропа, лед, фрукты для украшения
Шейкер наполнить льдом на ¾ объема. Влить текилу, фруктовый сок и сахарный сироп. Все энергично перемешать, чтобы получилась однородная масса. Коктейль налить в охлажденные бокалы, украсить ломтиками апельсина, лимона или ананаса и подавать.
Грог с молоком
40 мл рома, 100 мл молока, 100 мл крепкого черного чая, 10 мл сахарного сиропа
Приготовить крепкий черный чай, дать настояться 20–30 минут и процедить. В чай влить горячее молоко, перемешать, подогреть смесь до 70 °C. Затем влить сахарный сироп и ром. Горячий напиток быстро перемешать, разлить в чашки и подать на стол.
Коктейль «Гаванский коблер»
25 мл светлого рома, 25 мл красного портвейна, 12 мл имбирного пива, 6 мл сахарного сиропа, лед
В шейкер положить лед, влить имбирное пиво, ром и сахарный сироп, перемешать, чтобы получилась однородная масса. Вылить смесь в небольшой бокал, наклонить его и медленно влить портвейн по стенке бокала, чтобы слои не перемешались.
Коктейль «Сен-Жермен»
20 г клубники, 15 мл ликера «Сен-Жермен», 25 мл джина, 90 мл шампанского, 15 мл лимонного сока, лед
Клубнику очистить от плодоножек, вымыть, обсушить, размять в пюре, положить в шейкер. Добавить джин, ликер и лимонный сок, тщательно перемешать, чтобы напиток был однородным. В бокал положить лед, влить коктейль, долить доверху шампанским.
Коктейль «Априкот»
20 мл темного рома, 40 г лайма,
