Рецепты бабушки Травинки - Валентина Травинка

В последний день Оля сделала салат из брюссельской капусты, моркови и зеленого горошка. Прежде всего она залила водой пол чайной ложечки тмина и, пока он набухал, нарезала крупной соломкой (вместе с кочерыжкой) четверть головки брюссельской капусты, натерла на крупной терке одну морковину. Набухший тмин, брюссельскую капусту, морковку она перемешала с двумя столовыми ложками зеленого горошка, небольшим количеством черного молотого перца и соли и выложила все это в салатник, полив салат оставшимся со вчерашнего дня сметанно-чесночным соусом. Кстати, когда Оля продумывала рецепты на всю неделю, она боялась, что не достанет брюссельской капусты, поэтому решила, что если ее не найдет, то заменит солеными огурцами.

На сладкое Олин муж получил халву из моркови. Для этого Оля взяла 300 граммов моркови и натерла ее на мелкой терке. Затем она разогрела на сковороде полстакана сливочного масла и положила в него подготовленную морковь. Минут сорок она ее томила на медленном огне, пока морковь не стала мягкой. Тогда она добавила еще полстакана масла и 2 стакана сахара. Минут через пятнадцать морковь загустела, как джем. Осталось посыпать морковную халву тертым кардамоном и подать на стол.

Мне Оля потом рассказала, что у мужа целую неделю рот до ушей был, а все оттого, что очень ему нравилась еда, которую она готовила. Он и чувствовать себя гораздо лучше стал.

Вот так-то! В доме мир, покой и лад наступил.

Конечно, понимаю, кто-то из читателей скажет: «А не слишком ли дорого это получается, может, с мясом-то и дешевле будет?» Во-первых, Оля принялась кормить мужа своего осенью, когда все свежее было и не так уж дорого. Но вы ведь у меня все заготовили осенью, так что будем готовить из наших запасов. Во-вторых, все равно дешевле без мяса. И в-третьих, главное – здоровье наше с вами. К тому же если вы дальше эту книжечку будете читать, то найдете еще немало рецептов для своей вегетарианской, здоровой и полезной кухни.

Еще один есть немаловажный секрет, о котором обязательно надо вам, мои дорогие, рассказать. Дело в том, что Оля, прежде чем приступить к своей стряпне, на кухне ревизию произвела. Как это? А очень просто! Взяла она гаечку-помощницу и проверила: на хорошем ли месте стол находится, не стоит ли он в геопатогенной зоне (как это сделать, подробнее мы в главе о гаечке обсудим). Потому как, если стол, за которым вы едите, не на месте находится, то еда вам впрок не пойдет. Хочу сказать, что пришлось Оле стол-то свой на кухне слегка передвинуть. Пересмотрела она и каждую чашку, все тарелки, кастрюли. Ни единой щербинки не должно быть, только целое, ведь битая посуда приносит несчастье. Не верите? Возьмите в руки маятник-гаечку и посмотрите, как он будет вести себя возле скола. И сами убедитесь, сами подтвердите научные исследования: любой скол излучает отрицательную энергию, а значит, вредит вашему здоровью.

Да, и вот еще что. Не забудьте обязательно закрывать воду в банках или кастрюлях крышкой. Мне Антонина Александровна, мудрая деревенская женщина, рассказала, что черт любит входить в непокрытый сосуд с водой. Она мне поведала такую историю. Вот послушайте.

– Дело известное. Еще в старину это было. Встретил Андрей Блаженный, святой подвижник, беса, всего выпачканного. «Иди умойся в речной воде, а то что ты таким пакостным ходишь, черный весь», – посоветовал лукавому святой. Черт-то ему отвечает: «К реке меня ангел не пускает, а велит идти туда, где стоит кадка с водой непокрытая да крестным знамением не огражденная. Там я и обмываюсь. Мы, черти, всегда так делаем».

Так что прошу прислушаться к моему совету, и если уж никак невозможно закрыть воду, то хоть осените ее крестным знамением.

Прежде чем браться за кастрюли, ножи и продукты, Оля внутренне готовилась, настраивалась. Про себя говорила: «Помоги, Господь, мне в хорошем деле!» И действительно, помогло: все так вкусно получалось, как никогда.

У Оли на кухне всегда порядок, а теперь и красота: не поленилась она, украсила стол цветами. А кушанья свои в посуде, которую для гостей берегла, стала подавать.

Вот и получилось, что муж ее стал вегетарианцем. И что самое удивительное, в конце недели сказал он своей жене: «А ты знаешь, без мяса-то – еще вкуснее!»

Так что попробуйте и вы. Уверена: у вас, мои дорогие, не хуже получится, чем у Оли Чижевской.

Совсем недавно я для еды придумала сбор: петрушка, сельдерей, лист малины, одуванчик, крапива, немного спорыша и побольше сныти (в ней, как известно, много кремния, а он, оказывается, чрезвычайно нужен организму). Может быть, кто-то из вас и не знает, что такое сныть? Я, признаться, тоже не так давно уразумела, что тот сорняк, который заполоняет наши огороды, и есть сныть.

Одним словом, просто на пять получилась приправа. Да– да, именно приправа. Я бросаю по щепотке не только в супы и борщи (за пять минут до готовности их), но и во всякую пищу, посыпаю салат, винегрет, рыбу (можете посыпать и мясо, я его не ем). И, представьте себе, добавляю в кашу, перед тем как поставить ее под подушку. Вкус отменный, а о пользе и говорить нечего! Не помню, советовал ли мне кто, что надо так делать. Пожалуй, я сама такое придумала. По-моему, очень удачно!

Только, дорогие читатели, если вы тоже надумаете так же крепко подружиться со всяческой зеленью для обедов и чаев, не забудьте проверить каждую травинку (и, конечно, в сборе!) индикатором-гаечкой: а идет ли вам, полезно ли будет.

А коль понравится вам сбор либо приправа для обеда, непременно воздайте хвалу Тому, Кто насеял на земле несметное количество растений. Я, бывает, так и говорю: «Господи, сколько же Ты трудился, верно, добра нам хочешь большого, ежели каждому лепесточку дал Свой неповторимый аромат. Спасибо Тебе, спасибо…»

Вы, наверное, слышали, что раньше люди всегда благодарили Бога перед тем, как сесть за стол, а затем, насытившись, тоже не забывали…

Часть II

Искусство быть молодым

Глава 1

Начать никогда не поздно

Существует искусство быть молодым или нет? Судите сами: вот старушка в девяносто лет бодра-здорова, а иная особа в сорок лет на шестьдесят выглядит; один сиднем сидит у телевизора, а ему всего тридцать, на другого же и в семьдесят девушки заглядываются. Дело в том, что кто-то этим искусством обладает, а кто-то нет. Поэтому я и отважилась с вами на эту тему поговорить и предложить кое-что из своих познаний. Без ложной скромности могу вас уверить, мои дорогие, что я совсем неплохие результаты получила, а самое главное… на самой себе!

Я по 18 часов работаю, пляшу при любой возможности, надо сказать, весьма быстро и ловко, и давно не обращаю внимания на свой позвоночник, который меня с самого детства мучает-донимает, причем сейчас порою мне кажется, что и нет его у меня вовсе, а это, как известно, признак нормальной работы любого органа. И что удивительно, при таких нагрузках предельно мало ем! Не жалуюсь я ни на цвет лица, ни на грусть-печаль, а главное, на старость. А мне ведь к семидесяти идет. Один известный биоэнергетик определил мой биологический возраст в 30–40 лет, в отличие от хронологического (того, что в паспорте указан).

Конечно, быть молодой в солидном возрасте – дело, требующее усилий. И не надо думать, что вот, мол, у меня ничего не получится, мне уже поздно! Нет, я твердо знаю: и получится у вас, мои дорогие, и вовсе не поздно, а как раз с сегодняшнего дня и пора взяться за себя.

И еще. Некоторые из вас решат, что глава эта предназначена лицам так называемого далеко продвинутого возраста. Ошибаются эти читатели. Об омоложении души и тела необходимо знать всем: и тем, кому за… и кому далеко за… и кому до… Почитайте-ка внимательно и вы убедитесь, что все, о чем пойдет речь, важно и интересно для всех!

Прежде чем расскажу я о том, как изо дня в день молодеть, хочу один совет вам дать. Я его выполняю неукоснительно. Каждый вечер и утром раненько, пока еще вы не встали либо еще не заснули, проговаривайте про себя или вслух: все у меня славненько, все у меня замечательно и будет еще лучше. Надо сказать, что такой нехитрый настрой на самом деле чрезвычайно важен в деле, которым мы с вами, дорогие мои, сейчас займемся: быть до самых последних минут своих молодыми. Ведь таким образом мы настраиваем свою подкорку, закидывая в нее положительное, светлое. Она же в благодарность нам, когда надо, нас от беды убережет, а мы даже и не заметим этого!

Очень показательный случай произошел с моей давней знакомой. Как-то пришла она ко мне, мы с ней не встречались с полгода, а то и больше. За это время она столько всяких курсов прошла, очищение йоговское освоила. Так вот, невзирая на такие глобальные познания, ее мучали проблемы. Посмотрела она на себя в зеркало и грустно спрашивает меня:

– Как избавиться от морщин и перестать так быстро стареть?

А я ей ответила:

– Не надо думать о старости каждый день, рассматривать себя в зеркало. Лучше взгляни мимоходом на свое отражение и скажи себе вполголоса: «А я еще даже очень-очень…» Не забывай говорить эти слова!