Пустыня или рай - Зепп Хольцер

Многие избрали веганский или вегетарианский образ жизни, потому что они не приемлют практику массового содержания животных и убоя скота. Это, конечно, право каждого человека. Но если мы не покажем, что может быть и по–другому, значит, предоставим мучителям животных широкое поле деятельности. Нам нужны альтернативы, демонстрирующие, что уважительно обращаться со всеми

живыми существами вполне возможно. Животноводы должны научиться тому, как вести хозяйство при условии уважительного обращения с питомцами, как производить здоровые продукты питания, как правильно содержать животных и при этом еще неплохо зарабатывать. Тогда все аргументы мучителей животных со временем просто сойдут на нет.

Исходя из собственного опыта, я могу с уверенностью заявить, что все утверждения о том, что природосообразное животноводство не в состоянии обеспечить или поддерживать достаточный объем продовольствия во всем мире, полная чепуха. Для меня это всего лишь отговорки аграрных фабрикантов и предприятий промышленного животноводства, которые стремятся только к одному — получить прибыль за счет безответственного промышленного производства. Союзы мучителей животных своими аргументами о всемирном обеспечении продовольствием пытаются оправдать свое безрассудство и жажду наживы. Но я продолжаю утверждать обратное: домашнее содержание животных в естественных, соответствующих конкретному виду условиях обитания возможно повсюду в мире. К тому же производство в таких условиях становится намного легче, а если учитывать все факторы, то и рентабельнее. При экстенсивной форме животноводства я могу эффективно использовать так называемые неблагоприятные территории или непродуктивные площади, превратив их в высокопродуктивные земли, что мне удалось продемонстрировать на примере Краметерхофа и во многих других местах.

Свиньи — это социальные животные, живущие небольшими семейными группами

Еще несколько слов по теме употребления мяса в пищу: безусловно, потребление мяса, прежде всего в развитых странах, должно быть сокращено. Каждый день наедаться мясом, к тому же еще подавать на стол молочные продукты и яйца, а овощи и фрукты употреблять лишь в минимальном количестве, отнюдь не самый лучший режим питания. Во–первых, подобная однобокость весьма сомнительна для здоровья. Во–вторых, такая пища поставляется сегодня, особенно в мегаполисы, с конвейеров промышленного производства, которое наносит значительный ущерб окружающей среде.

Зато мясо, молоко, яйца животных, которые жили в хороших условиях и были гуманно умерщвлены, представляют собой ценный пищевой продукт, спрос на который постоянно повышается.

Животные — ваши помощники

В условиях комплексного хозяйствования животные — это мои сотрудники, т. е. они могут и должны на меня работать, а не только поедать корм. Это касается не только крупного рогатого скота, лошадей, овец, коз, рыб, птиц и свиней, но и диких животных, включая насекомых. Каждому живому организму отведена своя роль в общем биотопе, которую все они с удовольствием выполняют, если с ними правильно обращаться. Для меня подобное сосуществование с животными — это иное качество жизни. Ведь не только дети, но и взрослые получают огромную радость от общения с животными.

Несколько примеров сотрудничества с животными

Упряжные животные. Еще с детства я помню, что это было совершенно естественным — привлекать быков, коров и лошадей ко всем работам, связанным с транспортировкой различных грузов, и для вспашки земли. Даже сегодня, когда я захожу в хлев или загон и даю сигнал лошади или быку, они проявляют нетерпение и радость. Для меня совершенно однозначно: животные хотят помогать! Животные легко и охотно поддаются обучению, если с ними правильно обращаться. При этом я должен знать границы их возможностей и не требовать лишнего. Бить животных и грубо с ними обращаться — удел недалеких людей. Животное должно вам доверять, и тогда в ответ вы получите доброжелательное поведение. Однако если нагружать животное больше, чем оно в состоянии вынести, и при этом еще бить его, то оно начинает злиться. Лошадь, например, начинает брыкаться, кусаться, выскакивать из упряжи и даже может понести. Хозяин должен всегда помнить: животное начинает вырываться только в том случае, если для него что–то становится невыносимым. Это значит, что в чем–то допущена ошибка. Такому животному придется уделить немало времени, чтобы успокоить и утешить его. Человеку, который плохо обращался с животным, этого сделать не удастся, это должен быть кто–то другой, кому животное доверяет.

Помощь при восстановлении леса. Свиньи в условиях выгонного хозяйства обрабатывают почву и регулируют популяции различных почвенных животных, которые могут насести существенный ущерб лесу. В агролесном хозяйстве сотрудничество со свиньями позволяет создать в лесу плодово–ягодное многообразие, что подробно рассматривается в разделе «Лесовозобновление в сотрудничестве со свиньями».

Овцы и козы — тоже хорошие помощники в деле восстановления леса. Если заросли кустарников и многолетних растений мешают нормальному развитию молодой поросли лиственных деревьев, овцы и козы могут помочь в регуляции их количества. Козы предпочитают обгладывать большие и маленькие ветки. Листья, почки, клетчатка, содержащая дубильные вещества, — лучший корм для овец. Растущие немного выше мелкие ветки, почки и листья по вкусу крупному рогатому скоту. Однако следует учитывать, что животных из выгона нужно своевременно переводить на другое место: жертвой их аппетита не должна стать молодая поросль лиственных деревьев.

Помощь в регуляции сверхпопуляций. Рыбы регулируют популяцию комаров, питаясь их личинками. Домашняя птица и свиньи истребляют улиток, личинок майского жука и других нежелательных обитателей почвы. А индийская утка–бегунка идеально подходит для борьбы с нашествием улиток.

Домашняя птица. Любые виды птиц — перепела, куры, утки, гуси, фазаны, дикие или экзотические птицы — можно содержать даже и в домашних условиях в естественной для них среде обитания, если мыслить сообразно с Природой.

Кроме того, куры прекрасные помощники, которые разрыхляют землю в саду. Однако если они слишком долго будут рыться на одном месте, то польза может обернуться вредом: почва устает, затвердевает, перенасыщается пометом и не может отдохнуть. Поэтому кур или перепелок, а также кроликов я содержу в выгонах (лучше, если это будут передвижные выгоны), оборудованных защитой от дождя