Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями - Джош Акс

Измельчите до однородности. Подавайте пюре горячим.

ЗАПЕЧЕННАЯ В МАСЛЕ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 35 минут

4 стакана кочанчиков брюссельской капусты, разрезать пополам

1 маленькая красная луковица, нарезать полукольцами

½ стакана измельченных грецких орехов

2 столовые ложки сливочного масла из молока коров травяного откорма, растопить

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 220 °C.

В средней миске смешайте брюссельскую капусту, лук и орехи. Добавьте масло и перемешайте.

Посыпьте морской солью и перцем, разложите смесь на противне, выстеленном пергаментом.

Запекайте 35–40 минут или до легкого подрумянивания.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 10 минут

ЗАПРАВКА:

2–3 столовые ложки яблочного уксуса

2–3 столовые ложки оливкового масла extra virgin

¼ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

САЛАТ:

1 длинный огурец, разрезать на четвертинки кружочков

12 помидоров кумато, разрезать пополам

½ красной луковицы, мелко нарезать

2–3 побега зеленого лука, мелко нарезать

8 листьев базилика, тонко нарезать

В небольшой миске смешайте ингредиенты заправки.

В средней миске смешайте ингредиенты салата.

Полейте салат заправкой, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

САЛАТ ИЗ КЛУБНИКИ И ШПИНАТА С ЗАПРАВКОЙ ИЗ МАКА

ПОРЦИИ: 4–6

ВРЕМЯ: 12 минут

ЗАПРАВКА:

½ стакана оливкового масла extra virgin

2 столовые ложки яблочного уксуса

1½ столовой ложки мака

1 столовая ложка лимонного сока

САЛАТ:

6 стаканов свежего шпината

2 стакана нарезанной клубники

½ красной луковицы, нарезать мелкими кубиками

1 авокадо, нарезать мелкими кубиками

¼ – ½ стакана сыра фета из козьего молока.

¼ стакана ростков миндаля, нарезать

В небольшой миске тщательно смешайте все ингредиенты заправки.

В большой миске соедините все ингредиенты салата.

Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Поместите в холодильник на 20 минут, затем подавайте на стол.

Веганский вариант

Замените фету на растительный сыр.

СПАРЖА НА ГРИЛЕ

ПОРЦИИ: 2–3

ВРЕМЯ: 15 минут

3 столовые ложки кокосового масла

1 пучок спаржи

5 зубчиков чеснока, измельчить

Морская соль по вкусу

В большой сковороде на среднем огне разогрейте кокосовое масло.

Выложите в сковороду остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, время от времени помешивая, до желаемой мягкости.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА С ФЕТОЙ

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 25 минут

1 тыква-спагетти

10 листьев базилика, тонко нарезать

1 стакан нарезанных вяленых помидоров

120 граммов феты из овечьего молока, раскрошить

2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

2 столовые ложки бальзамического уксуса

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 °C.

Выстелите противень пергаментом.

Тыкву разрежьте пополам вдоль, удалите семена и разотрите внутренние «нити» с 1 столовой ложкой кокосового масла. Поместите половинки тыквы разрезом вниз на противень и запекайте от 45 минут до 1 часа или до такой мягкости, когда можно отделить кусочек тыквы вилкой.

Выскребите мякоть тыквы в большую миску.

Посыпьте тыкву базиликом, вялеными помидорами и фетой.

В небольшой миске соедините масло, уксус, морскую соль и перец. Перемешайте. Полейте смесью тыкву и слега встряхните, чтобы как следует распределить заправку.

Подавайте блюдо теплым.

ЛИСТОВАЯ КАПУСТА ПО-КАДЖУНСКИ

ПОРЦИИ: 6–8

ВРЕМЯ: 6–8 часов

8 стаканов нарезанной листовой капусты

230 граммов «бекона» из индейки, нарезать

3 стакана куриного костного бульона

2 столовые ложки дижонской горчицы

1 чайная ложка чесночного порошка

¼ чайной ложки лукового порошка

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки сушеного тимьяна

½ чайной ложки копченой паприки

¼ чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка молотого черного перца

В медленноварке соедините все ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте в