Как вырастить отличный урожай овощей и бахчевых. Рецепты, проверенные временем - Павел Штейнберг

Семена арбузов намачивают в течение суток в тепловатой воде, затем проращивают в опилках или песке при температуре не менее 27–31 °C. Когда семена прорастут, их рассаживают по две штуки в двухвершковые (9 см) горшки; земля для посевов берется дерновая. Если земля слишком плотна, то для разрыхления ее прибавляют листовой и речного песку, но отнюдь не навозной земли или перегноя. В горшочки насыпается земля до половины их высоты, пророщенные семена слегка углубляются в землю и засыпаются той же землей. Когда появятся всходы и достигнут высоты краев горшка, в эти последние досыпают земли почти до самых семядолей, оставляя место только для поливки. С этого времени сеянцы следует держать ближе к стеклам и в температуре не ниже 25 °C; этим условиям можно удовлетворить только в теплице или в парниках.

При культуре сеянцев арбузов в теплицах в разводочном ящике насыпается слой опилок такой толщины, чтобы в него можно было погрузить до краев горшки с сеянцами. Опилки держатся все время влажными, чтобы стенки горшка не просыхали. Это условие чрезвычайно важно для успеха культуры арбузов: если стенки горшков будут подвергаться время от времени просушиванию, то концы корневых мочек, прикасающиеся к стенкам горшка, побуреют, и полного успеха от таких растений ждать нельзя.

Парники для выращивания арбузной рассады закладываются приблизительно в первой половине января. Семена проращиваются в комнатах, и, когда покажутся всходы, горшочки с сеянцами переносятся в парник, где и закапываются в грунт до самых краев; конечно, парники должны быть теплыми, и, кроме того, принимаются все меры, чтобы не произошло даже временного понижения температуры. Сруб парника обкладывается навозом; на ночь парники укрываются толстыми соломенными матами. Проветривание парников производится с крайней осторожностью, пользуясь для этого тихой, ясной погодой.

Развитие сеянцев происходит крайне медленно, и через 8-10 недель со времени посева они едва-едва делаются пригодными для высадки на места окончательной культуры; за это время производится одна перевалка растений в трехвершковые (более 13 см) горшочки, причем стараются по возможности не трогать земляного кома. Во второй половине марта [7] приготовляют парники для окончательной культуры арбузов, так как к этому времени в прежних парниках январской набивки температура уже значительно понизится, и рост арбузов приостановится. Поэтому набиваются парники с половины марта [8] и, по мере готовности, засаживаются растениями подготовленными и в первых парниках. Слой земли под арбузы дается не менее 7–8 вершков (31,5-36 см), и под каждую раму высаживается по два растения. Земля дается дерновая, причем слишком плотная, глинистая смешивается с листовой землей и песком: на 2 части глинистой дерновой берется 1 часть лиственной земли и 1 часть песку. В парнике слой насыпаемой земли не должен быть толще 2 вершков (9 см) для того, чтобы горение навоза происходило интенсивнее, и температура держалась выше; в середине парника делается углубление до 7–8 вершков (31,5-36 см) глубины, заполняющееся землей указанного выше состава, куда и насаживаются арбузы.

Ни прищипки, ни обрезки ветвей не делается, за исключением удаления бесплодных ветвей, и весь уход заключается в расшпиливании плетей, – чтобы они не теснили друг друга, – в поливке и удалении сорных трав. Проветривание по мере приближения теплой весенней погоды, делается сильнее и сильнее, а с июля (в средних губерниях даже с конца мая [9] ) можно уже держать рамы все время открытыми, а лучше убрать их совершенно прочь, плети же которые к этому времени заполняют уже весь парник, выпускаются наружу, через верхний край сруба или же поднимая сруб и пропуская плети из-под сруба. Для любителей можно рекомендовать арбузные парники устраивать таким образом, чтобы бревна, из которых составлен парник, могли быть совершенно убираемы, и тогда, если набивка была произведена правильно, будет казаться, что арбузы выращены прямо в грунте.

В остальном уход за арбузами совершенно такой же, как и за дынями, за исключением обрезки плетей: у арбуза обрезаются плети только в случае если бы они стали слишком теснить друг друга. В некоторых руководствах указывается, что высаживать надо по одному растению на 2–3 рамы; правда сильно плетистые сорта свободно заполнили бы плетями и 3 рамы; но такой прием нельзя не счесть слишком рискованным: в случае гибели одного-двух растений пустовала бы половина ящика. Поэтому лучше сажать под каждую раму по два растения (сильно плетистые крупноплодные сорта – по одному), с тем, чтобы удалять излишние бесплодные плети, а оставленные выпускать наружу.

На каждом растении оставляют по 5–7 лучших плодов с таким расчетом, чтобы на каждой плети было по одному плоду; бесплодные ветви вырезаются. Чтобы усилить питание оставленных плодов, плети расшпиливаются к земле вблизи местонахождения плодов, а на места плетей, прижатых к земле, присыпается небольшим бугорком земля с целью вызвать усиленное развитие корней ближе к плоду.

Что касается вопроса, следует ли в северных губерниях снимать летом рамы с парников, занятых арбузами, мнения культиваторов расходятся.

«Существует мнение – сообщает М. Новоселов, – что в Новгородской и подобных ей по климату губерниях плети арбузов можно и надо выпускать из парника, как только им станет тесно в нем; что арбузы с июня растут, будто бы, также свободно на воле, как грядные огурцы, и парник, значит, нужен им только для начала их роста и ограждения их от холода, пока плети молоды, в продолжение апреля и мая. В нынешнее лето я по опыту узнал, насколько ошибочно вышесказанное мнение о неприхотливости их в наших северных и средних губерниях. Результатами своих ошибок я хочу поделиться с садоводами, потому что полезно указывать не на одни свои удачи в культуре того или другого овоща или растения, а также и на неудачи, если причины этих неудач найдены и могут быть устранены на будущее время.

Арбузы еще более нежное и нуждающееся в большей теплоте растение, чем дыни, поэтому к ним надо применять тот же уход (кроме прищипки), как и к этим последним. У всякого растения яркий зеленый цвет и крупнина листа играют огромную роль в жизни плода, который только и будет крупен (по сорту), если листья его крупны. У огурцов важнее всего для каждого плода крупнина и здоровье того листа, из пазухи которого он растет, а затем также и общее здоровье всей плети и листьев на ней. У дыни, плети которой прищипываются над завязавшимся плодом, важнее всего крупнина и здоровье листа в пазухе которого находится плод; если этот лист мелок или испорчен как-нибудь, плод будет мелок или уродлив, несмотря на то, что все остальные листья всего растения здоровы и крупны. У арбуза в росте и величине плода играет роль не только тот лист, в пазухе которого он растет, но и все листья по плети выше плода. Чем роскошнее продолжает удлиняться плеть, на которой завязался плод, и чем крупнее и зеленее на ней листья, тем крупнее будет плод, и тем быстрее он дорастет до своей нормальной (по сорту) величины. Если плеть с завязавшимся плодом останавливается в росте (что бывает от холода) или растет медленно, уменьшая с каждым коленом размер листьев, тогда плод перестает увеличиваться и остается мелким. То же самое случается с ним, если листья плети сделались желтоватыми.

Итак, для арбуза, как и для всякого другого растения, важно выгнать крупнолистные здоровые побеги и ветви, и это возможно для него, как для южного растения только в том случае, если он растет в теплоте, а не в холоде. Для него требуется от 22,5 до 25 °C днем и от 17,5 до 20 °C ночью. Если ночью 10–12,5 °C тепла листья его начинают желтеть, и рост плетей прекращается, а вместе с этим прекращается рост завязавшихся плодов, так же как и высыпка новых завязей и пустоцветов. Арбузы, как и все южные растения, имеют очень длинный период роста, зацветают они завязями только тогда, когда плети их вырастут до 2 или 2½ аршин (142 или 177 см) длины, то есть, когда растение делается вполне взрослым, и окоренение его уже очень богато. Чтобы достичь такой взрослости, нужно от 2 до 3 месяцев времени, смотря по сорту. Цветение должно начаться не позднее начала мая [10] , потому что только тогда плоды могут вызреть – все завязи от конца мая и июня [11] уже запаздывают ростом и вызреванием. Для того чтобы цветение началось рано, нужен очень ранний посев, а именно с конца января [12] .

Подготовка арбузов к парнику производилась в прохладном отделении теплицы при 20–22,5 °C тепла в сырые дни и при 16,5-19 °C ночью. 30 января (12 февраля по новому стилю). Семена положены в воду на 1 сутки. 31 января (13 февраля по новому стилю). Переложены в сырые опилки на тряпку в один ряд, сверху покрыты тряпкой и сырым мхом. 3 февраля (16 февраля по новому стилю). Проросли почти все зерна; запоздавшие откинуты прочь. Каждое проросшее зерно посажено в маленький горшочек по одиночке. Арбузы требуют посадки по одиночке потому, что не терпят пересадок, при которых тревожатся корни, их нужно переваливать из горшка в горшок по мере увеличения роста 13 марта (26 марта по новому стилю). Лучшие экземпляры имеют 2 колена и крупные листья. 30 марта (12 апреля по новому стилю). Плети имеют до 6 колен с прицепками. 18 апреля (1 мая по новому стилю). Плети имеют от 8 до 10 колен; многие цветут пустоцветом. Все арбузы высажены в парник (сделан из горячего навоза). 14 мая (27 мая по новому стилю). Искусственно оплодотворены 22 завязи. Некоторые из них увеличились до крупнины грецкого ореха и яйца к концу мая [13] . 7 июня (20 июня по новому стилю). Многие завязи увеличились до крупного яблока. Листва здорова и крупна. Парник поднят накладки, и плети выправлены на волю. С 1 июня (13 июня по новому стилю) рамы оставались открытыми на ночь, чтобы приучить плети к воздуху (иными словами – к холоду). 15 июня (28 июня по новому стилю). Концы плети перестали удлиняться: те, которые лежат на воле, съежили конечные листки. Все старые крупные листья из ярко-зеленых стали желтоваты, новых завязей и пустоцветов нет, плоды не увеличиваются. 22 июня (8 июля по новому стилю). Вид плетей совсем плох, старые листья сохнут или желтеют, молодых побегов нет совсем, плоды остаются в том же виде и не увеличиваются. 27 июня (10 июля по новому стилю). Парник опять опущен на землю и плети подобраны внутрь его. Рамы закрываются на ночь, как у дынь. Очевидно, что холодные ночи худо влияют на рост арбузов. 13 июля (26 июля по новому стилю). Арбузы очень поправились, у них крупные зеленые листья, множество новых побегов, но старые плети, на которых сидят плоды, так и остались плохими и без листьев, поэтому плоды не увеличиваются более и остаются малорослыми. 12 августа (25 августа по новому стилю). Снято 16 плодов разной величины. Плети, на которых они были, сухи или желты. Между тем как весь парник полон здоровыми, крупнолистными новыми плетями с запоздалыми завязями, родившимися после 27 июня (10 июля по новому стилю).