Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России - Тамара Руцкая

Двухрядная наклонная. Опоры закапывают наклонно, под углом 65–70°. Второй ряд опор – наклон в противоположную сторону. Ширина между рядами (опорами) внизу 40–50 см, вверху – в зависимости от высоты шпалеры. Отличие двухрядной шпалеры от двухплоскостной заключается в том, что на двухрядной места для лозы гораздо больше и освещенность лучше.

Вертикальная двухрядная. Строится при заглубленной на 30 см посадке. По обеим сторонам кустов винограда устанавливают по одной вертикальной шпалере, расстояние между которыми один метр. Кусты размещают на обе стороны, то есть на обе шпалеры.

Такая посадка применяется в северных районах виноградарства (см. рис.).

На одном ряду, удобном для виноградаря, вместо нижних проволок устанавливают специально изготовленную из арматуры и толстой проволоки сетку длиной от опоры до опоры и шириной в один метр.

При укрытии кустов на зиму после укладки лоз в углубление и укрытия утепляющими материалами (солома, упаковочная стружка, сухая трава, лапник и т. п.) сетку отцепляют от опор и кладут между шпалерами над уложенными кустами. Сверху ее укрывают рубероидом или толем, края которого придавливают различными предметами: кусками старых труб, арматуры, кирпича и т. д. Можно и землей, но так, чтобы на укрытии не собиралась вода.

В районах с большими морозами, до –35–40 °С, рубероид сверху укрывают опилом, станочной стружкой или просто растительными остатками. Весной укрытия убирают, решетку поднимают, ставят на место, где она выполняет функции шпалеры.

Примечание. Чтобы укрытия не сдувал ветер, сверху набрасывают картофельную ботву или другие растительные остатки (отходы).

Во всех случаях используют снежный покров. При потеплении (весной) открывают торцы – делают отдушины.

Шпалера с козырьком. Такие шпалеры сооружают рядом с низкими строениями (сарай, гараж, баня и др.), на крышу которых и направляют козырек шпалеры. На них формируют сильнорослые, желательно зимостойкие, кусты. Можно устанавливать шпалеры с козырьком и на открытом месте, не у строений.

Направлять козырек желательно на юг. В таких случаях ряды должны быть расположены с востока на запад. Ширина между ними 3,5–4 м.

Обломка зеленых побегов

Операции с зелеными частями виноградной лозы заключаются в полной или частичной обломке отдельных вегетативных, или генеративных органов куста, или воздействии на них регуляторами роста. Таким образом, регулируется рост и плодоношение, создаются лучшие условия для проветривания и освещения куста, что ведет к более раннему созреванию плодов, получению высоких урожаев хорошего качества.

Двухплоскостная шпалера: а – распорки

Двухрядная вертикальная шпалера с углублением посадки (для северных районов)

Двухрядная шпалера (поперечный разрез)

Некоторые операции с зелеными частями куста близки к обрезке. Они поддерживают правильное соотношение между надземной частью и корневой системой куста. Применение этих операций позволяет получить определенное число побегов на кусте и равномерно разместить их на опоре. Кроме того, регулируется направление питательных элементов к органам, дающим урожай, уменьшается осыпание цветков и увеличивается число завязавшихся ягод. При этом ускоряется созревание и повышается качество ягод, лучше закладываются почки, повышается коэффициент плодоношения.

К основным операциям с зелеными частями куста относят: обломку зеленых побегов, прищипывание верхушек побегов, пасынкование, чеканку, искусственное и дополнительное опыление, применение регуляторов роста, дефолиацию. На приусадебных виноградниках могут применяться: кольцевание, прореживание ягод в грозди, закручивание гребненожек.

Обломка зеленых побегов. Обломка – наиболее важный технологический прием из всех видов зеленых операций. Она дополняет и исправляет зимнюю обрезку. При обрезке оставляют больше глазков, чем нужно для получения запланированного урожая. Окончательную нагрузку на куст, выраженную числом побегов на плодовых звеньях и сучках замещения, устанавливают при обломке в соответствии с фактическим состоянием растений.

С помощью обломки можно также установить оптимальное соотношение между листовой поверхностью и урожаем, поддержать принятую форму куста, обеспечить равномерное размещение побегов в пространстве для улучшения освещения и проветривания.

Известно, что при обычной вертикальной шпалере на 1 м можно оставлять 20–36 зеленых побегов. В каждом конкретном случае надо учитывать биологические особенности возделываемого сорта.

У сортов с мелкой гроздью и сравнительно небольшой листовой поверхностью (группы сортов Пино, Траминер розовый и др.) можно оставлять 30–35 побегов на 1 м; у сортов с более высокими показателями плодоношения (Алиготе, Фетяска белая и др.) и большей листовой поверхностью кустов оптимальная норма – 25–30 побегов; у столовых сортов на 1 м шпалеры оставляют 20–25 побегов.

На молодых виноградниках обломку проводят для правильного и быстрого создания определенной формы куста. При этом удаляют все побеги, которые по своему развитию и местоположению не мешают формированию куста. Своевременное удаление слабых и ненужных побегов способствует хорошему росту оставшихся и уменьшает обрезку, при которой велика степень повреждения куста.

На плодоносящих виноградниках рекомендуется проводить двукратную обломку.

Первую обломку проводят после распускания почек, когда побеги достигнут 5–7 см. Порослевые и жировые побеги на многолетних частях куста удаляют. Побеги на плодовых лозах не трогают, так как еще не известно, какие из них будут плодоносными.

Жировые побеги, за исключением тех, которые нужны для направления формы куста (омоложение, создание новых рукавов и т. д.), обламывают. Такую обломку должны проводить опытные обрезчики.

Вторую обломку начинают, когда обозначатся соцветия и можно отличить плодоносный побег от бесплодного. При этом удаляют вновь образовавшиеся жировые побеги, а также бесплодные на плодовых лозах.

У ряда высокопродуктивных технических сортов (Алиготе, Рислинг, Мускат белый, Мюскадель и др.) при хорошем развитии кустов и достаточной листовой поверхности можно удалять все бесплодные побеги на плодовых лозах. У столовых сортов, особенно с крупными гроздями (Тайфи розовый, Нимранг, Карабурну, Агадаи, Чауш и др.), при обломке следует оставлять на два–четыре плодоносных побега один бесплодный.

Для получения 1 кг урожая различным сортам необходима определенная площадь листовой поверхности: например, для сорта Сенсо – 1 м2, Шасла белая – 0,7м2, Пино белый – 0,5–0,6 м2 и т. д. Это следует учитывать при установлении оптимального соотношении между плодоносными и бесплодными побегами.

При второй обломке удаляют также двойники, то есть побеги, выросшие из одного глазка. Обычно удаляют бесплодный и более слабый двойник. На сучках замещения при этом оставляют два побега, независимо от того, плодоносные они или бесплодные. Слабые побеги необходимо удалять. В некоторых районах виноградарства их называют «бабочками». Если на лозах, оставленных для плодоношения, развилось менее половины глазков, то обломку побегов проводить не следует.

Эффективность обломки во многом зависит от времени ее выполнения. При поздней обломке наблюдаются два отрицательных явления: удаляемые побеги используют много питательных элементов в ущерб оставшимся; у основания обломанных побегов остаются раны, которые плохо зарастают.

При своевременной обломке специальный набор инструментов не требуется. Травянистый побег удаляют нажатием большого пальца на его основание.

Дефолиация . В переводе с латинского, дефолиации означает обезлиствение. Этот прием используют перед уборкой урожая для удаления листьев у хлопчатника и других поздно созревающих культур.

В плодовых питомниках листья удаляют для ускорения окончания вегетации.

В виноградарстве дефолиацию применяют сравнительно недавно и пока ограниченно. В школке листья удаляют, когда вегетация затянулась, а срок выкопки саженцев уже наступил.

На плодоносящих виноградниках дефолиация может быть полной или частичной. Полное удаление листьев проводят на укрывных виноградниках, чтобы ускорить предварительную обрезку и укрытие кустов на зиму.

В районах привитого виноградарства на плодоносящих насаждениях полную дефолиацию осуществляют также при необходимости заготовки привоя до наступления морозов.

Частичная дефолиация заключается в удалении нижних листьев в зоне расположения гроздей. Этот прием получил распространение в северных районах виноградарства.

Удаление нижних, прекративших рост и начинающих желтеть листьев позволяет улучшить освещение и проветривание гроздей. Удаление нижних листьев способствует также борьбе с серой гнилью.