Аптека на вашей кухне. Эффективное лечение приправами и продуктами, которые есть у каждой хозяйки - Ирина Станиславовна Пигулевская

кожи, омолаживает организм и нормализует обменные процессы в тканях. Ускоряет заживление ран и язв. Обладает способностью нормализовать обмен веществ и уменьшать содержание «плохого» холестерина. Льняное масло улучшает работу сердца, очищает сосуды и служит отличной профилактикой инфарктов и инсультов. Укрепляет иммунитет, помогает восстановиться после тяжелых заболеваний и противостоять стрессу.

Регулярный прием этого масла облегчает состояние женщин при менструации и климаксе. Также регулярное употребление способствует нормализации работы пищеварительной системы в целом. Это масло улучшает работу печени, устраняет изжогу и запоры, очищает кишечник от паразитов. Жирное масло из семян льна чрезвычайно благоприятно воздействует на слизистые кишечника. Применение льняного масла рекомендовано при гастритах, воспалительных заболеваниях пищевода, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, дуоденитах, циррозе печени, жировой дистрофии печени, гепатите, геморрое, желчнокаменной болезни, остаточных явлениях дизентерии, стойких запорах.

Регулярное употребление льняного масла снижает частоту развития диабетической нефропатии у больных сахарным диабетом. Замечено также снижение уровня сахара в крови при диабете 2 типа.

Около половины мозга человека состоит из полиненасыщенных жирных кислот, и они содержатся в семенах льна.

В народной медицине семена льна применяют при кашле как отхаркивающее и противокашлевое средство.

Зрелые семена льна обладают способностью выделять обильную слизь, оказывающую обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие и применяемую при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей. Слизь, принятая внутрь, долго удерживается на слизистых оболочках, предохраняя их от раздражения вредными веществами, так как не подвержена влиянию соков желудочно-кишечного тракта.

● Семена льна широко применяются в качестве слабительного средства при запорах, особенно при хронических колитах:

– 1 ст. л. залить 2 стаканами кипятка, перемешивать 10—15 минут, процедить и пить по 0,5 стакана утром натощак;

– 2 ч. л. семян залить 1,5 стаканами воды. Кипятить 3—5 минут на слабом огне, настоять 10 минут, взбалтывать 5 минут в бутылке, процедить через марлю, принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день или по 0,5 стакана натощак.

● В качестве слабительного употребляют настойку: 1 ст. л. цельных семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 минут, взбалтывая, процедить. Пить по 1/4—1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

● При хронических запорах: 1 ч. л. льняного семени залить 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав, 4—5 часов. Выпить всю норму перед сном вместе с семенами. Детям по 0,5 стакана.

● «Чай» из льняного семени очень хорош как средство для полоскания при воспалении десен и при других воспалительных процессах во рту и в глотке. Взять 4 ч. л. семян, залить их 1 л воды, кипятить 10—15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в теплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6—8 раз в день. Также этот отвар снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2—3 недели. При кашле при простудах нужно пить этот «чай» в течение недели.

● Льняные семена при подагре и ревматизме: 2 ч. л. семян отваривать 15 минут в 1,5 стаканах воды, настаивать 10 минут, взбалтывать 5 минут в бутылке, процедить через марлю. Принимать по 1 ст. л. 4—5 раз в день.

● При хронических запорах ежедневно на ночь выпивать по 1 стакану непроцеженного настоя из расчета 1 ч. л. на 1 стакан кипятка. Настой должен быть всегда свежим.

● Для приготовления слизи: 3 г семян залить 0,5 стакана кипятка, взбалтывать 15 минут и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.

● При гастрите: 20 г семян залить 1 л воды, выдерживать в течение 5 часов, процедить. Пить по 0,5 стакана.

● При болезнях желудка и кишечника: 2 ст. л. измельченного льняного семени залить 1 стаканом кипятка или кипящего молока, тщательно взбить и дать настояться пару минут. Перед употреблением можно добавить по вкусу соль, сахар или мед.

Или 2 ч. л. молотых семян залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 15 минут. Для употребления смешать с любым кисломолочным продуктом.

● При горечи во рту (заболевания печени): растереть льняные семена, чтобы получить 1 ст. л. муки, заварить, как жидкий кисель. Пить утром и вечером до еды.

● Компресс из льняного семени облегчает боли, размягчает фурункулы и нарывы: растертое льняное семя поместить в марлевый мешочек, опустить его примерно на 10 минут в горячую воду, а затем прикладывать горячим на больное место и держать, пока он не остынет.

● При бронхите: принимать в день 1—2 ст. л. льняного масла. Детям достаточно и 1 ч. л.

● В послеоперационный и восстановительный период рекомендуется употреблять внутрь масло льна по 1 ч. л. 3 раза в день.

Кунжутное масло

Кунжутное семя – одна из старейших приправ, известных человеку. Кунжут выращивали более 7000 лет назад в Средней Азии, Индии, Китае. Самое древнее упоминание о нем содержится в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги выпили вино из кунжута накануне дня творения.

Упоминания о целебной силе кунжутных семян встречаются в медицинских трактатах Авиценны, а в древнем Египте кунжутное масло уже в 1500 г. до н. э. находило широкое применение в народной медицине.

Это масло – одно из основных средств, используемых в Аюрведе (учении о традиционных методах древнеиндийской медицины). Оно считается целебным природным средством от многих болезней, «выводящим яды из организма», «согревающим», «укрепляющим тело», «успокаивающим ум».

В семенах кунжута много жирного масла, состоящего в основном из эфиров глицерина и органических кислот, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот и триглицеридов. В них содержится сезамин – мощный антиоксидант, способный снижать в крови общий уровень холестерина, предупреждать развитие многих заболеваний.

В кунжутном масле есть линолевая, стеариновая, лигноцериновая и пальмитиновая жирные кислоты. Кроме них – фитостерин, сезамолин, холин, витамины Е, С, К, группы В, фосфор и цинк, кальций, калий, железо, магний; есть лецитин, пищевые волокна, фитин и бета-ситостерин. Всего в 100 г масла содержится 74,0 % ежедневной нормы меди, 31,6 % магния и 35,1 % кальция.

И масло, и семена кунжута используются как в традиционной, так и в народной медицине. Вещества, содержащиеся в масле и кунжутном семени, оказывают благоприятное влияние на здоровье: выводят токсины, нормализуют обмен веществ, давление, предупреждают заболевания суставов. Из-за высокого содержания кальция кунжут применяют для профилактики остеопороза; он также помогает нарастить мышечную массу и делает тело крепче.

Кунжутное масло имеет противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, обезболивающее, иммуностимулирующее, противоглистное, слабительное, мочегонное свойства.

Кунжутное масло весьма полезно для пищеварительной системы. Оно нейтрализует