Большой медовый лечебник - Алексей Синяков

Ива пятитычинковая (S. pentandra L.) – невысокое деревце или кустарник с коричневой или коричнево-пурпуровой блестящей корой ветвей. Листья у нее яйцевидно-продолговатые, кожистые, сверху темно-зеленые и блестящие.

Ива пепельная (S, cinerea L.) – характерна тем, что ее листья и молодые ветви имеют пепельную окраску. Представляет собой густоветвистый кустарник высотой до 3 м.

Из коры ивы готовят отвар и порошок. Порошком ивы присыпают раны. Он используется как кровоостанавливающее, антисептическое и ранозаживляющее средство. Принимают его и внутрь по 1 г 3 раза в день после еды. Отвар готовят из соотношения 2:20. Пьют его по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

Отвар мужских сережек ивы используется в народе при воспалении почек, а 10 %-ная спиртовая настойка их – при сердечной недостаточности (она оказывает действие, подобное наперстянке), неврозах.

Не следует длительно принимать препараты ивы, так как они могут давать побочные эффекты.

Ивы – одни из самых ранних богатых и устойчивых медоносов. Они обильно дают пчелам нектар и пыльцу. Время цветения их в среднем 5 дней. В теплый солнечный день пчелиная семья приносит с ив 2–3 кг нектара и 200–300 г пыльцы. С помощью пыльцеуловителя можно отбирать до 150–200 г пыльцы-обножки в день. Медопродуктивность 1 га ив колеблется от 46 до 238 кг. Ивовый мед пчелы собирают с цветков различных пород ив. Это золотисто-желтый мед с легким горьковатым привкусом. Он имеет типичный ивовый аромат. При кристаллизации приобретает кремовый оттенок. Ивовый мед в чистом виде не отличается высокими вкусовыми качествами, однако в смеси с другими видами меда, особенно плодовыми, он приобретает хороший вкус.

Ива козья (бредина) – наиболее ранний весенний медонос и пыльценос (цветет в марте – апреле в течение 5 – 15 дней). 1 соцветие ее выделяет в сутки 0,8 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га сплошного покрытия бредины колеблется от 75 до 150 кг. Она дает пчелам много желтой пыльцы и нектара. Мед с ивы козьей золотистожелтого цвета, при кристаллизации – мелкозернистый.

Ива белая или серебристая также дает пчелам нектар и много желтой пыльцы. 1 цветок ее выделяет в сутки 0,34 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га ивы белой 45–79 кг.

Ива ломкая (ракита), как и другие ивы, охотно посещается пчелами для сбора нектара и пыльцы. 1 цветок ее выделяет 0,52 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га ракиты от 48 до 217 кг.

Ива пепельная (серая) хороший нектаронос. Цветет она в апреле – мае после ивы козьей. Поставляет пчелам нектар и пыльцу. Медопродуктивность 1 га ее от 46 до 78 кг.

Ива трехтычинковая хорошо посещается пчелами для сбора нектара и пыльцы. 1 цветок ее выделяет за сутки до 1 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га около 80 кг.

Ива остролистная является также хорошим весенним нектароносом и пыльценосом. 1 цветок ее выделяет за сутки 0.8 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га до 70 кг. Мед с ивы остролистной пользуется популярностью как ранний майский мед. Он светлый, с нежным вкусом.

Ива пурпуровая и мелколистная отличается хорошими медоносными свойствами. Они охотно посещаются пчелами, которые берут с них нектар и пыльцу.

Иван-чай узколистный

Ничего я не знаю нежней иван-чая!

Своего восхищенья ни с кем не делю

Он стоит, потихоньку головкой качая,

Отдавая поклоны пчеле и шмелю.

Виктор Боков

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой 0,6–1,5 м, густо покрытое очередными ланцетовидными листьями. Цветет с конца июня до середины августа. Цветки его крупные, собраны в длинные кисти розовато-пурпурного или сиреневого цвета. Относится растение к семейству кипрейных, произрастает почти по всей территории России.

В дореволюционной России (в селе Копорье) кипрей выращивали специально и из листьев его готовили заменитель чая.

Как лекарственное сырье собирают траву иван-чая во время его цветения. В ней много слизи, витамина С (столько же, сколько в ягодах черной смородины), до 10 % танина, содержатся также пектин, флавоноиды и др. вещества. Танин оказывает дубящее действие, а слизь – обволакивающее. Большое содержание их в кипрее обусловливает противовоспалительный эффект растения, в связи с чем иван-чай применяют при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка. Благодаря некоторому успокаивающему действию кипрей используют при головных болях и бессоннице.

Отвар Берут 2–3 ст. ложки сухой измельченной травы на 2 стакана воды, кипятят 15 мин., настаивают 1–1,5 часа, процеживают и пьют по ⅓—½ стакана перед едой 3 раза в день.

Салат из иван-чая, зеленого лука и хрена

На 80 г молодых побегов иван-чая с листьями:

50 г зеленого лука, 20 г сметаны

2 ст. ложки тертого хрена

¼ лимона, соль и перец по вкусу

Траву иван-чая промыть, опустить в кипяток на 2 мин., дать воде стечь, затем измельчить, добавить нашинкованный лук, тертый хрен, перец и соль по вкусу. Все перемешать, заправить сметаной и взбрызнуть лимонным соком.

Салат из иван-чая, свербиги и щавеля

На 50 г молодых побегов иван-чая:

50 г свербиги,

20 г щавеля,

1 яйцо

20 г растительного масла (сметаны)

соль по вкусу

Зелень перебрать, промыть, дать воде стечь, затем измельчить, заправить растительным маслом (сметаной), положить сверху нарезанное кружочками вареное яйцо и подать к столу.

Щи из свежем зелени иван-чая

На 100 г молодых побегов иван-чая:

100 г щавеля,

100 г молодых побегов крапивы

200 г картофеля,

40 г репчатого лука

10 г моркови,

20 г маргарина ½ яйца,

20 г сметаны,

соль, перец по вкусу

Зелень опустить на 2 мин. в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, измельчить и протушить с жиром. Промытые и очищенные картофель и лук измельчить и пассеровать. В кипящую воду (бульон) положить подготовленную зелень, нарезанный картофель и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить соль и перец. При подаче на стол положить в тарелки яйцо и сметану.

Суповая заправка из иван-чая, медуницы и щавеля

Взять свежую зелень иван-чая, медуницы и щавеля, промыть, измельчить, перетереть с солью, взяв ее в количестве 7—10 % от веса зелени, сложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Иван-чай хороший медонос. Цветки его дают пчелам нектар и много пыльцы, которая имеет желто-зеленый цвет. Один цветок иван-чая выделяет за сутки 0,42—0,78 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га его, в пересчете на сплошное покрытие, колеблется от 300 до 600 кг.

Кипрейный мед водянисто-прозрачный, имеет зеленоватый оттенок. Аромат его нежный, вкус приятный. При кристаллизации становится почти белым, в виде мелкозернистой, иногда салообразной массы. Нагретый кипрейный мед становится желтым.

Истоды

Это род многолетних травянистых растений семейства истодовых. Включает он 450 видов, из которых 30 произрастает в нашей стране. Культивируется лишь один вид этого растения – истод сенега (плантации имеются в США и Швейцарии). В качестве заменителя его в нашей стране используются дикорастущие истод тонколистный и истод сибирский.

Истод тонколистный – многолетнее травянистое растение с многочисленными голыми тонкими и вьющимися стеблями высотой 25–35 см. Листья мелкие, узколинейные, заостренные, очередные. Цветки синеватые или бледно-фиолетовые, собраны в боковые односторонние длинные и негустые кисти. У чашечки 3 коротких линейноланцетных чашелистика и 2 крупных, зеленоватых с широким белым краем. Венчик цветка состоит из трех лепестков, сросшихся внизу (нижний лепесток короче боковых). Цветет растение в июне – июле, плоды созревают в августе – сентябре. Плод представляет собой двухгнездную округло-яйцевидную коробочку, гнезда односемянные, семена буровато-черные, покрытые серебристыми волосками. Корневище у растения многоглавое с косо углубляющимся в почву корнем, имеющим в длину 8—12 см, а в ширину 2–4 мм.

Произрастает истод тонколистный на Алтае, в южных районах Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Излюбленное местообитание – сухие луга и хорошо освещенные каменистые склоны гор.

В медицине используются корни растения. В них содержится 1 % и более тритерпеновых сапонинов, которые усиливают секрецию бронхиальных желез, разжижают слизь, стимулируют деятельность реснитчатого эпителия и, в целом, способствуют отхаркиванию мокроты. Содержатся также смолистые и дубильные вещества, жирные масла, эфирное масло, аскорбиновая кислота и другие вещества. Растение является полноценным заменителем импортировавшегося ранее растения – сенеги (произрастает в Северной Америке).

Заготавливают корни осенью. Их тщательно отряхивают от почвы (она легко осыпается, поэтому нет необходимости их мыть) и коротко обрезают надземные стебли. Заросли истода редки, корни имеют малый размер, в связи с чем заготовка их представляет собой довольно трудоемкий процесс.