Еда в гармонии с природой. Полезные рецепты «Современной русской растительной кухни» - Катя Воробьёва
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Для сиропа:
Залила 4 столовыми ложками горячей воды 1,5 столовые ложки сахарной пудры и тщательно перемешала.
Пророщенная гречка с кешью и медом
200 гр. пророщенной гречки
1 банан
1 ст.л. меда
Горсть кешью, можно замочить на ночь
Смешать все ингредиенты и довести до однородной каши на блендере.
Прорастить гречку очень легко!
Залить чашку зеленой гречки в стеклянной банке (емкость должна быть как минимум в 2 раза больше объема гречки), холодной водой, предварительно тщательно промыв. Через пару часов слить воду и промыть крупу. Оставить в теплом месте на ночь без воды, просто влажные, хорошо промытые зерна. С утра еще раз тщательно промыть уже проросшие зерна (я мою от 5 раз). Готовую гречку хранить в холодильнике не более 3 дней!
Яблочный фруктовый салат
В салате:
Яблоко
Инжир
Слива
Грецкий орех
Изюм
Взять фрукты и орехи в любимых пропорция! Салат идеально подобран по сочетанию вкусов и усвоению продуктов! Летне-осенний витаминный и энергетический коктейль!
Рулет с яблоком, изюмом и грецким орехом
Для теста:
2 стакана муки (смесь пшеничной цельнозерновой и первого сорта 1:1)
Полстакана кипятка
4 ст.л. растительного масла
Щепотка соли
Смешиваю сухие ингредиенты, добавляю масло, кипяток и замешиваю тесто. Даю постоять 20 мин, пока делаю начинку.
Для начинки:
3 средних яблока
2-3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. корицы
2 ст.л. изюма
2 ст.л. грецких орехов
Растительное масло без запаха (кукурузное рафинированное)
Яблоки очистить и натереть на терке, добавить корицу и часть сахара, перемешать. Изюм залить кипятком, орехи измельчить.
Раскатать тесто в тонкий пласт 1–2 мм, хорошо посыпать стол, скалку и тесто мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности, смазать растительным маслом без запаха, посыпать сахаром, выложить на край начинку, завернуть рулет. Закрепить края, чтобы начинка не выливалась.
Я завернула его в ракушку и смазала растительным маслом. Отправила в духовку при 200 градусах на 40 минут.
Песочное пряное тесто. Галета с грушей
Для теста:
3,5 стакана муки
150 мл ледяной воды
150 мл растительного масла
1 ч.л. корицы
1 ч.л. имбиря
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Хорошо перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло, замесить тесто. Убрать в холодильник.
Раскатать тесто, сделать проколы вилкой, выложить фрукты и завернуть края. Запекать 20–25 минут при температуре 200 градусов.
Открытый пирог с инжиром
Сочетать продукты важно не только по вкусу, но и по внутренней энергии.
Песочное пряное тесто:
3,5 стакана муки
150 мл ледяной воды
150 мл растительного масла
1 ч.л. корицы
1 ч.л. имбиря
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Хорошо перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло, замесить тесто. Убрать в холодильник.
Заварной крем с манкой:
2 стакана рисового молока (можно любого растительного)
1/2 стакана воды
4 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. манной крупы
1 ч.л. корицы
2 ст.л. растительного масла без запаха
Щепотка соли
Я варю манную кашу всегда с венчиком!
Насыпать в кастрюлю все сухие ингредиенты, залить водой и молоком, поставить на огонь и постоянно помешивать венчиком, довести до кипения, добавить масло и хорошо перемешать до однородной массы, накрыть крышкой и остудить.
Раскатать тесто, выложить в форму, сделать проколы вилкой, вылить крем и фрукты. Запекать в духовке 25–30 минут при температуре 200 градусов.
Свежий фруктовый салат с хурмой
В салате:
Хурма
Яблоко
Груша
Слива
Грецкий орех
Изюм
Нарезать фрукты, смешать все в любимых пропорциях, добавить грецкие орехи и изюм.
Облепиховый пирог
Для теста:
250 гр. цельнозерновой муки (10 столовых ложек с горкой)
1/4 ст. стакана растительного масла без запаха
1/2 стакана холодной воды
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
1 ст.л. сахарной пудры
В смесь сухих ингредиентов добавляю масло и холодную воду, замешиваю тесто. Раскатываю тесто, выкладываю в форму, делаю проколы вилкой дна и бортиков (это обязательно). Выпекаю в течении 15 мин при 210 градусах. Остужаю. Тесто похоже на пряничное!
Для начинки:
3 стакана облепихи
1 стакан сахара
1/2 стакана воды
10 гр. агар-агара
В сотейник высыпаю облепиху, добавляю сахар и 1/4 стакана воды, аккуратно перемешиваю, даю постоять немного, затем ставлю на огонь, довожу до кипения и на медленном огне под крышкой томлю 25 мин, сливаю сироп в стакан. В стакан с сиропом добавляю еще 1/4 стакана воды, развожу в нем агар-агар, размещав очень тщательно, даю постоять 10 мин. Выливаю воду с агар-агаром в кастрюлю с облепихой, довожу до кипения и варю еще 5-10 мин, выкладываю в готовую охлажденную форму из песочного теста. Остужаю при комнатной температуре.
Фруктовый салат
В салате:
Виноград
Чернослив
Слива
Инжир
Грецкий орех
Растительное масло или мед для заправки, можно сироп по вкусу!
Все смешать в любимых пропорциях.
Сливовый пирог на агар-агаре
Агар-агар — растительный загуститель, сильнее желатина в 5 раз.
Для начинки:
8 крупных слив
2 ст.л. абрикосовых косточек
3 ст.л. сахара
1 стакан воды
10 гр. агар-агара
Нарезаю сливу ломтиками, добавляю сахар и 1/4 стакана воды, аккуратно, но тщательно перемешиваю, ставлю на огонь и на медленном огне под крышкой томлю 10 мин, сливаю сироп в стакан. В кастрюлю отправляю абрикосовые косточки. В стакан с сиропом добавляю кипяток, развожу в нем агар-агар, размещав очень тщательно, даю постоять 10 мин. Выливаю воду с агар-агаром в кастрюлю со сливами, довожу до кипения, выключаю и перекладываю в готовую охлажденную форму из песочного теста. Остужаю.
Для теста:
250 гр. цельнозерновой муки (10 столовых ложек с горкой)
1/4 ст. стакана растительного масла без запаха
1/2 стакана холодной воды
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. сахарной пудры
В смесь сухих ингредиентов добавляю масло и холодную воду, замешиваю тесто. Раскатываю тесто, выкладываю в форму, делаю проколы вилкой дна и бортиков (это обязательно). Выпекаю в течении 15 мин
