Немецкое счастье с русским акцентом. Дас ист фантастиш в стране голых саун, пивных фестивалей и серьезных (но это не точно) бюргеров - Карина Катрыш

Охлажденное масло натереть на терке и смешать с мукой, сахаром и желтком. Должна получиться рассыпчатая крошка. Поставить в холодильник на 1 час. Сахар также можно использовать коричневый, с ним интереснее.

Ревень помыть, очистить, нарезать ломтиками по 2 см, посыпать ванильным сахаром, накрыть и оставить на 1 час.

Клубнику помыть и порезать на половинки/четвертинки. Смешать с ревенем. И выложить в форму для выпекания. Сверху засыпать крошкой. Отправить в разогретую духовку на 30 минут. Выпекать при 200 градусах.

Очень вкусно есть теплый пирог с ванильным мороженым или ванильным соусом.

Салат из арбуза

…так арбуз вы еще не ели

Ингредиенты: 

арбуз много

фета или другой соленый сыр 100 гр

мята.

Спонсор этого салата – тоже одна коллега. Ее звали Ката (почти Катя), и она научила меня есть арбуз кусочками и с соленым сыром. Теперь мне сложно придумать что‑то более идеальное для летнего ужина.

Арбуз нарезать кубиками. Сверху покрошить соленый сыр. Очень вкусно с козьим или овечьим белым сыром. Пару кусочков мяты и вуаля!

Морковный пирог с кремом из сливочного сыра

…или правильное питание по-немецки

Ингредиенты: 

морковь 300 г

мука 300 г

сахар 300 г

грецкие орехи 150 г

масло сливочное 250 г

яйца 4 шт.

ванилин, корица, разрыхлитель.

Крем:

сливочный сыр 250 г

сливочное масло 70 г

сахарная пудра 150 г

сок половинки лимона.

Что касается здорового питания, тут немцы и правда затейники. Они про него много говорят и думают, но от обычного питания оно отличается только наличием или отсутствием овощей. То есть обычный немец обедает картофелем фри и сосиской, а немец на ПП – картофелем фри, сосиской и овощным салатом. Маленькая пиалка с овощами – уже большой вклад в здоровье, считает каждый немец. Поэтому щедро поливает ее майонезным соусом.

Морковный торт ждала похожая участь в немецких руках. Слово «морковь» в рецепте сразу делает его очень полезным и возводит в ранг правильного питания. А слова «сливочный сыр» можно легко игнорировать, когда в руках кусочек торта. Полезного торта.

Смешать мягкое масло с сахаром, добавить ванили. По очереди ввести яйца и хорошо размешать. Муку смешать с разрыхлителем и добавить постепенно в масляно-сахарную массу. Орехи измельчить, морковь натереть на терке и добавить в тесто. Туда же немного корицы по вкусу. Выложить тесто в немного подогретую и смазанную маслом форму. Выпекать 60–80 минут при температуре 180 градусов.

Для крема все ингредиенты смешать миксером до гладкого однородного крема.

Остудить пирог, покрыть кремом, украсить половинками грецких орехов (по вкусу) и звать всех на чай.

Мужские пирожки

…любимые пирожки моего мужа

Ингредиенты: 

слоеное тесто 500 г

говяжий фарш 500 г

лук 500 г

соль, перец.

И хотя этот рецепт совсем не традиционный немецкий, но: а) готовит эти пирожки у нас дома исключительно Paul; б) а у него, как известно, есть немецкий паспорт и немецкая кровь, так что рецепт заслужил тут свое почетное место. Пирожки очень простые и вкусные, пусть даже попали сюда через связи и постель.

На первый взгляд, кажется безумием такое количество лука, но муж утверждает, что в этом вся фишка его пирожков. Уверена, он и в завещании детям напишет: «Лука класть ровно столько, сколько фарша. А с моей квартирой можете делать что хотите».

Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Тесто немного раскатать, нарезать на квадраты примерно 10 × 10 сантиметров. В центр квадратика теста выложить начинку. Сначала соединить одну пару противоположных углов, затем другую. Защепить тесто по швам.

Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать пирожки 50 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть и наслаждаться.

Благодаря секрету с луком пирожочки получаются хрустящие снаружи и очень нежные и сочные внутри.