Стройное тело за 10 минут - Майкл Мосли

«Да, но не сильно, – ответил Джейсон. – Если вы будете упорно тренироваться в течение 6 месяцев, то, вероятно, повысите дневную интенсивность своего метаболизма на 100 калорий в день, что эквивалентно маленькому стакану фруктового сока».

Это было обескураживающе. Были и другие плохие новости. Вы можете подумать: «Вероятно, причина, по которой я не теряю вес, несмотря на выполнение большого количества упражнений, в том, что я превращаю жир в мышцы, а мышцы, конечно же, тяжелее жира». Ну, это может быть правдой, но, с другой стороны, возможно, и нет.

В недавнем австралийском исследовании (12) были задействованы 45 полных молодых женщин, за которыми произвольно закрепили разные режимы тренировки. Одну группу попросили ездить на велосипеде с умеренной интенсивностью 3 раза в неделю по 40 минут в течение 15 недель. Они находились под должным присмотром, чтобы была уверенность, что те выполняют свою физическую нагрузку. В конце исследования, как и в его начале, они прошли DEXA-сканирование для измерения жировой ткани (подробнее о DEXA-сканировании на странице 231).

Я бы не хотел быть тем человеком, который сообщил им о результатах, потому что после 30 часов езды на велосипеде они в среднем скинули фунт жира.

Как такое возможно? Наверняка это какая-то ошибка. Ну нет, есть неприятное, но весьма очевидное объяснение. Исследования показывают, что, когда мы начинаем тренироваться, большинство из нас придерживается своего обычного рациона питания. Часто мы компенсируем, съедая больше. Иногда намного больше. Дело в том, что даже мысль о тренировке может побудить нас к тому, чтобы начать есть.

В исследовании, проведенном в Иллинойском университете, студентов попросили оценить действенность некоторых листовок об образе жизни. Студенты были разделены на 2 группы. Одна группа рассматривала листовки, призывающие к тому, чтобы больше тренироваться, другая группа – листовки, побуждающие найти друзей. После этого их попросили поесть изюм, чтобы оценить вкус и аромат. Студенты, которым показывали листовки с тренировкой, съели в три раза больше изюма, чем другая группа.

Пусть это вряд ли эксперимент, относящийся к реальной жизни, но в реальности существует множество доказательств того, что мы имеем склонность к компенсационному приему пищи.

Как сказал мне доктор Гилл: «Первоначальные эффекты от тренировки часто снижают аппетит. Беда в том, что мы можем решить наградить самих себя плиткой шоколада или необезжиренным капучино после тяжелой тренировки в спортзале. Существует доказательство, что мы едим бессознательно, чтобы восполнить дефицит энергии или компенсировать повышение активности, делая меньше, когда мы не тренируемся».

Даже эксперты не могут определить, как много нужно упражнений для избавления от жира; потому что добровольцы в этих исследованиях компенсируют выполнение упражнений употреблением большего количества пищи; и, наконец, потому, что физическая нагрузка меньше влияет на сохранение увеличения вашей скорости обмена веществ, чем предполагалось ранее.

Краткое объяснение теории заданной точки

Исследования, предполагающие, что ваш организм будет бессознательно пытаться саботировать ваши попытки потерять жир, поддерживаются тем, что называется теорией заданной точки. Эта теория – попытка объяснить, почему многим людям, пытающимся похудеть при помощи упражнений, диеты или некоторой комбинации того и другого, это дается с трудом. Ответ в том, что ваше тело будет делать все возможное, чтобы сохранить свой вес стабильным в той или иной заданной точке.

Представьте, что вы имеете лишний вес и решаете похудеть на несколько фунтов. Вы садитесь на диету и увеличиваете количество упражнений, которые делаете. Первоначально вес падает. Прекрасно.

Затем снижение замедляется. Вы сокращаете потребляемое количество калорий и увеличиваете свою активность, но ничего особенного не случается. Что происходит?

Хорошо, поскольку вы худеете, ваша скорость обмена веществ замедляется просто потому, что вы имеете вес меньше того, что был раньше. Но степень замедления вашей скорости обмена веществ не может быть объяснена только снижением веса. Похоже, что ваш организм становится более экономным в отношении хранения и использования калорий.

Хорошая новость в том, что физическая нагрузка замедляет скорость, с которой падает интенсивность вашего обмена веществ. Но плохая новость в том, что это не настолько эффективно, насколько мы когда-то понадеялись.

В обзорном исследовании, опубликованном в 2012 году, исследователи печально задаются вопросом: «Почему люди не теряют больше веса от внедрения физической нагрузки?» (13).

Ответ, как представляется, имеет три стороны: потому что даже эксперты не могут определить, как много нужно упражнений для избавления от жира; потому что добровольцы в этих исследованиях компенсируют выполнение упражнений употреблением большего количества пищи; и, наконец, потому, что физическая нагрузка меньше влияет на сохранение увеличения вашей скорости обмена веществ, чем предполагалось ранее.

Исследование было проведено в Пеннингском центре биомедицинских исследований, где был создан интересный и, надеюсь, более точный прогностический показатель похудения, которым вы можете воспользоваться на: http://www.pbrc.edu/research-andfaculty/calculators/weight-loss-predictor/[2]

Основываясь на данных этого калькулятора, я могу видеть, что если начну бегать по часу в день 5 дней в неделю (без компенсирующего приема пищи), то потеряю около 3 фунтов (около 1,3 килограмма) за первый месяц. Неплохо. Но, если я не увеличу длительность или интенсивность своего бега, этот темп похудения вскоре замедлится.

По прошествии 6 месяцев мой режим тренировки приведет к потере примерно половины от того веса, то есть к 1,5 фунта (около 0,7 кг) за месяц.

К концу 12 месяцев он поможет мне терять всего по 0,1 фунта в неделю. Фактически ничего.

Так что же, я должен сейчас сдаться?

Хотя все это звучит мрачно, достаточно пораженчески, также есть и хорошие новости.

Во-первых, существуют преимущества от тренировок, не исчерпывающиеся только весом. С точки зрения здоровья лучше быть толстым и подтянутым, чем худым и слабым.

В исследовании, проведенном в институте Купера в Далласе, штат Техас (14), ученые наблюдали 22 000 мужчин в возрасте 30–83 лет в течение более восьми лет. Перед началом исследования мужчины прошли полный медицинский осмотр, включая тест на тредбане (беговая дорожка), проверявший их аэробную мощность. За более чем 8 лет наблюдений 427 мужчин скончались, главным образом от рака и болезней сердца.

В этом исследовании было обнаружено, что, когда дело касается более долгой жизни, хорошая физическая форма важнее полноты. Мужчины, которые имели лишний вес, но были подтянутыми, имели меньше шансов умереть, чем мужчины, бывшие в нормальном весе, но в плохой физической форме. В сущности, крепкий полный мужчина был не более подвержен смерти, чем подтянутый мужчина в нормальном весе. (Похожее исследование, результаты которого были опубликованы в 2006 году, продемонстрировало, что то же самое истинно и в отношении женщин.)

Так что, если вы хотите жить долгой и здоровой жизнью, оказывается, быть в хорошей физической форме важнее, нежели быть стройным.

Другая вещь, касающаяся упражнений, – это то, что, хотя они сами по себе не являются прекрасным способом похудения, когда вы сочетаете их с диетой, такая комбинация, вероятно, будет более эффективной, нежели то и другое поодиночке.

В недавно опубликованном исследовании Кристы Варади и других ученых из Иллинойского университета в Чикаго (15) 64 добровольца, страдающих ожирением, были произвольно распределены в 1 из 4 групп: ГЧД (голодание через день – то есть потребление через день четверти от их нормальной потребляемой калорийности) плюс тренировка на выносливость; только ГЧД; только тренировка на выносливость; контрольная группа.

С точки зрения здоровья лучше быть толстым и подтянутым, чем худым и слабым.

После 12 недель те, кто придерживался ГЧД и тренировки, потеряли 6 килограммов (чуть более 13 фунтов) в сравнении с 3 килограммами (6,5 фунта) в случае только ГЧД и 1 кг (чуть больше 2 фунтов) в случае только тренировки. Также у тех, кто осуществлял комбинированный подход, наблюдались наибольшие успехи в снижении уровня холестерина и жира. Исследователи пришли к выводу, что тренировка плюс диета «производят наилучшие изменения массы тела, состава тканей тела и липидных индикаторов риска болезни сердца в сравнении с индивидуальными методами лечения».

Очевидно, что тренировка полезна нам – она полезна для нашего настроения, общего состояния здоровья и мозга, – но она не является гарантированным способом похудения. Потому что:

• Традиционная малоинтенсивная тренировка – это не оперативный (экономящий время) способ сжигания жира.