Лето в Андалусии - Люси Колман

готовишь, мама, и Рик сказал, что с нетерпением ждет возможности к нам присоединиться.

– Как думаешь, кто-нибудь из других гостей его узнает? Кажется, он хочет слиться с толпой, как он выразился, когда я познакомила его с папой. – Мамин голос падает до шепота.

– И что сказал папа?

– Он был вежлив, но потом сказал, что я была не права, не рассказав тебе об этом заранее. Это случилось в последнюю минуту, и теперь у нас нечетное количество гостей. О боже!

Я едва сдерживаю стон.

– Мам, я уверена, что все будет хорошо. Я запрыгну в ванну, чтобы немного расслабиться, а потом подойду на ферму и помогу с ужином.

– Ох, я просто не знала, как лучше поступить, – бормочет мама как бы про себя. – Лейни, я не хотела доставлять тебе неприятности. Скоро увидимся, милая.

Я хотела порвать с прошлым, но, похоже, прошлое не готово порвать со мной.

24. Кошки-мышки

Новый курс состоит из веселых, хотя и несколько эклектичных слушателей. Рик занял вторую комнату на чердаке, рядом с папиной, и у меня такое чувство, что папа этому рад, поскольку он пристально за ним наблюдает. Он уже довольно много узнал о Рике из наших бесед, и у меня сложилось отчетливое впечатление, что папа опасается, что он будет мне напоминать о моей жизни в Лондоне. На этот счет он ошибается, но он чувствует, что меня что-то беспокоит. Что-то, что я не могу озвучить.

Первые два дня прошли весело, и я даже не уверена, что кто-то догадался, кто такой Рик, что устраивает нас всех. Работать на занятиях с ним в паре оказалось не так неловко, как я опасалась, учитывая тот факт, что я его избегала. И я замечаю, что он делает много записей, так что, похоже, он относится к этому серьезно.

На сегодняшнем утреннем занятии мама немного рассказывает о правильном питании и важности составления сбалансированного рациона, объясняя, что при сравнении такая свежая зелень, как розмарин, петрушка и базилик, являются самыми питательными видами из всех, которые только можно найти.

– Травы – это очень концентрированный источник как вкуса, так и питательных веществ. В обоих случаях от небольшого количества зависит очень много, – объясняет она.

Рик наклоняется, чтобы прошептать мне на ухо, его теплое дыхание касается моей щеки.

– А твоя мама знает свое дело, – улыбается он, прежде чем сделать еще одну пометку в своей записной книжке.

Неужели Рик и впрямь думает, что мы вернемся к той легкой дружбе, которая была у нас раньше? Возможно, это и не причинило ему боли, но мне разбило сердце, и раны еще очень свежи.

Мама переходит к рассказу о пользе лука и чеснока в кулинарии не только благодаря аромату, который они придают блюду, но и благодаря своей способности защитить и оздоровить организм.

После легкого обеда, состоящего из крок-месье [61] и небольшого блюда, которое мама называет грибной запеканкой, мы весь день готовим классические французские колбаски из баранины. Мама объясняет, что этот рецепт острых колбасок из баранины родом из Марокко, но их очень любят во Франции и они популярны как уличная еда.

– Я пару раз пробовал эти колбаски Мергез [62], – говорит Рик. – Хотя никогда еще их не готовил.

Список трав и специй впечатляет. Поскольку предполагается, что мы работаем в команде, Рик настаивает, чтобы я поджарила на сухой сковороде семена тмина, фенхеля и кориандра.

– Помните, ребята, две минуты на среднем огне, постоянно помешивая, пока не ощутите аромат. Если передержать, все сгорит, и тогда придется начинать все сначала.

Я замечаю, что папа уже спешит к одному из рабочих столов, а воздух начинает наполняться отчетливым едким запахом. Он открывает окна, а пара выбрасывает содержимое сковородки в мусорное ведро и начинает все сначала.

– Думаю, ты почти закончила. – Рик толкает меня локтем в плечо, и я немедленно снимаю сковородку с огня. – Быстрее выложи специи на блюдо, чтобы они не продолжали жариться, – указывает он.

Затем мы переходим к следующему шагу – берем паприку, кайенский перец и корицу, и Рик начинает измельчать их в кофемолке для специй. Я немного отхожу в сторону, наблюдая за Риком, который бросает взгляд на рецепт, но, кажется, инстинктивно знает, что делать. Смешивая фарш из баранины, сбрызгивая его небольшим количеством оливкового масла и добавляя немного смеси специй, толченого чеснока и соли, он ни разу не пользуется весами.

– Ты собираешься мне помогать? – нахально спрашивает он.

– Похоже, ты и сам с удовольствием справляешься. Что тебе нужно?

– Ты не могла бы нарезать травы и бросить сюда горсть? – спрашивает он, убирая грязные руки и показывая пальцем.

– Наберись терпения, я этим занимаюсь, – отвечаю я.

Мы немного опережаем остальных, и он смеется надо мной, когда листья кориандра решают, что их не нужно измельчать, и большие куски слетают с доски.

– Будет проще, если ты сложишь их стопкой и скатаешь в рулет, а затем нарежешь вдоль. Используй и стебли, они очень ароматные.

На заднем плане раздается мамин голос:

– Я подумала, что, вместо того чтобы делать колбаски, мы сформуем котлеты и приготовим их сегодня вечером на барбекю. Только убедитесь, что правильно подобрали приправу, так как вы сами будете есть то, что приготовите.

Раздается какое-то бормотание, и мама вскидывает руки.

– На случай, если у кого-нибудь что-то не получится, у меня будет запасная порция, – заверяет она класс.

Женский голос у входа произносит:

– Хорошо бы, потому что у меня слезятся глаза и, кажется, я добавила слишком много кайенского перца.

Ее партнер разражается смехом:

– Я же тебе говорил, но ты меня не послушала.

Забавно наблюдать, как ведут себя пары, когда они готовят вместе. Кто-то на одной волне, у других есть сноровистый лидер. В нашей команде из двух человек я определенно более скромная. Однако мне становится ясно, что по крайней мере двое из присутствующих в этой комнате только что догадались, кто такой Рик, и теперь за нами наблюдают с возрастающим интересом.

– Лейни, я впечатлен, и я понимаю, откуда взялся твой интерес к еде, – замечает Рик.

– Мама – поклонница здорового и естественного мира, и во многом это зависит от того, что мы едим. Однако не заставляй ее переходить на полуфабрикаты, поскольку она, похоже, из тех, кто ведет на этом фронте личную борьбу.

Я вижу, что Рик находит мамины небольшие информативные беседы интересными, поскольку они довольно хорошо вписываются в сеансы. Но я не могу отделаться от мысли, что его пребывание здесь нелепо, поскольку все