Тень Бога. Султан Селим. Владыка османов и творец современности - Алан Михаил

Никто, по крайней мере на Западе, полностью не осознает, что османский султан распространил кофе и сделал его глобальным явлением, которым данный напиток является сегодня. Благодаря межконтинентальному единству, достигнутому Селимом в 1517 году, кофе наполняет наши тела бодростью, формирует наш день, доминирует на миллионах сельскохозяйственных акров, генерирует миллиарды долларов корпоративных прибылей и активизирует практически все виды социального взаимодействия во всем мире. Впервые со времен Римской империи Селим присоединил Йемен, в который кофе прибыл из Эфиопии, к государству, простиравшемуся от Аравийского полуострова до Болгарии и от Ирака до Алжира. Коммерческие, институциональные, политические и культурные связи, которые Селим установил в Старом Свете, позволили кофе распространиться – сначала он проник из Йемена через Ближний Восток; затем в Османскую Восточную Европу, Иран и Индию; и в конечном итоге в Западную Европу, Америку и Юго-Восточную Азию. Первый кофе, появившийся за пределами Османской империи, был выпит в Венеции в конце 1580-х годов[556].

По мере того, как бобы приобретали популярность в империи, османы сформировали основополагающие идеи о напитке. Многие из этих идей остаются с нами и сегодня, особенно в форме вездесущего места, которое Селим завещал человечеству, – кафе[557]. Выращивая и распространяя потребительские товары и развивая культуру потребления, османы возглавили одну из первых в мире революций потребления. Поступая таким образом, они распространили что-то от Османской империи по всему миру и в буквальном смысле в наши собственные тела, с 1517 года по сегодняшний день.

Кофе был первым по-настоящему глобальным сельскохозяйственным товаром. Поскольку объединение Нового Света со Старым произошло всего за несколько лет до того, как Селим завоевал Йемен, кофейное растение вскоре процветало на почвах всех пяти известных континентов. Связывая производителей с потребителями через океаны, кофе сформировал общий рынок от Америки до Молуккских островов[558]. Кофе был движущей силой экономики раннего Нового времени больше, чем специи, и больше, чем текстиль, а доминирование османов в торговле кофе помогло им в конечном итоге превзойти своих прежних соперников, португальцев, в экономической доминации в Индийском океане. Помимо своего географического распространения, а затем и всеобщей популярности, кофе вызывал привыкание, его большой срок годности и высокая прибыльность способствовали слиянию капитала и культуры, как ни один другой товар.

Кофейный цветок. Gameover/Alamy Stock Photo

С момента завоевания Селимом империи мамлюков и до третьего десятилетия XVIII века османы контролировали мировую торговлю кофе, управляя поставками и распределением из Мокко и нескольких небольших йеменских портов и производя от 12 000 до 15 000 тонн кофейных зерен в год[559]. На импортном рынке Амстердама – крупнейшем в мире в эпоху раннего Нового времени – кофе марки «Мокко» составлял около 90 процентов от общего объема импорта кофе каждый год на протяжении XVI и XVII веков[560]. Торговля кофе приносила огромные суммы денег в Османскую казну и из нее – деньги, от которых государство получало значительные налоговые поступления.

На рубеже XVIII века производители кофе в Америке и Юго-Восточной Азии начали захватывать долю рынка Йемена. К концу 1720-х годов Ява заменила Йемен, захватив в то десятилетие 90 процентов кофейного рынка Амстердама[561]. В 1750 году импорт Амстердама из Америки соответствовал импорту с Явы, а к 1840 году доля йеменского кофе упала до лишь 2–3 процентов мирового производства[562]. Без рабского труда в Америке или колониальных трудовых режимов Голландской Ост-Индии Йемен находился в сравнительно невыгодном положении, поскольку в XVII и XIX веках большая часть кофе все еще выращивалась на тех же мелких семейных фермах, что и столетиями до этого. К 1770-м годам импортировать кофе из Эспаньолы в Каир было дешевле, чем из Йемена[563]. Даже когда закат двухвекового мирового доминирования османского Йемена в торговле кофе завершился, кофе стал, благодаря Селиму, «одним из самых ценных сельскохозяйственных товаров, продаваемых на международном рынке в истории»[564]. Сегодня кофе является вторым наиболее продаваемым товаром в мире, первым из которых является еще один ближневосточный экспортный товар – нефть.

Часть 6

Последние рубежи

(1518–1520)

Глава 21

Империя повсюду

Кто был величайшим убийцей в истории? Это не было государство, оружие или идея. Самым ужасающим убийцей в истории человечества была болезнь, а именно – чума. Чумная палочка (лат. – Yersinia pestis) и подобные ей бактерии на протяжении тысячелетий наносили вред народам, разрушали империи и знаменовали конец исторических эпох. Чума, существующая у популяций грызунов и сегодня, передается от мелких млекопитающих к человеку через блох. При укусе блохой зараженного грызуна, а затем человека чумная палочка попадает в кровь и быстро размножается. Лимфатические железы вбирают в себя бациллы из крови. В лимфоузлах эти бациллы продолжают размножаться и накапливаться, образуя характерные темные выступы на шее и в паху жертвы, известные как бубоны. От крысы до блохи и человека чума причиняла неизмеримые боль и страдания как отдельным людям, так и целым регионам земного шара. Например, в VI веке чума Юстиниана отправила на тот свет почти пятую часть населения мира, едва не уничтожив Византийскую и Сасанидскую империи. «Черная смерть» XIV века истребила треть населения Европы. С древних времен Ближний Восток с его глобальными торговыми и транспортными связями служил важнейшим каналом распространения чумы между Средиземноморьем и Азией. Таким образом, почти все вспышки чумы в истории имеют ближневосточные истоки. Фактически эта болезнь была характерной чертой истории региона.

* * *

В июле 1517 года ценный военно-морской флот Селима наконец прибыл из Стамбула, нагруженный припасами для армии, отправлявшейся в долгий путь домой[565]. Он дождался окончания летней жары и отправился в путь 13 сентября 1517 года[566]. За неделю до его отъезда флот отплыл в Стамбул, неся вместо тонн провизии и награбленного целую толпу (800 человек) египетских ученых, ремесленников, религиозных лидеров и торговцев, включая ряд высокопоставленных мамлюков, в том числе аль-Мутаваккиля, передавшего Селиму меч и мантию пророка Мухаммеда, тем самым назначив султана действующим халифом[567][568]. Мутаваккиль прожил остаток своих дней под домашним арестом в Стамбуле[569].

Селим сосредоточил в центре своей империи не только сельскохозяйственные и экономические богатства Ближнего Востока, но и ее интеллектуальные и культурные богатства. Таким образом, османы могли перенять традиции таких мест, как Каир и Дамаск, Тебриз и Алеппо, давних центров исламской учености и мировой торговли. Эта