Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями - Джош Акс

День 7

Раннее утро

Травяной чай.

Середина утра

Овощной сок.

Обед

Суперпитательный салат из говядины или курицы, шпината, салата романо, авокадо, оливок, огурца, помидора, оливкового масла extra virgin и яблочного уксуса.

Перекус

Овощной сок.

Суп из костного бульона с говядиной и овощами.

Ужин

113 граммов мяса органической индейки свободного выгула, приготовленного на 2 столовых ложках кунжутного масла.

140 граммов приготовленного на пару шпината, политого 1 столовой ложкой оливкового масла и приправленного специями по вкусу.

260 граммов запеченной на гриле спаржи, политой 1–2 столовыми ложками оливкового масла и приправленной специями по вкусу.

Глава 16

Вечный план кето-циклов. Легкий устойчивый способ сделать кето-диету стилем жизни

Теперь, когда вы потратили полные тридцать или шестьдесят дней на мою программу кето-диеты, ваш организм полностью приспособился к сжиганию жиров в качестве топлива. Вы, предположительно, сбросили вес и заметно улучшили общее состояние здоровья. Я рад, что вы продвинулись так далеко. Теперь пришло время слегка притормозить и переключить свой организм на удобную скорость, которую вы можете поддерживать в течение всей жизни.

Автомобильная метафора идеально подходит для вечного плана кето-циклов. Человеческий организм должен функционировать как гибридный автомобиль, чередуя сжигание жиров и сжигание углеводов в качестве топлива. Наши предки переходили циклически естественным путем в кетоз и из него в зависимости от количества и типа пищи, которая была доступна. Когда вы используете жиры, это как подключение к аккумулятору автомобиля для получения энергии – самый чистый и здоровый вариант. Но избегать углеводов до конца жизни для большинства людей нереально. Приняв вечный план кето-циклов, то есть гибридный подход, позволяющий сознательно переключаться между сжиганием углеводов и сжиганием жиров, легче преодолевать расстояния и сохранять преимущества кетоза в течение длительного времени.

Вечный план кето-циклов легкий, здоровый и в высшей степени гибкий, так что вы можете поиграть с ним и найти ту схему углеводных и кето-дней, которая годится именно для вас. Подход, который я рекомендую пациентам (и тот, который сработал для моей жены Челси), представляет собой трехдневную ротацию: два дня кето, когда вы едите меньше чем 30 граммов углеводов, а затем один углеводный день от 80 до 100 граммов углеводов, или по 30 граммов три раза в день. Стандартные диетические параметры рекомендуют 225–325 граммов углеводов в день, так что даже в дни, когда вы употребляете углеводы, вы все еще находитесь намного ниже этого уровня. Старайтесь избегать пищи с добавлением сахара или суперсладких десертов, чтобы не разбудить зверя, жаждущего сахара. Придерживайтесь вкусных вариантов с низким содержанием сахара: хорошая порция киноа (в 1 стакане около 40 граммов углеводов), средний клубень батата (45 граммов), ломтик или два цельнозернового хлеба (12 граммов на ломтик), 1 стакан овсянки (27 граммов) или несколько кусочков фруктов (в сливе 8 граммов; в персике – 12). Сладкий десерт время от времени не убьет вас. Но постарайтесь держаться подальше от переработанной пищи и добавленных сахаров, чтобы не набирать вес и поддерживать здоровье, которого вы достигли с помощью кето.

В углеводные дни вы станете использовать глюкозу в качестве топлива, так что не будете находиться в кетозе. Но поскольку ваши тридцать дней на моей программе кето-диеты подготовили ваш организм к возможности использования жиров для получения энергии, вы будете легко входить обратно в кетоз на второй кето-день. Сотни бывших пациентов, членов семьи и друзей считают, что кето-циклы – это легкий в управлении, полностью устойчивый способ поддерживать свое здоровье, вес и социальную жизнь, и я верю, что вы тоже в этом убедитесь. Как говорит Челси: «При большинстве диет вам приходится тратить много времени на приготовление пищи и планирование. Вы должны адаптировать свой образ жизни к диетам. Но кето-циклы – это диета, которую вы можете адаптировать к своему образу жизни».

Опыт кето-циклов доктора челси

Перед тем как начать свое кето-путешествие, Челси была разочарована здоровьем. Как хиропрактик, сертифицированный инструктор йоги, специалист по силовым и оздоровительным тренировкам, а также спортсмен кроссфита она всегда старательно заботилась о своем теле – придерживалась здорового рациона и тренировалась пять или шесть дней в неделю. Но она никогда не была в состоянии стать настолько стройной, какой она хотела бы быть, не будучи готовой морить себя голодом или прибегать к нездоровым стратегиям для достижения этой цели. Затем она попробовала кето и увидела некоторые результаты. Но самые большие достижения появились в течение первых трех месяцев, когда она перешла к кето-циклам. Она потеряла в общей сложности около пяти килограммов и достигла своего идеального веса и формы.

Один день кето-циклов

3 яйца, 2 ломтика «бекона» из индейки, приготовленный на пару шпинат и 1 стакан черники

260 граммов куриной грудки, 1 небольшой запеченный батат с зеленью на гарнир.

Домашняя пицца на безглютеновом тесте с 50–60 граммами курицы, моцареллой баффало (или другим сыром), органическим соусом для пиццы, свежим базиликом и луком; 50–60 граммов темного шоколада с 1 столовой ложкой миндальной пасты.

Ее здоровье тоже улучшилось. В течение многих лет она боролась с болезненными менструациями, но кето-диета сбалансировала гормоны, поэтому у нее больше нет таких проблем. А кето-циклы позволили поддерживать необычайный уровень энергии, необходимый для ее