Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями - Джош Акс

Салат на гарнир.

Перекусы (по желанию)

30 граммов козьего сыра со стеблями сельдерея.

Ужин

Домашняя пицца на безглютеновом тесте с 50–60 граммами курицы, моцареллой буффало (или другим сыром), органическим соусом для пиццы, свежим базиликом и луком.

Десерт

60 граммов темного шоколада с 1 столовой ложкой миндальной пасты.

День 7 – кето-день

Завтрак

Вегетарианский омлет (страница 271).

«Бекон» из индейки.

Зеленый чай маття.

Обед

Салат из курицы, завернутый в листья салата-латука.

Салат (салат романо, ломтики «бекона» из индейки и помидоры) с заправкой «Цезарь» с кешью (страница 302).

Перекусы (по желанию)

½ стакана зерненого творога из козьего молока с горстью ягод.

Ужин

Котлета из баранины (страница 291).

Приготовленные на пару овощи.

½ авокадо.

Удачи вам в вашем кето-путешествии

Я просто счастлив, что вы решили выбрать мою программу кето-диеты. Приняв этот новый подход к питанию, вы сможете достичь тех целей в отношении здоровья и веса, о которых всегда мечтали, и по мере того как ваше тело будет исцеляется, вы почувствуете множество других замечательных изменений: больше энергии, меньше боли, повышенную ясность ума, глубокое счастье, восстановленную способность участвовать в том, чем вы всегда наслаждались, и повышенную способность делиться значимыми, активными, радостными моментами с друзьями и близкими людьми. Это то, что ждет вас впереди, по мере того как вы внедряете кето-питание в образ своей жизни, и то, что я желаю вам все то время, что вы двигаетесь по этой программе, на месяцы и годы вперед. Я благодарен вам за то, что вы выбрали именно этот путь. Желаю вам найти исцеление, здоровье и покой.

Благословляю вас,

доктор Акс.

Часть IV

Питание в стиле кето

Глава 17

Кето-рецепты

В этой главе представлено более восьмидесяти моих самых вкусных кето-дружественных рецептов. Здесь вы найдете все: от моих любимых энергетических смузи для завтраков на ходу до солидных блюд, таких как стейк и лазанья. Вы даже не поверите, насколько великолепны эти до неприличия изысканные кето-блины! Вы нисколько не будете скучать по тем вашим старым, переполненным углеводами блюдам.

Когда покупаете ингредиенты, имейте в виду, что ради наибольшей пользы для здоровья вы всегда должны выбирать органические продукты. Помните, что следует выбирать говядину травяного откорма, птицу свободного выгула, а также пойманную в природных условиях рыбу. В вашем местном супермаркете наверняка найдутся отличные варианты для кето в разделе органических продуктов и даже в разделе обычных продуктов, однако за некоторыми ингредиентами, вроде коллагена и протеиновых порошков, вам, возможно, придется заглядывать и в местные магазины здоровых продуктов или биологически-активных пищевых добавок. Или заказывайте продукты и добавки онлайн.

Завтраки, смузи и напитки

КЕТО-БЛИНЧИКИ

ПОРЦИИ: ОТ 4 ДО 5 (ПО 2 БЛИНЧИКА НА ПОРЦИЮ)

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

¾ стакана миндальной муки

¼ стакана кокосовой муки

25–30 граммов ванильного протеинового порошка из костного бульона или кето-коллагенового порошка

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

¼ чайной ложки морской соли

3 яйца

¼ стакана кокосовых сливок

1 чайная ложка подсластителя на основе «монахова плода» (архата)

3 столовые ложки воды

1 столовая ложка растопленного кокосового масла

¼ стакана миндальной пасты (по желанию)

В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, протеиновый порошок, разрыхлитель и морскую соль.

В средней миске вилкой или венчиком взбейте вместе яйца, кокосовые сливки и подсластитель. Взбивайте 30 секунд для получения пышной пены.

Влейте яичную смесь в мучную, хорошо перемешивая.

Добавьте воду и кокосовое масло и перемешивайте, пока тесто не загустеет.

Поставьте смазанную маслом сковороду на средний огонь и наливайте на нее тесто небольшими порциями.

Дайте каждому блинчику прожариться 3–4 минуты, прежде чем переворачивать. Они готовы к переворачиванию, когда легко отделяются лопаткой от поверхности сковороды.

Переверните и готовьте еще 2–3 минуты.

Растопите миндальную пасту (если используете) и полейте ею блинчики.

Веганский вариант

Замените яйца 3 столовыми ложками льняной муки и ½ стакана воды.

Не добавляйте протеиновый порошок из костного бульона или коллагеновый порошок.

Добавьте еще 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку кокосового масла.

КОТЛЕТКИ ИЗ ИНДЕЙКИ НА ЗАВТРАК

ПОРЦИИ: ОТ 3 ДО 4 (2 КОТЛЕТКИ НА ПОРЦИЮ)

ВРЕМЯ: 15 МИНУТ

2 чайные ложки сушеного шалфея

2 чайные ложки морской соли

½ чайной ложки молотого черного перца

½